Aina 9 za Pizza nchini Marekani

Pizza ina, kwa msingi wake, wa vitu vitatu: unga, mchuzi, na vidole. Ni vigumu kuamini kwamba sahani hii rahisi inaweza kuzalisha mamia ya tofauti na kusababisha sekta ya dola bilioni 30 duniani kote , bila kutaja idadi kubwa ya wapishi na wapangaji wa pizza ambao wanajumuisha kuimarisha sahani hii moja. Endelea kusoma ili kupata aina tisa maarufu zaidi za pizza huko Amerika.

• 01 ya 09

  Nakala ya awali: Neapolitan

  Pizza ya Neapolitan ni pizza ya awali iliyoondoka Italia na iliwasili na wahamiaji wa Italia huko Marekani. Huu ndio pizza ambayo ilizindua fanaticism ya pizza ya Marekani. Kwa kweli, Italia imetetea ulinzi wa urithi wa UNESCO kwa pizza ya Neapolitan .

  Unga hufanywa kutoka unga wa ngano wa Tipo 00 na ukonde ni nyembamba, mchanganyiko, na hutiwa katika tanuri ya kuni. Pizza inapaswa kuwa na vidogo vidogo-labda San Marzano nyanya mchuzi, jibini mozzarella jibini, na basil-kwa sababu mchuzi sana au jibini kupima chini na kuifanya soggy.

• 02 ya 09

  Sinema ya California

  Pizza ya mtindo wa California hutumia msingi wa unga sawa na pizza ya Neapolitan au New York style na jazz juu ya msingi na viungo vya kawaida na vya kawaida. Aina hii ya pizza kwa ujumla inajulikana kwa Chef Ed LaDou ambaye alianzisha pizza na ricotta, pilipili nyekundu, haradali, na pate, ambayo Chef Wolfgang Puck alijaribu na kupendwa katika mapema miaka ya 1980. Chef Puck mara moja aliajiri Chef LaDou kufanya kazi katika Spago iliyofunguliwa hivi karibuni mwaka 1982 na Chef LaDou iliendelea kuunda pizza za ubunifu, ikiwa ni pamoja na aina na sausage ya bata na sabuni ya kuvuta sigara.

  Mwaka wa 1985, Chef LaDou iliunda orodha ya kwanza ya pizza kwa ajili ya California Pizza Kitchen, ikiwa ni pamoja na saini yake ya barbeque ya pizza, ambayo ilieneza pizza ya California kwa watazamaji wa kitaifa.

• 03 ya 09

  Chicago Deep Dish

  Katika miaka ya 1940, Pizzeria Uno huko Chicago ilifanya pizza ya kina-sahani, ambayo ina kiwango kikubwa kirefu ambacho kina mistari ya kina, sawa na keki kubwa ya chuma au sufuria ya pie. Ingawa pizza nzima ni nene kabisa, ukanda yenyewe ni wa unene tu na unene wa kati, na pizza ina safu kubwa sana ya toppings. Kwa sababu pizza ni nene sana, inahitaji muda mrefu wa kuoka na, kama cheese iliongezwa juu, kama ilivyo kawaida na pizzas nyingi, jibini litawaka.

  Kwa hiyo, katika pizza ya kina ya bakuli, vijiti vya kawaida hukusanywa "kwa kichwa chini" na jibini, mboga mboga, na nyama iliyowekwa juu ya ukanda, na mchuzi usiochushwa kwenye nyanya ya juu, ili kusaidia mboga na nyama kupika kila njia kupitia tanuri.

  Katikati ya miaka ya 1970, Chicago migahawa ya Nancy ya Pizza na Pizzeria ya Giordano iliunda aina tofauti ya pizza ya kina, ambayo inajulikana kama pizza iliyofunikwa, ambayo ni hata zaidi na ina wiani mkubwa zaidi kuliko aina yoyote ya pizza. Ili kuweka cheese na vidole vilivyo, safu nyembamba ya unga huongezwa juu ya mchuzi wa nyanya na shimo kwenye ukanda (sawa na pie) kuruhusu mvuke kutoroka, na mchuzi wa nyanya huongezwa juu ya ukanda wa juu.

