Kula kama wa Mitaa katika Mmoja wa Migahawa Mingi ya Padang huko Jakarta
Ni ugomvi wa kikanda, kula vizuri na nafuu. Migahawa ya Padang ( nasi padang ) ni jibu la Indonesia kwa wito wa ladha mchele usio nafuu, ushindani na nasi kandar ya Malaysia na vyakula vya hawker vya Singapore .
Invented na kuagizwa na wahamiaji Minangkabau kutoka West Sumatra, masakan Padang (Padang vyakula, jina lake baada ya mji mkuu wa Magharibi Sumatra) sasa inaweza kupatikana katika kanda - foodies kutoka mji mkuu wa Indonesian ya Jakarta hadi Singapuri Kampong Glam foleni katika mitaa nasi padang kwa chomp juu ya mchele wote na curry wanaweza tumbo.
- Chow hounds: Soma zaidi kuhusu chakula nchini Indonesia , au kuhusu chakula kutoka kote kote ya mashariki mwa Asia .
Weka 'Em Coming: Nasi Padang's Small Platters
Chaguo cha vyakula vya Padang sio tu katika sahani zake mbalimbali, lakini pia katika mtindo wake wa kutumikia, unaoitwa hideang .
Chakula cha Padang kinatumika kwa kawaida kama idadi kubwa ya sahani ndogo zinazozalisha aina tofauti za sahani. Diners zinashtakiwa tu kwa sahani ambazo zimeliwa; platters zisizofanywa huchukuliwa na kutumikia kwa wageni wengine.
Hakika, si kila mtu atafikiria hii ni njia ya usafi ya kuhudumia chakula (sahani yako inaweza kuwa imetembelea meza kadhaa kabla ya kupiga yako), lakini chakula kinapikwa safi kila siku, na sahani kubwa sana katika Padang ya kawaida mgahawa anaweza kukushinda.
Nini kula kwenye Mkahawa wa Padang
Utajua mgahawa wa Padang na bakuli za chakula ambazo zimewekwa kwenye dirisha la duka . Safu hizi huchaguliwa kutoka kwenye dirisha, au kuchaguliwa kutoka kwenye orodha, au tu kuletwa na mtunzi kwenye meza yako bila kuhamasisha.
Chakula kinatumiwa kwa msaada wa mchele kwa ukarimu.
Na aina mbalimbali ni akili-boggling, kama unafikiri kuwa na kozi mbili kuu ni kuishi kubwa. Ikiwa umekaa na kikundi cha marafiki, huenda ukahudumiwa zaidi ya sahani kumi na mbili, na watakuja kuja wakati unapoendelea kula.
Mchele . Hii ni Asia, baada ya yote, sahani zote hutumiwa na mchele.
Curries na sambal mara nyingi huchanganywa na mchele kabla ya kula.
Curry . Gulai ya kiambishi inaongezwa kwa kitu chochote kilichotumiwa kwenye mchuzi wa kamba ya nazi. Chakula cha Minangkabau hutumia nyama na offal kupoteza katika curry, na mchuzi una maana ya kuchanganywa na mchele. Mifano fulani ya uzuri ni pamoja na yai iliyohifadhiwa ( gulai talua , au gulai telur ), kichwa cha nyekundu chungu ( gulai kepala ikan kakap merah ), ini iliyohifadhiwa ( gulai ati ), na ubongo wa ng'ombe ( gulai otak ).
Kuku. Minangkabau hutumikia kuku ( ayam ) njia kadhaa, kutoka kwa grilled ( ayam bakar ) kwa kukaanga ( ayam goreng ) kwa mtindo wa Padang ( ayam pop - stewed, kisha kwa muda mfupi sana kukaanga). Sambal, au mchuzi wa pilipili, mara nyingi hutumiwa pamoja na kila sahani ya kuku.
Ng'ombe ni msingi mkuu wa vyakula vya Minangkabau, vyema vinavyofanyika na rendang : sahani ya vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kondoo na maziwa ya nazi, imewekwa kwenye moto mpaka kioevu kilichomwagika kabisa.
Nyama pia hutumiwa kama dendeng , aina ya nyama ya nyama ya ng'ombe. Suckers kwa adhabu inaweza kama Balado dendeng , au dendeng aliwahi Minangkabau mchuzi wa pilipili.
Soup ya nyama ya nyama ( soto padang ) inaweza pia kuamuru kama kipengee cha la carte katika migahawa mengi ya Padang; hii ni bidhaa ya kifungua kinywa iliyopenda kwa wenyeji. Ikiwa unataka ng'ombe kuwa fimbo, tu kuomba Padang ya baadaye , au nyama ya nyama iliyopigwa nyama iliyopunguka.
Sambal. Chakula cha Minangkabau ni spicy, na mchuzi wa pilipili, au sambal, inayowahi kuenea katika chakula cha Padang. Sambal balado hutoka kutoka kwa chakula cha Minangkabau, aina ya mchuzi wa pilipili iliyopambwa na mbegu kubwa za kijani. Vipindi vya kawaida vya sambal katika mgahawa wa Padang ni pamoja na dendeng balado (nyama ya nyama ya ng'ombe katika sambal balado ) na udang balado (shrimps katika sambal balado ). Pata maelezo zaidi kuhusu hali hii ya kupiga mabomba hapa: Sambal ni nini?
Vipande vingine vinasambaza kuenea, kama krupuk (crackers ya kina-kavu), tempe (keki ya soya yenye mbolea, mara nyingi hutumiwa kwenye mchuzi wa sambal), perkedel (croquettes ya viazi), na mboga za maji.
Vidokezo vya Mgahawa wa Padang
Jaribu kula kwa mikono yako. Wakazi wengi wanapenda kula mchele (na sahani zinazoja na) kwa mkono; wanaamini chakula cha Padang ni ladha zaidi tu iliyotolewa kwa njia hiyo.
Ni rahisi mara moja ukipata hutegemea - soma juu ya jinsi ya kula na vidole vyako vya India . Ikiwa huwezi kusimamia, usijali; unaweza kuuliza vyombo bila kunyongwa kichwa chako kwa aibu.
Kuwa adventurous. Chakula cha Padang kinakabiliwa na nyama za siri: mwongozo wako kwanza alijaribu ubongo wa ndama katika mgahawa wa Padang huko Jakarta, nawe utapoteza ikiwa haujui kwenye favorites kama hizo za ng'ombe kama ng'ombe wa ng'ombe, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe hutumia maharagwe ya fava, moyo wa nyama ya nyama, na kukata tamaa. Huwezi kwenda mbali na njaa ikiwa hujaribu vyakula vya ajabu, ingawa - utakuwa na wingi wa nyama na nyama kuku kukuza.
Huna kula kila kitu wanachoweka kwenye meza. Je, siipendi? Usigusa. Huwezi kushtakiwa kwa hiyo.
Bakuli hilo la maji ni la kuosha, si kwa kula. Kwa sababu watunza chakula wa Padang huwa na kula kwa mikono yao, migahawa huweka kobokan (bakuli la maji na kipande cha chokaa) kwenye meza. Osha vidole vyako kobokan kabla na baada ya kula.
Vitu vingine vinapaswa kuamuru la carte. Sawa hizi ni pamoja na nyama ya nyama ya nyama , gado-gado, na supu kama mie goreng, sop buntut na mie rebus . Uliza mhudumu kama ungependa yoyote ya sahani hizi zitumiwe.