Mitindo tofauti Inatoa Menyu tofauti ya sahani
Indonesia ni uchumi mkubwa zaidi katika Asia ya Kusini Mashariki. Visiwa vya 13,000 ni nyumba ya pamoja kwa taifa linalo na watu zaidi ya milioni 250 walio na lugha nyingi na makabila - je, ni ajabu kwamba chakula cha Indonesia ni tofauti na jiografia yake?
Maji matajiri kati ya visiwa vya Indonesia hutoa chakula cha baharini kwa wingi, na hali ya hewa ya usawa hutoa hali nzuri ya hali ya hewa kwa ajili ya kukua mchele, soya na viungo.
Mila ya taifa ya upishi pia hutoka asili yao kutokana na historia yake ya patchwork. Ustaarabu wa kwanza wa Indonesia - wakuu kati yao Wajava - walianza kupikia na kula zao wenyewe, baadaye wakawa na ushawishi kutoka kwa wafanyabiashara wa Kichina na wa India. Wazungu wanatafuta viungo vya gharama kubwa kama vile nutmeg na karafu baadaye walileta njia mpya za kupikia pamoja na ukoloni wao wa Indies Mashariki.
Wapi kula huko Indonesia
Foodies wanaosafiri kwenye safari ya kupanua ya Indonesia hupata uzoefu wa kila mvuto huo umevunjika pamoja, na tofauti kutoka sehemu kwa mahali. Chakula katika Yogyakarta na kati ya Java, kwa mfano, ni kawaida inaeleweka kuwa ni nzuri; Migahawa ya Padang (inayotoka Sumatra) inapendeza viungo na curries.
Warung, au vyakula vidogo vinavyomilikiwa na familia, vinaweza kupatikana popote ambapo Indonesians wenye njaa hukusanyika ili kula. Wao watatumikia maalum ya kanda, ikiwa ni parap ya ikan ya Makassar au nguruwe iliyochomwa kabisa inayojulikana kama babi guling katika Ubud, Bali .
Chakula katika warung ni kawaida kupikwa kabla ya muda, basi aliwahi katika joto la kawaida siku nzima ili kukabiliana na ratiba ya kawaida ya kula ya watu wengi. Ikiwa una wasiwasi kuhusu kuhara kwa wasafiri , kuepuka sahani hizi zilizosimama na kuagiza la carte badala.
Migahawa ya Padang ni toleo la Indonesia la buffet yote-unaweza-kula.
Migahawa ya Padang nchini Indonesia hutumikia chakula kilichofichwa -style: idadi kubwa ya sahani inayozalisha sahani tofauti, kutoka kwa kuku kuku kukaa kwa akili ya ng'ombe ya ng'ombe ya nyoka, itakuja meza yako . Wauzaji watakuja na kwenda, lakini utashtakiwa tu kwa sahani unazokula. (Wakati wote unakabiliwa na mchele kama unavyoweza kula.)
Ilizinduliwa katika Sumatra ya Magharibi na iliyoitwa baada ya miji mikubwa zaidi ya eneo hilo, watu wa Minangkabau walileta masakan Padang (Padang vyakula) hadi Jakarta na wengine wa Asia ya Kusini Mashariki. Kampong Glam huko Singapore, kwa mfano, ina idadi nzuri ya migahawa ya Padang tayari kukuhudumia!
Chakula cha mitaani. Sura ya Asia ya Kusini-Mashariki kwa chakula kizuri, cha bei ya barabara cha bei nafuu kinateremka hadi Indonesia, pia. Miji kama Jakarta na Yogyakarta ina kaki lima, au mikokoteni ya chakula cha mitaani, wakisubiri karibu kila kona - hutalazimika kutembea mbali ili kupata moja ya vyakula vya mitaani vya juu vya Indonesia !
Usalama sio suala kama ukichagua mikokoteni ya chakula ya mitaani ambayo hupika sahani zao kwa kila mmoja kwa kila chakula cha jioni.
