Mara nyingi Foodies huzunguka neno "wapigaji wa Michelin" au "migahawa ya Michelin." Ikiwa huna uhakika kabisa kwa nini Michelin --- uliyofikiri ilikuwa kampuni ya tairi-ni migahawa ya nyota, makala hii itasaidia kujibu maswali yoyote ambayo unaweza kuwa nayo kuhusu rating hii ya kifahari.
Kampuni ya tairi ya Michelin ilizindua vitabu vya mwongozo katika miaka ya 1900, ambayo ilikuwa ni pamoja na makadirio ya migahawa kutoka kwa watazamaji wasiojulikana.
Hata leo, Michelin inategemea kabisa watumishi wa wakati wote wa wasimamizi wasiojulikana kuweka pamoja maoni yao ya mgahawa. Kampuni hiyo inaelezea migahawa katika miji mingi ulimwenguni.
Kwa sababu nyota za Michelin kwa ujumla zina hewa ya peodivity ya juu na mwisho na matairi hawana, watu wengi ambao wanazungumzia kuhusu nyota za Michelin hutumia matamshi ya Kifaransa wakati wakielezea kiwango cha mgahawa. Kwa hivyo, ikiwa wanasema juu ya mapitio ya mgahawa, wataita "nyota za Mish-lahn", wakati kampuni ya tairi ina "Mitch-el-in" mtu.
Migahawa hupewa zero kwa nyota tatu, na nyota tatu kuwa nyota zilizowezekana zaidi zinazotolewa. Nyota hizi zinatamaniwa kwa sababu wengi wa migahawa hawapokea nyota yoyote. Kwa mfano, Mwongozo wa Michelin wa Chicago 2016 unahusisha migahawa karibu 500 lakini migahawa mawili tu alipokea nyota tatu.
- Bofya hapa kusoma zaidi kuhusu kiwango cha Michelin rating na upinzani wake .
- Nyota za Michelin ni tofauti sana kuliko Zagat na Yelp. Bonyeza hapa kusoma kuhusu jinsi migahawa ya Zagat yenye vipaji bila kujulikana inategemea ukaguzi wa tafiti ya chakula cha jioni na watumiaji. Bonyeza hapa kusoma kuhusu jinsi Yelp nyota za nyota zilizotokana na maoni ya watumiaji iliyotolewa mtandaoni na jinsi Yelp imekuwa chini ya kesi kadhaa zinazohusiana na mfumo wake wa kuchuja.
- Bofya hapa kununua viongozi wa Michelin.
Michelin Stars ya New York City
Michelin tu inaelezea miji mitatu huko Marekani: New York, Chicago, na San Francisco. Kama mji wa New York ni mkubwa zaidi nchini, haishangazi kuwa pia ina migahawa yenye nyota.
Mnamo mwaka wa 2016, 76 migahawa ya New York walipokea alama ya nyota ya Michelin na migahawa ifuatayo yanayopokea nyota 3 zilizopenda:
Jedwali la Chef huko Brooklyn
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Kwa Se
Migahawa ya Star Starred ya Chicago
Mwaka wa 2016, Mwongozo wa Michelin ulipeleka nyota kwa migahawa 22 tu ya Chicago, ikilinganishwa na migahawa 76 ya New York na migahawa 38 ya San Francisco. Michael Ellis, mkurugenzi wa kimataifa wa Michelin mwenye malipo ya miongozo, alisifu juu ya jamii ya mgahawa wa Chicago, "Kuna vitu vingi vya kuvutia vinavyoendelea; kuna wapishi wakuu huko nje, na wasikilizaji ni huko nje; kwa kweli wanapenda innovation huko Chicago. "
Migahawa mawili tu ya Chicago yalipokea nyota 3 zilizopenda, na kuonyesha mgahawa na vyakula vya kipekee ambapo chakula cha chakula kinakula vizuri sana. Mgahawa wawili wa nyota tatu huko Chicago ni:
Alinea Grace
Migahawa ya Star Star ya San Francisco
Mwaka 2016, Mwongozo wa Michelin ulipeleka nyota kwa migahawa ya eneo la San Francisco 50. Wengi wa mazao safi, mpishi wa ubunifu, na mbinu za jikoni za nguvu hufanya eneo la San Francisco liwe mpendwa kati ya diners nzuri na kamili ya migahawa yenye nyota ya Michelin.
Migahawa tano walipokea nyota 3 zilizopenda, na kuonyesha mgahawa na vyakula vya kipekee ambapo chakula cha chakula kinakula vizuri sana. Migahawa haya ni:
Benu
Ufugaji Kifaransa
Mkahawa wa Meadowood
Manresa
Saison