Sababu 7 Montreal Bagels ni Bora kuliko New York

Bagels ni ngano iliyoinuliwa-synergy ya malt, chachu, unga, na maji yaliyotumiwa katika furaha ya utulivu inenea katika nchi. Jaribu moja mara moja na chini ya shimo la bagel unaenda, limefungwa kwa maisha.

Lakini ni nani anayefanya kuwa bora?

Kwa kutabirika, New York imejitangaza yenyewe mamlaka juu ya mashimo na mashimo. Mji hufanya bagels kubwa. Lakini kuna jambo moja tu.

Hao sio za Montreal.

• 01 ya 07

  Bagels ya Montreal Ni kama Snowflakes

  Bagels ya Montreal ni kazi za sanaa za maandishi, na jinsi njia ya Wayahudi ya Montreal iliwafanya katika siku hiyo, vizazi vilivyotangulia wakati wa kwanza kubariki mji na Ashkenazic culinary know-doing .

  Hakuna bagel moja inayoonekana kama nyingine, kutoka kwa sura yao kwa rangi yao. Hiyo ni njia ya Montreal.

  Inavyoonekana, New York inashikilia mbele hiyo, ingawa, vipande vilivyotengenezwa vya mashine vinavyotengenezwa kwa njia ya kazi za zamani. Ni mwanzo.

• 02 ya 07

  Montreal Bagels ni Alchemy

  Miongoni mwa chakula cha jioni cha usiku cha jioni kisichohitajika , unaweza kuandika bagels ya Montreal safi nje ya tanuri saa 8 asubuhi au saa 6 jioni au 4 asubuhi baada ya bender . Bila shaka, New York ina viungo vya saa 24 yenyewe. Nzuri. Lakini je, wanajivunia bomba la moto la moto la moto linalooka ndani ya tanuri la kuni mbele yenu kama eneo la nje ya '50s wakati wowote wa mchana au usiku? Usifikiri hivyo.

  The smokey na ladha ya milele-tamu inaweka mkataba wa mitindo yako ya kawaida ya Montreal, iliyochapwa na mbegu nyingi za majani au mbegu za poppy ambazo zinaondoka kwenye safari zao, iwe kwenye mkoba, kwenye kiti chako, kwenye sakafu. ..

  Kwa bahati mbaya, kwamba ladha kidogo tamu? Sio kutoka kwa mayai ambayo hutenganisha sehemu ndogo za Montreal kutoka New York, lakini kutoka kwa asali huwasha maji wanaooga kwa muda wa dakika tatu kabla ya kuingia kwenye tanuri ya moto. Na kwa sababu fulani, kuna chumvi kidogo sana.

  Kama kwa ajili ya kitabu cha New Yorker ambaye anasisitiza bagels Montreal ni tamu sana, tunawaambieni, kweli? Kuja kutoka taifa na jino la kupendeza zaidi la dini ulimwenguni? Amerika huweka sukari katika kila kitu na unapiga nitapick juu ya kijiko cha asali?

  Wale Wayahudi wapya wa New York huenda hawajawasha kitambaa cha Montreal kilichovaa wote. Umami ni halisi, watu. Au bagel ya pumpernickel. Au vitunguu moja. Au vitunguu. Au mbegu ya caraway.

• 03 ya 07

  Montreal Bagels Hawana haja ya Kueneza

  Wafanyaji wa bagel wa Montreal hawana kujitolea miguu ya nafasi ya kukabiliana na aina tatu za kuenea . Ni kwa sababu hawana haja yao. Cream cheese? Hiyo ni wakati unakula sampuli zote za sandwich za jibini za mini cream zinaweka kwenye counter, au wakati bagel yako ya Montreal ni siku ya zamani na unashughulikia, au unapoagiza lox huko Beautys .

  Na kwa kuchagua New Yorkers kudai bagels Montreal ni ngumu kama saruji baada ya dakika tano nje ya tanuri? Tafadhali. Chochote cha bagels ambacho wewe uko juu ni zaidi ya siku mbili za zamani na / au hujui jinsi ya kuimarisha mfuko wako wa bagel. Kazi juu ya hilo. Mbali na hayo, kila unachohitaji kufanya ili kuondokana na oldie ni pop katika tanuri ya gorofa saa 200 ° F kwa dakika kumi. Tatizo la kutatuliwa.

• 04 ya 07

  Sehemu za Mbao Uongozi Mkuu

  Sehemu za sanaa zinazozunguka au zenye mzunguko zinafanya kazi na mifuko ya New York. Wanatoka dhahabu. Wanapikwa. Wanafurahia. Hiyo ni nzuri na yote, lakini sio tanuri ya kuni, ni?

