Nasi Goreng: Kifungua kinywa cha mchele wa Indonesia cha Rice

Utangulizi na Mapishi ya Nasi Goreng - Mchele wa Fried Indonesian

Sawa moja tu ya taifa inaweza kufanya watu milioni 230 ya kabila nyingi kuenea katika visiwa 17,000 furaha: nasi goreng ! Nasi goreng literally tafsiri ya "mchele iliyokaanga", na ni ya kipekee Kiindonesia. Ni ulimwengu bila ya mchele wa kahawa wa Kichina uliopatikana duniani kote; kwa mwanzo, nasi goreng ya rangi ya machungwa ina mchanganyiko mzuri wa pilipili na viungo vingine.

Bila kujali ukuaji au historia ya kifedha, watu nchini Indonesia hukula nasi goreng mara kwa mara.

Unaweza kupata koks zenye kusisimua na nasi goreng kwenye rahisi zaidi ya maduka ya vyakula ya Indonesian mitaani na kwenye menus ya gharama kubwa zaidi kwenye migahawa mazuri. Ingawa ni rahisi na rahisi kujiandaa, nasi goreng ilionekana kustahili kumtumikia Rais Barack Obama wakati wa ziara yake ya 2010 Indonesia.

Ingawa wasafiri wa Indonesia wanaishi kula uzito wao katika nasi goreng kabla ya kuunganisha majaribio mengine ya ndani , kwa hakika wote huanza kukosa ladha mara moja nyumbani.

Kwa nini Nasi Goreng?

Kutamkwa NA-tazama GOH-reng, nasi goreng alikuwa na mwanzo sawa na matoleo mengine ya mchele wenye kukaanga: kama salama, njia ya ladha ya kuepuka kupoteza chakula cha thamani cha kikuu.

Haijulikani kwa wengi, mchele wa kale ni tishio zaidi kwa sumu ya chakula kuliko nyama iliyoharibiwa. Bacillus cereus - bakteria mara moja kuchukuliwa kwa silaha za kibiolojia - inaweza kuunda mchele uliowekwa kwenye joto la kawaida. Ukosefu wa friji nchini Indonesia inamaanisha kuwa mchele hupangwa tayari kwa wingi, kisha huwekwa katika tubs kubwa; Frying mchele huzuia haja ya kutupa chakula cha thamani.

Mbali na usalama, nasi goreng inafaa vizuri ndani ya mtindo wa kawaida wa kula nchini Indonesia. Chakula mara nyingi huandaliwa mapema mchana , kisha hufunikwa na kutumika kwenye joto la kawaida baadaye ili watu waweze kula wakati ratiba zao za kazi zinaruhusu. Nasi goreng ya kushoto kutoka kwenye chakula cha jioni mara nyingi hutumiwa kwa kifungua kinywa siku iliyofuata.

Kula aina nyingi za Nasi Goreng

Mawasilisho ya nasi goreng yanatofautiana kutoka mahali kwa mahali. Maduka ya barabara yanaweza kutumika tu mchele uliokunywa na kijiko cha plastiki, lakini migahawa huongeza aina mbalimbali za garnishi kuzunguka sahani kulingana na bei. Nasi goreng katika mgahawa hutumiwa kwa vipande vya tango, nyanya, na cracker ya airy krupuk shrimp.

• Nasi Goreng Maalum: Kwa kawaida inapatikana kama kuboresha hata kama sio kwenye orodha, nasi goreng "maalum" inakuja tu na yai iliyoangaziwa juu.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam inajumuisha kipande cha kuku iliyokaanga. Huu sio kawaida yako ya kuku ya kuku ya Kentucky; Kuku Indonesian iliyokaanga ni kupikwa katika mchanganyiko wa manukato ( bumbu ) pekee kwa eneo.

• Nasi Goreng Gila: Mchele huu wa mchele wa unga unaweza kutumiwa baada ya giza kuzunguka sehemu za Jakarta . Kutafsiri "mchele wa kivuli", nasi gila inaweza kutaja jinsi viungo vyote vinavyochanganywa - safu ya nguruwe, mayai yaliyocheka, nyama za nyama, leeks, vitunguu, na chochote ambacho muuzaji anachochagua kukijumuisha!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Inapatikana huko Flores ambapo roho za Komodo ziishi , nasi goreng ikan bilis ina ndogo ya anchovies.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang hutumiwa na prawn.

• Nasi Goreng kumi na kumi: hutamkwa "choomy-choomy," nasi goreng hii hutumiwa na squid.

Nasi Goreng , licha ya kupikwa na poda ya pilipili, sio kawaida ya spicy. Migahawa hutoa aina tofauti za spicy sambal (mchuzi wa pilipili) juu ya mahitaji. Sambal huja kwa aina nyingi - ladha au harufu kwanza! Baadhi ya tofauti za sambal hutegemea samaki iliyotiwa au kushikilia shrimp wakati wengine vyenye juisi ya chokaa au sukari.

Kuomba kwa nasi goreng yako kuwa tayari " pedas " kwa kweli itaongeza joto; kuchapwa pilipili pilipili utaongezwa kwa wok wakati wa kupikia!

Kuandaa Nasi Goreng Nyumbani

Nasi Goreng inaweza kuwa tayari kwa urahisi nyumbani. Packs bora na ladha kwa nasi goreng ya haraka inaweza kununuliwa katika maduka makubwa ya kimataifa, hata hivyo sahani si vigumu kujiandaa kutoka mwanzo.

Ili kufikia texture halisi ya nasi goreng , tumia mchele uliopikwa na friji kutoka usiku kabla - kavu, mchele wa dente ni bora.

Nasi Goreng inaweza kuandaliwa bila kuweka beki ya shrimp, lakini ladha haitakuwa sawa.

Unaporudi kutoka safari yako ya Indonesia, unaweza kurejesha ladha ya nyumbani na mapishi haya rahisi. Anza kwa kuchanganya zifuatazo katika mchakato wa blender au wa chakula ili kuunda:

Vitunguu 1 vya ukubwa wa kati 1 clove ya vitunguu aliwaangamiza Vijiko 1 - 2 vya kuweka shrimp (hiari)

1 nyekundu pilipili (kuondoa mbegu) au unaweza badala ya pilipili poda Kijiko 1 cha mbegu za coriander 1/2 kijiko cha sukari

Je, viungo vyote tayari kwenda; Nasi goreng wapishi mara moja kuanza na lazima kuwa mchanganyiko kuendelea!

1. Kijiko kikubwa cha mafuta kwenye joto la chini katika wok.

2. Pika pasaka kwanza hadi inakuwa nyeupe na nyekundu.

3. Ongeza kijiko cha ziada cha mafuta pamoja na mchele; Fry juu ya joto kubwa wakati kuchanganya kwa haraka kwa msimamo hata.

4. Ongeza kijiko kimoja cha mchuzi wa soya.

5. Ongeza scallions (hiari).

6. Puni katika maji ikiwa mchanganyiko huanza kupata kavu sana.

7. Ondoa mchele kutoka kwa wok, ongeza kijiko kingine cha mafuta, na uangalie yai kwa uangalizi juu ya nasi goreng.

8. Pamba na vipande vya tango, nyanya, mboga za pickled, au cilantro.

9. Kutumikia na kufurahia.

Selamat Makan! - (Indonesian kwa ajili ya chakula nzuri)