• 04 ya 09

  Chicago Crin Thin

  Ukanda mwembamba wa Chicago ni crispier na crunchier kuliko mtindo wa New York na kawaida hukatwa kwenye mraba (au tavern kata) badala ya vipande vya diagonal.

  Eneo la Jiji la Quad, kikundi cha miji mitano kati ya Iowa na Illinois, imebadilisha tofauti ya ukanda wa Chicago mwembamba ambao hutumia mchuzi wa spicy, kiasi kikubwa cha nyama, na hukatwa kwenye viwanja au mraba.

• 05 ya 09

  Sinema ya Detroit

  Pizza ya mtindo wa Detroit ni pizza ya mraba, sawa na pizza ya mtindo wa Sicilian, na kamba ya kina-sahani na mchuzi wa marinara wakati mwingine uliwahi juu. Kawaida hupikwa kwenye sufuria yenye oiled ili kuendeleza vijiji vya mchanga. Pizza ya mtindo wa Detroit imeunda msingi wa shabiki mkubwa kama Detroit makao ya Little Caesars ilizindua Detroit-style kina sahani pizza inapatikana katika minyororo yake ya taifa.

• 06 ya 09

  Sinema ya New England Kigiriki

  Pizza ya Kigiriki kwa kawaida inahusu pizza iliyohudumu kwenye Nyumba za Pizza, inayoendeshwa na wahamiaji wa Kigiriki huko New England. Ukanda wa pizza umekwisha kati ya pizza ya mstari wa New York na mchungaji wake mkubwa wa Sicilian na humekwa kwenye keki kubwa ya mafuta au sufuria ya chuma, ambayo husababisha ukubwa mzuri wa dhahabu, mchanga. Mengi ya pizzas haya yanajumuishwa na viungo vya Kigiriki vya kawaida, kama vile feta, artichokes, na mizaituni ya kalamata, ingawa pizza ya Kigiriki inaweza tu kuwa na mchuzi wa nyanya na jibini la mozzarella.

• 07 ya 09

  Crusade ya New York

  Pizza ya mtindo wa New York imetoka New York City mapema miaka ya 1900 na ni uharibifu mwepesi wa pizza ya Neapolitan. Pizza ina ukonde mwembamba na mkali na usawa kamili wa mchuzi wa nyanya nyembamba, na mengi ya jibini la mozzarella iliyokatwa. Pizza ina maana ya kupandishwa wakati unapotwa. Pizzeria nyingi nchini Marekani huwa hutumikia aina ya pizza ya mtindo wa New York.

• 08 ya 09

  Mtindo wa St Louis

  Pizza ya mtindo wa Louis , kipekee kuchukua pizza ya New York, iliyotokea miaka ya 1960 na Ed na Margie Imo ya Pizzeria ya Imo. Pizza ina mchele mwembamba kama vile, ambayo haifai chachu, na imewekwa na chembe ya Provel, badala ya mozzarella. Jibini la mazao ni jibini nyeupe iliyopangwa, iliyofanywa kwa kuchanganya cheddar, mozzarella, na jibini za provolone, na kutumika hasa katika eneo la St. Louis.

• 09 ya 09

  Nyanya ya Nyanya: mtindo wa New Jersey

  Panya ya nyanya ni aina ya pizza iliyoundwa mapema miaka ya 1900 na Italia-Wamarekani katika eneo la jiji la Philadelphia. Papa wa Tomato Pies, katika eneo la Trenton, New Jersey , anadai kuwa ni pizzeria ya pili ya Amerika ya zamani. Tofauti na pizza ya Sinema ya New York, ambako jibini na vidole vinawekwa juu ya mchuzi, kwenye panya ya nyanya, jibini na vidole vinawekwa chini ya mchuzi wa nyanya. Kwa sababu ya tofauti hii, ladha kubwa ya pizza ni nyanya tamu na tart juu ya pai.