Jinsi ya kula Chakula Kiindonesia: Tips Zachache
Pamoja na tofauti nyingi kati ya mila ya chakula nchini Indonesia, ni vigumu kupiga ushauri ambao utafanya kazi karibu kila mazingira ya dining. Tumeona zifuatazo zinatumika katika matukio mengi (ingawa si wote):
Vipande vya upande. Migahawa mingi nchini Indonesia hutumikia chakula kikuu na kerupuk , crackers nyembamba zilizofanywa kutoka kwa prawn, na yai iliyoangaziwa ( telur ). Vegans wanapaswa kufahamu kwamba hata sahani zinazotangaza kama hazijumuisha nyama hupangwa tayari na mayai.
Vifaa. Nje ya maduka ya Kichina ya chakula, vijiti havijatumiwa mara kwa mara kama vifaa nchini Indonesia. Zaidi ya kawaida, chakula huliwa na kijiko upande wa kulia na uma katika kushoto. Migahawa mbali na maeneo ya utalii na saini tu kama Rumah Makan (kula nyumba) anaweza kutarajia kula na mikono yako kama wakazi wengi wanavyofanya. Anza kwa kuingiza mkono wako wa kulia tu katika bakuli la maji na chokaa kilichopatikana kwenye meza na kushika mkono wako wa kushoto - unaohusishwa na kazi za choo - katika paja lako kuwa na heshima.
Kanuni. Vipindi vya Chili vinavyojulikana kama sambal hutolewa katika sahani ndogo au chupa ili uweze kuharibu chakula chako mwenyewe kwa ladha.
Baadhi ya sambal hufanywa kutoka kwa shrimp au samaki; kununuka kwanza kama huna uhakika!
Tahadhari. Mafuta ya karanga ni mafuta ya kawaida ambayo hutumiwa kwa chakula cha kaanga katika Indonesia. Watu ambao ni mzio wanapaswa kutaja " saya tidak mau kacang tanah " - kutafsiriwa "Sitaki karanga".
Nini Chakula Katika Indonesia
Tumpeng. Inajulikana kama sahani ya taifa ya Indonesia, tumpeng ni mfululizo wa vyakula vilivyotengenezwa na vilivyopangwa vinavyopangwa karibu na mchele mrefu wa mchele wa mchele wenye rangi. Tumpeng ilitumika nje wakati wa sherehe za Indonesian - leo, ni sahani za kawaida zinazotolewa kwenye migahawa ya jadi ya Kiindonesia, wakati mwingine hutolewa nje kama toleo la Kiindonesia la keki ya kuzaliwa.
Nasi Goreng. Kama majirani yake wengi, kikuu kuu cha Indonesia ni mchele - kilichotumiwa ama wazi au kaanga na viungo. Hakuna msafiri anaweza kupitia Indonesia bila kula uzito wao katika na si goreng , toleo la kitamu la Indonesia la mchele wenye kukaanga. Sawa hii maarufu, yenye gharama nafuu hulawa na Indonesians mara kwa mara kwa chakula cha jioni na wakati mwingine hata kifungua kinywa. Vitunguu, shallot, tamarind, na pilipili kutoa mikopo ya nasi goreng ladha yake ya ladha.
Gado-Gado. Chaguo bora kwa wakulima, gado-gado maana yake ni "hodgepodge". Gado-gado kawaida hujumuisha mboga iliyokauka iliyotiwa na mchuzi wa karanga yenye nene ya protini.
Satay. Satay , nyama skewered grilled juu ya makaa ya moto, ni moja ya harufu ya kawaida walikutana wakati wa kutembea mitaani katika Indonesia. Kawaida hutengenezwa kwa kuku, nyama ya nguruwe, mbuzi, nyama ya nguruwe, au kitu kingine chochote kinachoweza kupikwa kwa fimbo, satay inaweza kutumika kama vitafunio vya haraka au mlo kuu kulingana na wingi wa skewers ndogo zilizozonunuliwa. Satay mara nyingi hutumiwa na mchuzi wa karanga au sambal.
Tempeh. Tempeh hufanywa kwa kuimarisha soya iliyotiwa ndani ya keki iliyochomwa au iliyokaanga. Nguvu imara na uwezo wa kupendeza vizuri na sahani karibu yoyote hufanya tempeh mbadala kamili nyama na umaarufu wake tayari umeenea kwa Magharibi.
Ayam Goreng. Kuku ya kukaanga ni chakula cha faraja kwa sehemu zote za dunia. Ayam goreng kawaida ina sehemu moja au mbili za kuku ambazo zimeangaziwa na kahawia na hutumiwa kwenye mchele.