Njia za Jedwali la Kifaransa, Tabia za kula na Etiquette ya chakula cha jioni
Nilifanya kosa la kudhani kwamba tabia yangu ya meza ingekuwa pamoja nami katika bwawa kama kawaida kama maneno yangu ya kusini yalifanya. Miaka ya mafunzo ya mama yangu nyumbani ilikuwa ikifuatiwa na madarasa ya etiquette katika chuo kikuu, na nilihisi urahisi katika mazingira rasmi ya kula. Kisha nikahamia Ufaransa.
Chakula cha kwanza cha kwanza na familia ya Kifaransa ilikuwa uzoefu wa ajabu sana. Nakumbuka nilikuwa nimngojea mwanzo wakati mume wangu alipomtegemea na kusema kwa sauti ya upole, "Weka mikono yako juu ya meza."
Nilikuwa nikieleweka vizuri, hivyo nikasisimua na kumtegemea kumwuliza, "Ulisema nini?" Yeye kimya kimya, lakini alijibu kwa haraka, "Weka mikono yako meza!" Kwa hakika sijawasikia kwa usahihi, kama vile vizuri- alileta mwanamke kijana anajua kwamba huna kupumzika mikono yako juu ya meza wakati unakula. Kisha akageuka kwangu na kusema kwa utulivu, "Weka. Yako. Mikono. On. Ya. Jedwali. "
Katika hatua hii, nilitoa kijiji changu cha mafunzo ya kusini mwa belle na kuamini ujuzi wa mume wangu wa Etiquette ya Kifaransa. Niliinua mikono yangu kutoka mahali pao kwenye pazia langu ili kupumzika kwa upole kwenye meza. Kisha nikatazama kuzunguka ili kutambua kwamba kila mtu mwingine katika meza alikuwa tayari kufanya hivyo tu.
Kama wahamiaji, sisi sote tuna uzoefu huu ambao tunaona wazi kwamba utamaduni wetu haukutafsiri vizuri Kifaransa. Sheria ni tofauti, na kustawi katika nchi yetu mpya, tunapaswa kukabiliana na njia hizi mpya za kufanya. Lakini kwanza, tunapaswa kujifunza ni nini kanuni hizi ni.
Hebu tuache mchezo wa kweli na uongo.
Unapaswa kuweka kitani chako kwenye kiti chako mara baada ya kukaa.
Uongo. Mara moja mwanamke wa nyumba anaweka kitambaa chake kwenye pazia lake, wageni wengine wanapaswa kufuata suti.
Mkate wako unapaswa kwenda kwenye makali ya kushoto ya sahani yako.
Uongo. Mkate huwekwa moja kwa moja kwenye kitambaa cha meza, isipokuwa ni chakula rasmi ambacho mikate ya mkate hutumiwa.
Usiwe na wasiwasi juu ya makombo, hata kama una croissant katika kifungua kinywa katika cafe wewe pengine kuwa aliwahi kuwa kwenye sahani.
Wakati aperitif inafanywa, unasubiri mwenyeji kutoa chachu kabla ya kunywa.
Kweli. Unapaswa kusubiri mwenyeji ili aongoze njia, ikiwa ni dharura au kozi ya chakula cha jioni. Mara baada ya kila mtu kumtumikia kunywa, mwenyeji atafanya toast fupi baada ya kuanza kwa kioo. Ni heshima kwa kuwasiliana na jicho kama unavyosema, " Santé ." Na usisahau, ikiwa wewe ni wanne au zaidi, haipaswi kuvuka wakati wa kuunganisha, yaani, clink juu au chini ya watu wengine wanaofanya. Ina maana ya kuleta bahati mbaya.
Unapaswa kupoteza mkate wako kwenye kipande cha ukubwa kabla ya kula.
Kweli. Ni vigumu sana kuchukua bite kutoka kipande cha mkate wote.
Ikiwa mtu anakuomba uipitishe chumvi, unachukua chumvi na pilipili.
Uongo. Nchini Marekani, chumvi na pilipili ni "ndoa," maana yake ni lazima iwe pamoja daima kwenye meza. Ufaransa ikiwa unatakiwa chumvi ( le sel ), unapita tu chumvi.
Baada ya kila kozi, unapaswa kuifuta sahani yako na kipande cha mkate.
Kweli. Hata hivyo, hii inapaswa kufanywa kwa upole kama njia ya kusafisha sahani kwa kozi inayofuata, bila kuacha mchuzi wa kushoto.
Ni heshima zaidi kutumia kipande cha mkate kwenye ukumbi wako, badala ya mkono wako. Katika kuweka rasmi zaidi, kila kozi hutumiwa kwenye sahani mpya, hivyo kusafisha sahani sio lazima.
Glasi za divai zinapaswa kujazwa hadi milimita tano kutoka kwenye ukingo.
Uongo. Wakati wa kumwaga divai, simama wakati kioo ni theluthi mbili kamili.
Unapoalikwa kwa apéros , unapaswa kuleta zawadi kwa mwenyeji.
Uongo. Kwa apesros, hakuna zawadi ni muhimu. Ikiwa umealikwa kula chakula cha jioni, unapaswa kuleta zawadi kwa mhudumu. Mawazo mazuri ni maua, chupa nzuri ya divai, au sahani ya awali ya kukubaliwa au jibini au kitu ambacho umepatikana katika soko la ndani.
Chakula cha Kifaransa mara nyingi huwa na saladi yenye vinaigrette kwa mwanzo, kozi kuu, kozi, jibini, na kahawa.
Kweli. Mkate, divai, na maji ya madini hutolewa wakati wa chakula.
Ni kukubalika kula vyakula vya pommes na vidole vyako.
Uongo. Wakati chakula cha haraka kimefanya alama nchini Ufaransa, kula vyakula na vidole vyako bado ni mdogo wakati unapokuwa kwenye meza ya chakula cha jioni. Ikiwa na shaka, fuata uongozi wa mwenyeji wako.
Zaidi kuhusu Chakula Kifaransa, Migahawa na Kupikia
Historia ya Chakula na Migahawa nchini Ufaransa
Etiquette ya Mkahawa na Kula katika Ufaransa
Kuingia kwenye Migahawa ya Kifaransa
Vinywaji vya Kifaransa vya kuchukiza kupuuza
Jinsi ya Kuweka Kahawa nchini Ufaransa
Chakula cha Juu Chakula nchini Ufaransa
Kari Masson ana mkusanyiko mzuri sana wa mihuri katika pasipoti yake. Alikua Cote d'Ivoire, alijifunza Uingereza, alitumia muda na watu wa Maasai wa Kenya, walipiga kambi katika tundra ya Kiswidi, walifanya kazi katika kliniki ya afya nchini Senegal, na sasa wanaishi Senegal.
Ilibadilishwa na Mary Anne Evans