Vipuri vya Juu vya Curry Thai

Sampuli Hii Taasisi ya Thailand kwenye Likizo Yako kwenda Asia

Unapochanganya maziwa ya nazi na mimea safi na manukato, matokeo yake ni harufu nzuri, yenye harufu yenye kupendeza inayoitwa Thai curry, au kaeng katika Thai, ambayo inatofautiana na curry ya kawaida ya Hindi kwa kuwa imefanywa na maziwa ya nazi.

Thai curry karibu daima ina nyama au kuku ndani yake na hutumiwa na mchele. Unaweza pia kuamuru curry ya Thai na tofu, lakini wakulima wanapaswa kufahamu kuwa curry ya Thai huwa na mchuzi wa samaki na samaki. Pia, ikiwa sio shabiki wa sahani za spicier, unaweza kuomba curry yako kuwa "mai pet," ambayo ni neno la mgahawa nchini Thailand kwa "sio spicy."

Ikiwa unatembelea Thailand, hakuna uhaba wa migahawa na masoko ya barabarani ambayo hutoa mojawapo ya sahani hizi maarufu za Thai. Kutoka Penang kwenda Massaman, tambua hila za ladha tu zilizopatikana katika vyakula hivi vya vyakula vya Thai.

• 01 ya 05

  Utamaduni wa Chakula nchini Thailand

  Kuna mambo machache muhimu ya utamaduni wa chakula cha Thai unapaswa kukumbuka juu ya safari yako ya Thailand ili kuzuia kuwashtaki watu wote kama kuna tofauti tofauti tofauti kati ya mila ya Amerika na yale ya Dunia ya Mashariki.

  Chakula cha jioni, chakula cha mchana, na chakula cha jioni mara nyingi ni sawa, pamoja na sahani zote zilizotolewa kila siku; ikiwa ni kabob ya Thai au bakuli la supu ya mchele, watu wa Thai wanafurahia sahani mbalimbali kulingana na wapi na wakati wanapaswa kula.

  Sawa pia hushirikishwa wakati wa kwenda kula kwenye migahawa nchini Thailand. Ingawa kila mtu katika chama cha chakula cha jioni mara nyingi anaamuru sahani yao "mwenyewe," chama kote kinakula chakula. Pia, inachukuliwa kuwa mbaya kwa kutupa nje ya chakula, kwa hiyo unapaswa kuepuka kuacha kushoto kama inaweza kuwa na hatia kwa wamiliki na hata watumiaji wengine.

• 02 ya 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Inaitwa phanaeng curry nchini Thailand , sahani hii inaweza kuwa maarufu zaidi ya curries ya Thai na inajulikana kwa laini yake nzuri na saltier. Pembe ya curry hutengenezwa kwa ujumla na karanga, chumvi, kamba ya shrimp, shallot, pilipili pilipili, galangal, lemongrass, vitunguu, kahawa ya kaffir, mbegu za cumin, na mizizi ya coriander na mbegu, ambazo hutoa sahani yake ya kipekee.

  Curang ya panang ni aina ya curry nyekundu na hutumiwa kwa nyama ya nyama ya ng'ombe (nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe) au kuku (panang gai), ingawa unaweza pia kupata mboga au tofu. Wakati wa kuagiza, kumbuka kutaja kiwango chako cha viungo-ingawa sahani hii sio kawaida kuwa ya spicy.

• 03 ya 05

  Kahawa ya Nyekundu-Kaeng Phet

  Curan ya mazao ya Thailand ni kaeng phet, ambayo inaweza kutumika kwa nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, shrimp, au bata na inajumuisha viungo sawa na panang na kuongeza ya nyekundu zilizopuka nyekundu.

  Tofu , seitan, au mboga mboga kama mboga inaweza kubadilishwa kama chaguo mboga, lakini kukumbuka kwamba wengi migahawa kuandaa nyekundu curry kuweka na mchuzi wa shrimp. Sahani hii inaweza pia kupata spicy hivyo kama una uvumilivu chini, unapaswa dhahiri kuomba bakuli yako kuwa tayari mama pet.

• 04 ya 05

  Kahawa ya Kijani-Kaeng Khiao Wan

  Kitafsiriwa kama "curry ya kijani tamu," kaeng khiao wan ni moja ya curries ya Thailand yenye kuvutia zaidi na zisizotarajiwa, hasa kwa wale ambao hawajawahi ladha ya Thai.

  Ladha ya msingi, pamoja na maziwa ya nazi na mimea, hutoka kwa mchanganyiko wa cilantro safi na basil. Curry ya kijani ya Thai ni tamu kidogo kuliko curries nyingine za Thai na inaweza kutumika kwa mchele lakini ni bora kuliwa na roti safi.

  Kuanzia katikati ya Thailand, curry ya kijani hufanywa na maziwa ya nazi, sukari ya mitende, pembe ya kijani, na mchuzi wa samaki. Protini kuu ya curry ya kijani ni kawaida ya mipira ya samaki, nguruwe, nyama ya nyama, au kuku, na maandalizi ya curry ya kijani hufautiana kidogo na eneo la Thailand. Mikoa mingine hutumia hata mimea ya kijani ya kitanda, mimea ya jibini, au mboga nyingine za kijani na matunda ya kuongeza kwenye sahani ya ladha ya sahani.

• 05 ya 05

  Kazi ya Massaman-Kaeng Matsaman

  Kutoka kusini mwa Thailand, Massaman curry haipatikani zaidi kuliko curries nyekundu au kijani nchini kote lakini ni ajabu wakati umefanywa vizuri. Kuongezewa kwa mdalasini na kadiamu hutoa Massaman curry harufu nzuri na yenye kiasi fulani ya Hindi, na hizi viungo vya asili hazijafika Thailand wakati mahakama ya Ayutthaya ilitawala taifa wakati wa karne ya 17.

  Massaman ni bora kutumiwa na kuku juu ya mchele, lakini pia inaweza kufanywa na nyama ya nguruwe, nguruwe, samaki, au mboga na kutumika kwa roti au mkate mwingine wa Thai.