Anza kwenye Kozi Saleya kwa Ununuzi, Kula na Kupika huko Nice
Nzuri ni mbinguni wapenzi wa mbinguni
Nice, mji wa pili wa Ufaransa, unajulikana kwa utamaduni wake wa chakula. Na kwa nini? Kwa matunda, mboga mboga na mazao maarufu ya Provence, wazalishaji wa nyama na mavuno ya bahari katika soko la samaki wa ndani, Nice inaweza vigumu kushindwa kuwa sehemu ya kuvutia ya chakula.
Masoko ya Nice
Soko la ajabu, lisilovutia katika Mafunzo ya Saleya ni mojawapo ya vivutio vya Nice.
Sio kivutio cha utalii, ingawa wageni huifanya kuwa moja ya kuacha kwanza. Kama soko la mboga na matunda huko Antibes , ni soko la kazi linalofaa, linatumiwa na wakazi wa mitaa na migahawa. Njia bora ya kuiona ni kwenye safari yako ya kutembea ya Mafunzo ya Saleya.
Soko la samaki ni somo katika samaki huwezi kutambua. Ni kutembea fupi kutoka Cours Saleya hadi mahali pa Saint-Francois na ni wazi kutoka saa 6 asubuhi kila siku isipokuwa Jumatatu.
Wapi Kufurahia Flavor za Mitaa
Hakuna furaha zaidi kuliko kula sahani za ndani zilizoandaliwa na wapishi wa ujuzi na Nice ina mengi ya wote wawili.
Jaribu soko kwenye Mafunzo ya Saleya na mitaa ndogo za Vieille Ville (Old Town) kwa socca ( pamba nyembamba iliyotengenezwa na unga wa chickpea na mafuta, kuoka na kuvumbwa katika tanuri na iliyopangwa na pilipili nyeusi, kidogo kama kamba ), pizza, pissaladière (pizza kama vile vitunguu vitunguu), petits farcis (mboga iliyosababishwa na mboga Provençale), saladi Niçoise, sukari bagnat (baps safi au mkate uliojaa salade Nicoise), tourte aux blettes ( kitambaa cha kituruki cha Uswisi, zabibu na pine karanga) na beignets de fleurs de courgettes (fritters yenye kukaanga kwenye mafuta na mboga kama maua ya courgettes).
Unaweza kununua vipengee hivi kwenye maduka au jaribu migahawa ya ndani.
Kugundua migahawa ya ndani:
Ununuzi wa Chakula huko Nice
Mara baada ya sampuli, kamwe kusahau - maket wazi hewa juu ya Kozi Saleya ni sikukuu kwa akili zote. Ni thamani ya kuamka mapema kabla watalii hawawasili ili kuona jinsi wananchi wanavyofanya duka na nio kwanza kuacha wapenzi wa chakula chochote.
Lakini Nice ni mji halisi wa chakula na kuna maduka mengi ya kufurahia pia.
Uzalishaji wa mafuta ya mizeituni ni biashara kubwa katika Mediterania - kitu ambacho nimejifunza kikamilifu wakati wa kuangalia maduka makubwa ya mafuta ya mzeituni ya Nice - ingawa labda 'emporium' itakuwa ni bora zaidi kuelezea asili ya biashara. Udhibiti wa appellation (AOC) hutumiwa kwa mafuta ya mizeituni kwa njia sawa na vin za AOC - kama ilivyozalishwa kwa makini na kama gharama kubwa. Na wewe utajiona ukilinganisha na nutty na mwanga wa apples - ndiyo, unaweza kuzungumza juu ya mafuta kama vile unavyofanya kuhusu divai.
Jifunze kupika
Ikiwa unataka kujua zaidi kuhusu kupikia Niçois, kitabu siku ya Les Petits Farcis. Mmiliki wa Cordon Bleu aliyefundishwa Rosa Jackson anakupeleka kwenye soko la Saleya la Mafunzo na kukupeleka kwa wazalishaji wake wapendwao, kama Claude Aschani ambaye hufanya mafuta, mizabibu, mizabibu na asali kwenye shamba lake la Coaraze. Ni aina ya ujuzi wa ndani ambayo ungependa kupata. Ununuzi, unajifunza jinsi ya kupika viungo vyako nyuma kwenye nyumba yake, kisha unakula matokeo. Ni ya kujifurahisha, ya maarifa, na yenye usawa. Habari na booking katika Les Petits Farcis.
Baa ya Mvinyo
Baa ya divai hutoa fursa ya kuuliza wasimamizi wenye ujuzi kuhusu divai na kupata jibu la busara.
Tofauti na baa za mvinyo nchini Uingereza au USA unatakiwa kula pia, ingawa orodha haiwezi rasmi kuliko mgahawa wa kawaida. Hizi mbili ni favorites zangu:
- La Part des Anges
Olivier Labarde ni sommelier ambaye anajua mambo yake. Jaribu mapendekezo kutoka kwenye orodha yake yenye nguvu 600, na uwe na busara na sahani za checuterie au jibini, kiti cha kondoo na kadhalika kwenye bar hii ndogo ndogo ya mvinyo.
Anwani: 17 rue Gubernatis
Tel .: 00 33 (0) 4 93 85 71 53
Fungua: Mon.-Sat. 10.30 asubuhi-11 jioni - Vinivore Dada mdogo wa La Part des Anges, akiwa na huduma sawa na makini kwenye orodha ya mvinyo kutoka Olivier Labarde. Orodha ya divai yenye nguvu 400 ambayo inajumuisha majina ya juu, kunywa nzuri na vin ya kikaboni ni kivutio hapa, chupa zilizohifadhiwa kwenye rack kubwa ya mvinyo pamoja na ukuta mmoja. Chakula ni cha aina ya 'kupikia nyumbani' - chochote cha kukata , chachu ya guinea, gratin ya viazi na kadhalika.
Anwani: 32 avenue de la République
Simu: 00 33 (0) 4 93 26 90 17
Fungua: Jumatano-asubuhi. 9: 7-7; Fri. 9 am-10.30pm, Sat. 7: 00.-10.30pm.
Wapi Kukaa Nice
Angalia uteuzi wetu wa hoteli huko Nice .
Na kama wewe ni Nice ...
Fanya njia yako kwa Antibes karibu na matunda yake ya kila siku yaliyofunikwa na soko la mboga (na masoko mengine ya kale). Hutashuhudia na Antibes ni jiji la kupendeza la pwani kutembelea na vivutio vingi .