  Kutoka kwa gorofa nzuri sana ambayo umewahi kulahia pizza bora huko Naples, kila mtu anajua ladha ya unga iliyooka zaidi kwenye tanuri ya kuni. Montreal hata ina mgahawa ambao hutumikia chakula tu-sio mkate tu - umepita kupitia moja.

  Wenyeji wa ajabu wowote hula bagels ya Montreal au asili wakati wao huwa safi nje ya tanuri kwenye pamoja ya bagel? Huwezi kumpiga ladha hiyo ya smoky.

  Kwa bahati mbaya, upandaji wa kuzaliwa kwa Montreal ulileta uzuri wa bagels uliooka katika tanuri ya kuni iliyokuwa ya moto kwa Big Apple.

• 05 ya 07

  Wamekuwa Wazi

  Mtaalam wa ujumbe wa NASA Greg Chamitoff anapenda bagels ya Montreal sana, akawaleta kwenye nafasi ya nje.

  Haijulikani kama bageli 18 Fairmount walielekea kwenye Kituo cha Kimataifa cha Upepo walikuwa na utupu-muhuri au kavu-umejaa kwa uzuri lakini wanaaminika hawakuendelea safari huko kwa sababu ya, unajua, kuwa radhi na ladha na wote.

• 06 ya 07

  Montreal Bagels Ni ... Bagels

  Nakumbuka bagel yangu ya kwanza ya New York. Ilikuwa katika H & H Midtown Bagels Mashariki upande wa Upper East Side juu ya 2 Avenue kati ya 80 na 81. Ilifanywa kwa mikono, mtindo wa classic, na kuoka katika tanuri ya gesi.

  Ilikuwa nzuri. Mkate mzuri sana. Kweli mkate mwema wa unga katika sura ya mviringo na shimo. Ikiwa mtu aliondoa shimo na kuunda unga ndani ya mraba, siwezi hata kujua kwamba nilikuwa nikicheza katika bagel.

  Wakati huo huo, bagel ya Montreal? Ni bagel, kwa kiasi kikubwa (lakini sio sana) ndani na karibu caramelized na crispy nje. Hakuna kuharibu hapa ingawa, ni texture tu ya ajabu. Hakuna njia ya kumdanganya mtu katika kufikiri roll ya Montreal na shimo ni mkate.

• 07 ya 07

  Montreal Bagels Haijakuua

  Bagel ya New York iliyozuiwa ina mahali popote kutoka kwa kalori 300 hadi 800. Juu ya mwisho wa juu wa kiwango hicho, unaweza kukata kalori kwa kuchanganya bagel pekee yenye kipande cha keki. Mwinuli. Poutini ya greasi ?

  Wakati huo huo, bagel yako ya kawaida ya Montreal, ambayo ni ndogo, nyembamba, na imeumbwa na shimo kubwa zaidi kuliko ya New York, ina kalori 180 hadi 220, hesabu inayokubalika kabisa kwa chakula cha afya.

  Ikiwa ungependa kuchukua nafasi ya bagel ya Montreal ya asubuhi na, sema, New York Ess-a-Bagel kwenye kalori 490, usibadilishe kitu kingine chochote katika mlo wako na maisha yako isipokuwa kuwa moja ya bagel ya kila siku, utapata mwenyewe kwa wastani wa paundi 30 kwa wakati huu mwaka ujao. Kunyakua bagel 800-calorie badala na utakuwa na paundi 63 za ziada pazia yako katika miezi 12.

  Baadhi ya Wilaya ya New York walipata memo, wakitafuta kupata bagels zao za New York kabla ya kuwageuza kwenye sandwichi ili kuokoa kalori. Kwa ajili ya kujifurahisha, na kwa sayansi, mthibitishaji aliyesajiliwa ameangalia ili angalia kalori ngapi ambazo alikuwa akiokoa. Pamoja na mambo mengi ya ndani ya mboga yaliyoondolewa kwenye bagel yake, bado kulikuwa na kalori 400 zilizobaki. Hata shell ya Ess-a-Bagel ina kalori nyingi kama TWO au zaidi ya bagels Montreal.

  Hivyo kwa jumla hii, New York hufanya bagels kama mkate kuwa kubwa wana kalori zaidi kuliko hamburgers na jibini na bacon, kisha kuondosha nje yao, kutupa nje ya paundi ya mkate mpya kuoka kila siku kuokoa chini ya sawa sawa ya kipande ya jibini kwenye sandwich ya asubuhi na kalori za kutosha ili kuendeleza mwanariadha wa kitaaluma kuhusu kufundisha kwa masaa sita ijayo.