Aina tofauti za Chili Kote Amerika

01 ya 04

Aina 3 za Chili Kupitia Umoja wa Mataifa

Hali ya hewa inapogeuka baridi, hakuna chozier chochote kuliko kukimbia juu ya kitanda na bakuli ya mvuke ya pilipili, kama unapendelea kitovu chako na nyama ya nyama ya ng'ombe, Uturuki, au maharage tu. Haishangazi kuwa Oktoba ya Oktoba ni Mwezi wa Chili wa Kitaifa na Siku ya Taifa ya Chili iko kwenye kawaida ya Frigid Februari 25. Tembea kupitia slideshow hii ili ujifunze zaidi kuhusu historia na mitindo ya aina 3 za pilipili zilizopatikana nchini Marekani na wapi kula.

02 ya 04

Texas: Chili Con Carne

Nini Ni: Chili con carne ni pilipili muhimu. Katika Texas, hufanywa kwa viungo vikuu viwili: nyama ya nyama na nyama ya pilipili. Hakuna nyanya. Hakuna maharagwe. Hiyo siyo njia ya Texan. Mwandishi wa chakula John Thorne katika Wikipedia Cooking alielezea kuwa, "Inawezekana tu kuwa Texas nyekundu ikiwa inatafuta mstari mwembamba upande huu tu wa ustahili: Uharibifu mdomo ambao hula na kutetea tumbo kuupiga, viungo havikubali sana kulala katika sufuria moja pamoja. "

Maumbile: asili ya pilipili con carne ni karibu kama mbaya kama stew nzuri. Je, Pueblos kwanza alinunua kilipili zaidi ya miaka 2,000 iliyopita na kupitisha mila hiyo hadi kwa Wavava na Wamarekani Wamarekani? Hiyo ndiyo nadharia iliyoandaliwa na Rudy Valdez, mjumbe wa kabila la Ute wa Marekani wa Amerika, ambaye alishinda michuano ya Dunia ya Chili ya 1976 akiwa na mapishi ya miaka 2,000, aliyopewa na bibi yake mwenye umri wa miaka 102 ambaye alikiri sifa yake ya muda mrefu kwa pilipili.

Au, je, ilianzishwa na cowboys trekking kutoka Texas hadi California ambao walibeba matofali yaliyotokana na pilipili ya pilipili ambayo yanaweza kuchemshwa na nyama ya nyama ya nyama ya nyama iliyosababishwa? Hiyo ni nadharia iliyoandaliwa na Everette DeGolyer, mwanahistoria wa mamilioni, mwanafalsaji wa jiolojia, na pilipili aficionado, ambaye aliitwa pilipili "pemmican ya Kusini Magharibi."

Kwa njia yoyote, haraka hivi karibuni ilikua na umaarufu na ikawa kichocheo kikubwa cha Texans, hatimaye kutambuliwa kama sahani ya hali ya Texas ya mwaka 1977.

Wapi Kula: Casa Rio katika San Antonio, ambayo imekuwa ikihudumia hadi pili ya conne tangu 1947. Au, Restaurant ya Tolbert katika Grapevine, Texas, ambayo inajulikana kwa bakuli la Red.

Mapishi nyumbani: Wakati kuna maelekezo mengi kwa ajili ya pilipili ya kondomu kwenye mtandao na wafuasi wa pili husema kwamba hakuna kitu kama "mapishi kamili" kwa sababu chili cha carne daima kinabadilika kulingana na joto la chiles fulani, napenda mhariri huu katika Spika kubwa.

03 ya 04

Ohio: Cincinnati Tano Way Chili

Nini Ni: Hii pilipili kali inafanywa na viungo vya Kigiriki, kama vile karafu, allspice, na sinamoni. Diners kuagiza kwa njia kadhaa, yaani:

• Bakuli: pilipili, sawa juu
• Njia mbili: pilipili na tambi
• Njia tatu: pilipili, tambi, na jibini
• Njia nne: pilipili, tambi, jibini, na vitunguu
• Njia tano: chili, tambi, jibini, vitunguu, na maharagwe

Mwanzo: Mnamo 1922, Tom Athanas Kiradjieff wahamiaji wa Makedonia alifungua chumba cha pili cha Empress 'huko Cincinnati, Ohio. Kwa kuwa mteja wake alikuwa hasa Wajerumani, ambao walipata paprika kuwa spicy, alianza kuuza "spaghetti ya pilipili," ambayo ilijumuisha viungo vya Kigiriki kama karafu, sinamoni, na nutmeg, kwa poda ya pilipili na nyama ya ardhi, riff juu ya tayari maarufu chili con carne kuuzwa Texas. Concoction ilikuwa hit na hivi karibuni ilizalisha wengine wilaya parlors kuzunguka mji. Hata sasa, Cincinnati ina zaidi ya shilingi za mraba kwa kilomita za mraba kuliko mji mwingine wowote nchini Marekani.

Wapi Kula: Chili ya Skyline, iliyoanzishwa na mmoja wa wafanyakazi wa zamani wa Empress, mwaka 1949.

04 ya 04

Illinois: Springfield Sinema Chilli

Nini Ni : Kielelezo hiki cha greasi na kikubwa cha pilipili kinafanywa na nyama ya nyama, maharage na suet. Mara nyingi hutumiwa juu ya bun ya mbwa moto.

Mwanzo : Mnamo mwaka wa 1914, Port DaFrates alitoka Springfield, Illinois hadi Dallas, Texas na akajaribu pilipili ya Texan. Alileta mapishi nyuma ya nyumbani kwa Springfield ambapo ndugu yake Ray alianza kufanya kilipili na kuiuza katika mitungi kwenye mboga yake ya ndani. Ndugu wa DaFrates walitaja "chilli" na "l" s mbili kwa sababu hiyo ilikuwa spelling mbadala. Bado ni spelling kutumika katika Illinois.

Wapi Kula: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, hutumikia hadi chilli iliyofanywa kutoka kichocheo cha 1909.

Kichocheo nyumbani: Jaribu hii toleo la Kupikia Mwanga wa pilipili ya Springfield.