Mwongozo wa Chakula maarufu katika Penang, Malaysia
Harufu nzuri na spicy yaft kupitia mitaa ya Georgetown kama mizizi kitambaa mvuke usiku. Maarufu duniani kote, chakula cha Penang ni tofauti na tamaduni ambazo zinafanya hivyo kuwa ya pekee. Hakuna sehemu nyingine duniani ambayo inaweza kujivunia sufuria ya kitamaduni ambayo hufanya chakula cha Penang iwe cha pekee.
Vipengele vyenye bora kutoka kwa Malay, Kichina, Hindi, na hata chakula cha Kiindonesia vimeunganishwa pamoja ili kuunda sahani ambazo utatamani kwa miezi baada ya safari yako!
Upatikanaji wa dagaa safi - Penang ni kisiwa - na ushawishi wa spicy kutoka karibu na Thailand utakufanya uhesabu dakika kati ya chakula.
Penagites hupenda kushiriki ushujaa wao mkubwa wa chakula na wengine duniani. Usiku mmoja wa sampuli ya chipsi cha pekee cha mitaa huko Georgetown itafanya hata mnyama wa kuaminika sana waamini!
Chakula cha pekee cha Penang kwa Jaribu
- Assam Laksa: Laksa, chakula cha kupendeza huko Kuching , ni maarufu duniani kote Malaysia. Hata hivyo, laksa ya assam iliyopatikana Penang inasimama na ladha ya samaki ya kikapu na chachu. Vipodozi vermicelli mchele mzuri huongezwa kwenye mchuzi wa mackereli ulio na mbolea, machungwa na tamarind. Assam laksa ina ladha ya kipekee ambayo ina uhakika kuwa uzoefu mpya. Soma zaidi kuhusu laksa .
- Otak-Otak: Toleo la Penang la sahani hii ladha ya samaki ni tofauti kabisa na kwamba samaki hutengana na majani ya ndizi na maziwa ya nazi.
- Nasi Kandar: Ikiwa unakabiliwa na vitunguu, jamii ya Kiislamu ya Kihindi ina suluhisho kubwa: nasi kandar! Nasi kandar inapatikana kwa urahisi katika migahawa ya Mamak na ina uchaguzi wako wa nyama au baharini kwenye sahani ya mchele nyeupe na kisha hufunikwa na gravies nyingi za curry. Tumeric, cumin, clove, na anise hutoa ladha ya pungent, yenye rangi nyingi. Kwa hakika nasi kandar bora inaweza kuwa na Nasi Kandar Line wazi kwenye kona ya Penang Road na Chulia Street.
- Hokkien Mee: Hii sahani maarufu ya ndani imeundwa na tambi mbili katika nyama ya nguruwe na mchuzi. Mayai yaliyokatwa, vipinashi, prawn, na mimea ya maharage hufanya Hokkien mee kujaza sana. Wakati mwingine, vipande vya crispy-fried ya uchuzi huongezwa kwa ladha.
- Mee Rebus: Mee rebus ni supu ya taya ya mayai iliyotokana na viazi vitamu na kupendezwa na chokaa. Shallots, prawns, yai ya kuchemsha, na mimea ya maharage huwa pamoja.
Hii ni sampuli ndogo ya chakula maarufu katika Penang! Soma zaidi juu ya ladha ya Malaysia ya kitambaa sahani na chakula cha Hindi cha India ; angalia orodha hii kuu ya vyakula vya mitaani nchini Malaysia ili kujaribu wakati unapo.
Vutafunio vya Penang
- Roti Canai: Tofauti sana na mkate wa Kikarani wa Kihindi ambao tunajua, Roti ni nyembamba, imara, na ni kidogo tamu. Ngano ya ngano imewekwa kwenye unga na kisha ikapigwa mpaka inakuwa ya mkali; kuangalia mtaalamu wa roti kufanya unga ni karibu kama furaha kama kula bidhaa kumaliza. Kwa senti 33 tu ya mkate, roti canai ni kamili inayosaidia chakula. Roti ni bora zaidi na glasi ya moto ya teh tarik .
- Lok-Lok: Angalia tena, hiyo gari na kutibu kwenye skewers inaweza kuwa sio ya kawaida au hotpot iliyopatikana kote Asia ya Kusini-Mashariki. Lok-lok ni upasuaji wa nyama, mboga mboga, dumplings, na vyakula vingine vya vitafunio vyema vya skewers vidogo vinavyomwagika katika maji badala ya mboga iliyotiwa. Lok-lok kawaida hutumiwa na mchuzi wa tamu na tamu.
