Ikiwa umechoka kwa pizza ya zamani ya mviringo, jaribu pizza ya style ya Detroit. Moja ya aina tisa maarufu zaidi za pizza nchini Marekani , Detroit inatoa toleo lake mwenyewe la sahani ya iconic.
Nini Detroit Sinema Pizza?
Kuna mambo mawili muhimu ya pizza ya style ya Detroit ambayo huitenganisha na aina nyingine:
- Inapaswa kuwa "mraba." Sasa, hii inasababisha baadhi ya machafuko kwa sababu, kama mwanafunzi yeyote anayekufundisha atakuambia, pizza ni kweli mviringo katika sura. Hata hivyo, pizza nzuri ya style ya Detroit inaelezwa kama pizza ya mraba.
- Pizza humekwa katika sufuria za chuma vya bluu za viwanda. Vipande hivi vya viwanda vilikuwa vinatumiwa kushikilia sehemu za magari lakini mipako yao ya chuma yenye nene pia husababisha kupungua kwa pizza. Pans inaitwa "chuma cha rangi ya bluu" kwa sababu chuma ina tint kidogo ya bluu wakati mpya. Pani za chuma bluu zilikuwa sehemu muhimu ya mchakato wa pizza wa Detroit kwamba kufungwa kwa muuzaji mkuu ulisababisha minyororo ya pizza ya Detroit. Leo, Detroit bluu za pizza za pizza zinafanywa na kampuni ya Michigan.
- Pamba ya sponge ni mara mbili ya kuoka inayoongoza kwa kupasuka kwa kupasuka lakini chewy. Unga ni sawa na unga wa foccacia au ukubwa wa mtindo wa Sicilian. Kwa sababu unga hupikwa kwenye sufuria ya chuma cha bluu, kuna vidogo vingi vya mviringo.
- Jibini la matofali ni jina la mchezo. Jibini la matofali ni jibini laini, awali lilifanyika Wisconsin, na leo ni moja ya jibini maarufu zaidi la Wisconsin. Jibini ni cultured kwa joto la juu kuliko cheddar jibini, kushinikizwa chini ya matofali ya kawaida ya jengo, na kisha kukatwa katika vitalu umbo matofali. Kwa sababu ya joto hili la juu, cheese ina ladha kali na tamu wakati wa vijana lakini, kama ilivyo miaka, inaleta kumaliza sana.
Jambo moja unaweza kuuliza wakati kuagiza pizza ya style Detroit ni wapi pepperoni iko. Pizza nyingi za Detroit zinaweka safu ya pilipili chini ya mchuzi na jibini, maana yake ni kwamba pepperoni haipati crispiness ya chumvi ya kipande cha mtindo wa New York.
Nini Detroit Sinema Pizza Lazima Ladha Kama
Chini ya kipande ni kikubwa zaidi kuliko ukanda wa mtindo wa New York lakini kando kote njia zote zinapaswa kuwa crispy na dhahabu kahawia (karibu karibu na rangi nyekundu).
Tofauti na pizza ya mviringo, vijiko vinakwenda kwa makali ya pizza, na kuacha kupunguzwa ndogo, maana kwamba kila bite ina jibini na mchuzi juu yake.
Jinsi ya kula kipande
Kula kwa mikono yako au kwa uma au kisu. Wakati wa New York wanasema wazi kwamba pizza inapaswa kuliwa kwa mkono na kuingizwa, unene wa pizza ya style ya Detroit hujitokeza kwa vyombo. Kwa hiyo, usiwe na aibu kuvunja mikoba huko Michigan!
Historia ya Pizza ya Detroit ya Pizza
Tofauti na ile ya Neapolitan au pizza ya New York ambayo hatujui mengi kuhusu mchezaji wa mtindo wa pizza, pizza ya Detroit ina historia ya vijana na mvumbuzi wa uhakika. Baba wa Pizza style ya pizza ni Gus Guerra. Mnamo mwaka 1946, Gus Guerra alibadilisha maandishi yake ya zamani ya Maandamano-era aitwaye Buddy's Rendezvous kwenye mgahawa kamili. Guerra aliamua kutumia mapishi ya pizza ya zamani ya Sicilian, labda kutoka kwa mama yake, na hadithi inaenda kuwa alioka pizza katika sufuria ya sehemu inayotumiwa na wazalishaji wa magari ya Detroit. Pizza ya style ya Detroit alizaliwa.
Buddy's Rendezvous bado ni mahali maarufu sana huko Detroit kula pizza ya jiji la jiji, ingawa Guerra alinunua Rendezvous wa Buddy tu miaka 7 baada ya kuunda pizza.
Leo, Buddy ina maeneo 11 karibu na Detroit na mara kwa mara huitwa sehemu moja ya juu huko Michigan kula pizza.
Wapi Kula Detroit Sinema Pizza
Ingawa kuna maeneo mengi ya pizza ya eneo la Detroit kote nchini, kuna matangazo machache ya iconic ambayo hutumikia chakula maarufu cha Mjini:
- Buddy's Rendezvous: Bila shaka, Buddy, nyumba ya pizza ya style ya Detroit, anahitaji kufanya orodha. Ilianzishwa mwaka 1946, mwaka 2016, mgahawa uliadhimisha kumbukumbu ya miaka 70. Na maeneo 11 katika Motor City, bado inaendelea kuwa imara. * Chaguo za bure za Gluten zinapatikana.
