Kuna baadhi ya vyakula ambavyo vinapendeza kama nyumbani, na kwa Benedictine, Derby Pie na Sandwiches ya Moto ya Brown, yote yanayotokea hapa, hakuna uhaba wa ladha ya Louisville ya nyumbani. Ikiwa unashiriki chama (hasa ikiwa ni chama cha Kentucky Derby ), kukusanya familia pamoja kwa ajili ya unga wa Kentucky au ni mgeni aliyependa kula vyakula vya eneo hilo, orodha hii itakuwezesha kuanza kwenye ladha ya ladha ya Louisville. Kwa favorites hizi na orodha ya kukua ya wakulima wenye sifa za uundaji wa kikanda, Louisville ni kitovu cha chakula kwenye Mto Ohio.
01 ya 07
Benedictine Kuenea
Katika miaka ya 1890, Bibi Jennie Benedict, mkulima katika Louisville, aliunda ukuaji huu wa kijani kwa ajili ya kuwakaribisha umati wa watu wenye njaa. Benedictine ni kawaida kutumika kwa sandwiches. Iliyotengenezwa na mikate nyeupe nyeupe, sandwiches imekamilika kwa kupondosha magugu na kupakia mraba katika chipsi cha pembetatu cha maridadi. Leo, benedictine hutumiwa kwa kila aina ya mkate na mara nyingi hupambwa (kwa kuongeza mayo ya ziada, cream au sour au kidogo ya wote) na iliyotolewa kama kuzama. Maelekezo hutofautiana, lakini kimsingi Benedictine ni mfuko wa tamu iliyosafishwa na chembe iliyochanganywa na tango iliyopandwa na iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, vijiko viwili vya mayonnaise na dash ya rangi ya kijani ya rangi.
02 ya 07
Burgoo (ni stew)
Favorite Kentucky, burgoo mara nyingi hufanywa kusherehekea siku ya Derby. Mchuzi huo unafanywa kwa vyama kuzunguka mwaka, lakini kulisha burgoo ya watu wakati wa Kentucky Derby ni njia ya majeshi na wasomaji kufurahia mlo mkubwa wakati wa kuonyesha kiburi cha Kentucky. Kuna mapishi milioni huko nje na wapishi wengi hutupa katika chochote nyama na mboga ziko karibu. Kwa kawaida, burgoo ina aina tatu za nyama pamoja na nafaka, okra na maharagwe ya lima. Kuna mengi ya maelekezo ya kufuata, ikiwa una nia ya kupikia sufuria. Umaarufu wa stew umekuwa wenye nguvu tangu kabla ya Vita ya Vyama na hauonyeshi ishara ya kuacha.
03 ya 07
Derby Pie
Choeti ya mtungi wa chokoleti, iliyoandaliwa na familia ya Kern nusu karne iliyopita, jina "Derby Pie" ni alama ya biashara iliyosajiliwa ya Jikoni la Kern. Watu wanasema tu wajumbe wa familia ya Kern na wachache waliochagua wafanyakazi wa Jikoni wa Kern wanatambua mapishi ya juu ya siri. Lakini, kama ungependa Derby Pie, kuna matoleo mengi ya kupakia sahani za pie kote mji. Mara nyingi huitwa Pas Derby Pie, Pegasus Pie au Mei ya Siku ya Pie, kila pie ni kiumbe tajiri cha chocolatey viumbe na kila jina, kwa njia yake mwenyewe, inatoa nod kwa Derby (ambayo hufanyika Jumamosi ya kwanza Mei na inaadhimishwa kabla na Pegasus Parade ). Au, kama wewe ni mwokaji mzuri, unaweza kuwapiga mara moja nyumbani.
04 ya 07
Sauce ya Bain ya Henry
Mchuzi huu wa tamu na spicy uliundwa na Henry Bain, maitre d katika Club ya Pendennis katika jiji la Louisville. Bain alifanya kazi kwenye klabu ya kibinafsi kwa miaka arobaini, na mwanzoni mwa karne ya 20 alianzisha mchuzi kuongozana na wanyama wa steak na wanyama waliotumikia huko Pendennis. Mchuzi ulikuwa mafanikio ya haraka. Mapishi yalifanyika kama siri ya Pendennis Club kwa miaka. Sasa mchuzi ni chupa na inapatikana katika maduka mazuri. Ingawa mapishi ya awali bado yanatumiwa huko Pendennis, viungo sasa ni ujuzi wa umma. Wafanyakazi wa nyumbani na wachungaji sawa hupiga matunda ya mchuzi, wengi wanaongeza spin yao wenyewe. Mchuzi ni mchanganyiko wa chutney, walnuts, ketchup, Worcestershire, na viungo. Klabu ya Pendennis ilianzishwa kama klabu ya muungwana mwaka wa 1881. Sio tu mahali pa kuzaliwa ya mchuzi huu wa kifahari, klabu hiyo pia inafikiriwa mahali ambapo cocktail ya zamani ya asili ilitokea.
Ni sandwich iliyopuka wazi, iliyopigwa juu na Uturuki na Bacon. Sauti inayojaribu, sawa? Vizuri haviacha huko, Moto wa Moto hufunikwa na mchuzi wa jibini na kuwekwa kwenye tanuri. Matokeo yake ni kutibu matajiri na midomo ya crisp na mchuzi wa rangi. Safu iliundwa katika Hoteli ya Brown (ni jina) na Chef Fred Schmidt katika miaka ya 1920. Wakati huo, watu wangetembea ndani ya masaa na kama mtu yeyote alipata njaa wangefurahia vitafunio vya usiku na usiku. Moto wa Moto ulianza kama mlo mbadala wa usiku wa marehemu na haraka ikawa mafanikio, wakati mmoja kuwa uchaguzi wa wateja kwa wateja 95% katika mgahawa wa Brown Hotel. Safi bado ni favorite na inapatikana katika migahawa huko Louisville.
Ijapokuwa hila hii haikutokea Kentucky, ni kunywa rasmi ya Kentucky Derby. Vinywaji vyenye mchanganyiko vyenye pombe, julep ya manyoya hufanywa na bourbon, syrup rahisi na mint. Inatumiwa juu ya barafu iliyovunjwa. Ikiwa unamuru moja kwenye Churchill Downs wakati wa msimu wa Derby, hutumikia kwenye kioo cha kukumbusha.
Upendo wa kikanda, Modjeskas ni marshmallows ya mikono ama kuingizwa au amefungwa katika caramel tamu. Vifungo huitwa jina la Helena Modjeska, mwigizaji wa Kipolishi aliyefanya kazi katika Ibsen kucheza huko Louisville. Hiyo ilikuwa 1883, na mtengenezaji wa pipi aliyepigwa nyota aliumba Modjeskas kwa heshima yake. Pipi imefurahia kote Louisville kwa zaidi ya miaka mia moja.