- Hotpot: Kwa kweli ni wazo sawa na lok-lok, skewers pekee zinaingia ndani ya mafuta ya kuchemsha badala ya maji.
Vidonge vya Penang
Kama ilivyo katika maeneo mengine ya Asia ya Kusini Mashariki, wakazi wa Penang wanapendelea dessert zao za ziada tamu. Mbali na usawa mkubwa wa tarts na viunga vya vyakula, hapa hapa ni vifindo vingine maarufu:
- Kacang ya barafu: Inaitwa "ka-chong" na wakati mwingine inajulikana tu kama "ABC", barafu kacang ni dessert maarufu ya ndani kwa siku za moto. Maharagwe nyekundu, yaliyotengenezwa nyekundu yanapigwa na barafu la kunyolewa, maziwa yaliyopunguzwa, na sukari za sukari. Kacang ya barafu mara nyingi kumalizika na barafu la glace, matunda, na jelly.
- Cendol: Kutamkwa "chin-dol", dessert hii pia ni fimbo-tamu. Vitunguu vya mchele wa kijani vinatumiwa chilled na maziwa nazi ya sukari na sukari ya mitende.
- Rojak: Penang inajivunia hasa toleo la rojak: saladi ya matunda iliyotiwa kwenye sufuria nyembamba, giza, sufuria ya sukari na iliyopigwa na karanga zilizochongwa na mbegu za sesame.
Kichina-Malay Malay Chakula katika Penang
Idadi kubwa ya watu wa Peranakan na Hokkien Kichina nchini Malaysia imechangia nguvu kwa chakula cha Penang.
Haijalishi wapi Penang, una hakika kupata vidonda vya Kichina vya aina zote kwenye mikokoteni.
Uchaguzi wa majina na majina ya Kichina huweza kuchanganya. Usiogope!
- Soma mwongozo huu kwa sahani za takia za Malaysia .
Kumbuka: Wakulima wanapaswa kutambua kuwa wengi wa sahani ya tambi hufanywa na bidhaa za nguruwe. Hata kama ukiomba "nyama ya nguruwe hakuna", nafasi ni kwamba mchuzi wa supu ya tambi ulifanywa na mafuta ya nguruwe na mifupa. Lard hutumiwa kwa vidonda vya laini na kufanya dumplings kushikilia pamoja vizuri. Njia pekee ya kuepuka nguruwe kwa usalama ni kula kwenye mikokoteni na migahawa iliyoitwa "Halal".
Chakula cha Baharini katika Penang
Penang ina ugavi usio na mwisho wa maji ya chumvi na dagaa ya maji safi kwa bei ambazo marafiki nyumbani hawataamini kamwe. Oysters, shellfish, na mussels hutumiwa kwa kawaida kwenye skewers kama lok-lok au kuongezwa kwa sahani ya tambi. Vito, kaa, na lobster hupatikana kwa sehemu ya bei ya kawaida ya Magharibi.
Samaki ya samaki
Vikombe vya nyama vilivyo wazi, vyeupe vilivyopatikana katika Asia ya Kusini-Mashariki kwenye mikokoteni ya barabara na vifuniko vya tambi ni samaki. Samaki yenye rangi nyeupe kama vile pollock au hake hupigwa ndani ya kuweka na kisha akavingirishwa kwa mkono ndani ya mipira machache, akitoa texture ya rubber. Ladha ni kali sana na samaki za kawaida huwapo kwa kukopesha texture kwa supu. Samaki ya samaki hupatikana kwa kutumia nyama ya chini kuliko wenzao mweupe.
Sambal
Vyakula vingi vya Penang vinapendekezwa - ama kama sehemu ya sahani au kwa ombi - pamoja na panya ya pilipili iliyojulikana kama sambal. Sambal huja katika aina nyingi: Sambal ikan na sambal belacan wote wana ladha ya samaki yenye nguvu wakati sambal jeruk inategemea laki, siki, na sukari. Kipimo cha chini cha Penang ni kawaida ya sambal belacan , hivyo harufu ya kuweka kabla ya kuiongeza!
Wapi kula huko Georgetown
Wakati mikokoteni ya tambi inafanya kazi kwa njia ya barabarani, mahakama kubwa ya chakula cha nje na kadhaa ya mikokoteni ndiyo bet bora kujaribu vitu kadhaa vya Penang mahali pekee.
Soma zaidi kuhusu wapi kula chakula bora katika Georgetown .
Vyakula vya Ramadan katika Penang
Mwezi wa kufunga wa Kiislamu huleta usawa mpya wa sahani na vitafunio!
- Soma kuhusu vyakula vya Ramadhani nchini Malaysia .