- Cloverleaf: Wakati Gus Guerra aliuuza Rendezvous wa Buddy mwaka wa 1953, alipitia mji ili kufungua Cloverleaf katika kitongoji cha Mashariki ya Pointe. Cloverleaf hutumia tanuri ya hewa na wazi ya mapishi ya Gus. Inashangaza, wakati Cloverleaf ina mapishi ya awali, wakosoaji wanapendelea pizza ya Buddy kwa ile ya Cloverleaf. * Chaguo za bure za Gluten zinapatikana.
- Pizza ya Loui: Mojawapo ya matangazo maarufu zaidi ya kupata kipande cha Detroit imara, pizza hii hubeba juu ya jibini, maana yake ni ya heshima, kujaza, na ladha kabisa. Mmiliki wa chef, Louis Tourtois, mara moja alifanya kazi katika Buddy's Rendezvous lakini alifungwa nje ya kumiliki mgahawa huo na mnunuzi mwingine, kisha akafanya kazi Shield, lakini alizuia kuingilia mgahawa na mmiliki mpya. Hakuna mtu aliyeacha, alifungua mahali pake mwenyewe; sasa, katika kizazi chake cha tatu, Loui katika Hazel Park kwa ukali bado bado eneo la mgahawa na lengo la ubora na pizza bora. Anatarajia mstari mrefu sana.
- Shield ya: Shield ilianza kutumikia pizza wakati Louis Tourtois alipopatia kufanya pizza kwa wageni wao badala ya nafasi ya jikoni. Mpango huo ulifanya kazi mpaka Louis alifungiwa nje ya jikoni na wamiliki wapya ambao waliamua kuiga mapishi ya Louis. Ni nzito mno na mizigo ya jibini na vidole, lakini mara kwa mara hupenda ladha ya classic Detroit.
Si Detroit Sinema Lakini Kutoka Michigan Hata hivyo
Wengi hawatambui kuwa minyororo maarufu zaidi ya nchi ya pizza ilianza huko Michigan. Pizza ya Domino ilianzishwa na ndugu Tom na Jim Monaghan mwaka wa 1960. Ndugu waliununua mgahawa mdogo wa pizza ulioitwa DomiNick huko Ypsilanti, Michigan. Baada ya miezi sita, James alifanya biashara ya nusu ya biashara kwa Tom kwa Beetle ya Volkswagen waliyotumia kwa ajili ya kujifungua. Ndani ya miaka mitano, Tom alinunua pizzeria mbili za ziada na akabadilisha jina la kampuni hiyo kwa Domino. Leo, Domino ni mnyororo wa pili wa ukubwa duniani na ina maeneo zaidi ya 9,000 ya pizza duniani kote.
Ingawa si kubwa kama Domino's, Little Caesars pizza mnyororo ni fondly kukumbukwa katika miji ya chuo. Mike na Marian Ilitch ilianzisha Kesari kidogo huko Garden City, Michigan mwaka wa 1959. Leo, Little Caesars ni mnyororo mkubwa zaidi wa kubeba pizza ulimwenguni. Kaisari mdogo pia anajaribu kupanua pizza ya Detroit kwa watu, kwa kuanzisha DEEP yake! DEEP! Piga pizza kote nchini.
Jaribu Detroit Sinema Si Katika Detroit
Sio katika Detroit lakini tunataka baadhi ya mambo ya mraba? Hakuna wasiwasi. Tumekufunika.
- Emmy Squared, Brooklyn, New York: Emily na Matt Hyland ya Emily Pizza maarufu, ambayo Eater anaelezea kuwa "moja ya maeneo ya hasira ambayo inafanya kila kitu vizuri," imefungua Emmy Squared, ambayo itazingatia pizza mraba Detroit style.
- Makaa ya mawe ya Tony alifukuzwa, San Francisco, California: Mwenyewe na Tony Gemignani, kwa kweli mwandishi wa Pizza Bible, Makaa ya Makaa ya Tony ya Fired mara kwa mara hutumia pizza ya Detroit.
- Northside Nathan, Las Vegas, Nevada: Jumuiya hii ya Las Vegas inajaribu kuleta kidogo ya Michigan kwa Mji wa Sin na yenye mengi ya mazao ya Michigan na Detroit style za mraba. Jaribu Ujenzi, unaochanganya pepperoni, sausage, bacon, na nyama ya nyama kwenye pizza moja.
- Via313, Austin, Texas: Zane na Brandon Hunt walikulia kwenye pizza ya Detroit kwa kupendwa na Buddy's, Cloverleaf, na Loui. Nostalgic kwa kipande cha mraba cha Detroit, walifungua Via 313 huko Austin, ambayo hutumikia pizzas halisi ya style ya Detroit, na pipioni ya kuvuta chini ya jibini. Mgahawa umefunguliwa kwa mapitio ya rave, na kufanya orodha ya Chakula cha Pizzeria Bora zaidi katika Amerika mwaka 2013.
- Pi-Squared Pizza, Hendersonville, North Carolina: Pi-Squared Pizza ni moja ya maduka machache ya Detroit style ya pizza ambayo hayamiliki na Michigander. Badala yake, mmiliki Karen Rampey aliamua kuchagua mtindo wa Detroit kwenye duka lake katika Hendersonville kidogo kwa sababu kulikuwa tayari na pizzerias ya mtindo wa New York na eneo hilo. Alitaka kutoa kitu tofauti na mgahawa wake imekuwa mafanikio.
- Miji mitatu ya Pizza, Atlanta, Georgia: Tony Accurso, mmiliki wa Burgers Killer Burger Market ya Sweet Auburn Curb, anatarajia kufungua Pizza yake ya Miji mitatu mwishoni mwa mwaka 2016, ambayo itazingatia kutumikia pizza kutoka miji mitatu --- New York, Chicago , na Detroit.