Chakula Njia Yako kupitia Brazili na Hifadhi 7 za kawaida za Brazil

Shukrani kwa idadi tofauti ya watu kutoka kwa ukoloni wa Ureno, historia ndefu ya utumwa, na makundi makubwa ya wahamiaji kutoka Ulaya na Asia, Brazili ina urithi wa kuvutia wa chakula. Kwa sababu nchi ni kubwa na tofauti, sahani za kikanda hutofautiana sana kutoka eneo moja hadi nyingine. Safu saba za kawaida kutoka Brazili zitakupa mgeni yeyote mwanzo bora katika kupata chakula cha kawaida cha Brazil.

• 01 ya 07

  Feijoada

  Feijoada (inayojulikana fay-zhoh-AH-dah) labda ni sahani maarufu zaidi ya Brazil. Chakula hicho kinachojulikana ni sahani ya kikanda inayojulikana zaidi kutoka Rio de Janeiro , lakini Waisraeli wengi nchini hufurahia toleo la feijoada , hususan mwishoni mwa wiki wakati familia inakusanyika kwa chakula kidogo, labda wakati wa kufurahia muziki au mechi ya soka.

  Vipengele kadhaa hufanya feijoada . Sehemu kuu ni kitoweo cha maharage, ambacho hutengenezwa kwa maharagwe nyeusi ambacho hupikwa polepole na nguruwe na / au nyama ya nyama. Nyama zenye kavu na nyama ya nyama ya nguruwe ni nyongeza za kawaida, lakini baadhi ya feijoada ni pamoja na trimmings ya nguruwe au mbavu za kuvuta. Chakula cha maharagwe nyeusi hutumiwa na mchele mweupe, vifuniko vyekundu , farofa (iliyochapwa unga wa manioc, ambayo hutoa texture ya mchanganyiko kwa feijoada ), ndizi za kaanga, na vipande vya machungwa. Waingereza wengi huchagua kinywaji cha jadi cha nchi, caipirinha , kuongozana na unga wa feijoada . Katika baadhi ya miji ya Brazil, unaweza kufurahia Samba Jumamosi - unga wa jadi feijoada na muziki bora wa samba wa kuishi.

• 02 ya 07

  Bacalhao

  Bacalhao (inayojulikana bah-kah-LYAU, pamoja na salama ya mwisho ya shilingi na "jinsi") ni sahani muhimu iliyotumiwa katika nyumba za Brazil. Kiambatanisho kikuu, samaki wa cod chumvi, ni chakula kinachoja kutoka historia ya Brazili kama koloni ya Ureno. Wakati chumvi ilipatikana katika Ulaya, kukausha na salting chakula ilikuwa ni njia ya vitendo ya kuhifadhi chakula (baada ya yote, kulikuwa hakuna friji ya kisasa basi). Cod kavu na chumvi ilikuwa uchaguzi maarufu nchini Portugal na sehemu nyingine za Ulaya.

  Wareno walileta bakalhao kwa Brazil wakati wa ukoloni, na mila ya Kireno ya kula bacalhao na viungo vingine vya Mediterranean yalikuwa sehemu ya utamaduni wa Brazil. Bacalhao hupikwa na mizeituni, vitunguu, viazi, na nyanya na kutumiwa na mafuta ya mzeituni na mchele nyeupe upande. Kwa sababu cod kavu na chumvi inahitaji kuhamishwa tena na kufutwa kwa muda wa siku moja kamili kupitia mchakato wa kuingiza samaki katika maji ambayo yamebadilishwa kila baada ya masaa machache, bacalha o hutumiwa mara kwa mara katika matukio maalum, kama vile mkutano wa familia na likizo.

• 03 ya 07

  Moqueca

  Moqueca (inayojulikana moh-KEH-kah) ni sahani kutoka nchi ya kaskazini mashariki mwa Bahia , ingawa kuna toleo jingine maarufu, moqueca capixaba, kutoka Espírito Santo. Kivuko hiki cha samaki kinaonyesha jinsi viungo vinavyotofautiana kutoka kanda moja ya Brazil hadi nyingine. Badala ya viungo vya Mediterranean vilivyopatikana kwenye sahani ya awali, bacalhao, katika moqueca hupata maziwa ya nazi, coriander, nyanya, vitunguu na dende , mafuta ya mitende ambayo ni ya kawaida ya chakula cha Bahia. Safu inaweza kufanywa na samaki nyeupe au prawn.

  Mkopo wa picha: Jack Two kwenye Flickr

• 04 ya 07

  Vatapá

  Vatapá (inayojulikana vah-tah-PAH) inatoka mikoa ya kaskazini na kaskazini mashariki ya Brazil. Safu hii ya mchanga mwembamba hutengenezwa na mkate, shrimp, karanga nzuri, maziwa ya nazi na maziwa (mitende) na mimea. Safu mara nyingi hutumiwa na mchele nyeupe au, hasa katika Bahia, na sahani maarufu ya acarajé.

• 05 ya 07

  Acarajé

  Acarajé (inayojulikana ah-kah-rah-ZHAY) ni chakula kingine maarufu sana kutoka kaskazini mwa Brazil, hasa hali ya Bahia. Sehemu moja ya bakuli ni fritter iliyotengenezwa kutoka mbaazi za rangi nyeusi na yenye kukaanga katika mafuta ya mitende. Sehemu ya pili ni kujaza, kwa kawaida mchanganyiko wa majani ya shrimp au kwa aina ya vatapá (juu) au shrimp kavu. Acarajé mara nyingi hutumiwa kama aina ya chakula cha mitaani na inaweza hata kupatikana katika maduka ya chakula mitaani na maduka ya nje katika mji wa kusini wa São Paulo .

  Mkopo wa picha: Stephanie kwenye Flickr

• 06 ya 07

  Empadão

  Vipindi vidogo vya mpadão (inayojulikana em-pah-DAOU, yenye silaha ya mwisho ya nasali) hupatikana kwa kawaida kwenye maduka ya botecos na maduka ya mitaani ambapo empadinhas na vitafunio vingine vidogo vinatumiwa . Kwa ukoma wa crispy, flaky na ndani ya ngozi, ni sawa na pai ya sufuria ya kuku. Magodi ni kimsingi kijiko kizuri kinachojazwa na kuku na / au mchanganyiko wa mboga kama vile mioyo ya mitende, mbaazi, na mahindi. Mara nyingi Empadão hutumika kwa ajili ya chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni mwishoni mwa wiki.

  Mkopo wa picha: Jean Marconi kwenye Flickr

• 07 ya 07

  Quindim

  Quindim (inayojulikana yenye nia-DZEEN na vowels ya pua) ni mojawapo ya desserts ya kawaida ya Brazil. Iliyotengenezwa na viini vya mayai, nazi iliyokatwa, siagi na sukari, quindim ni dessert tamu sana ambayo hutumiwa kama ndogo ndogo ya mviringo. Ina mchanganyiko wa gel na rangi njano ya njano kutoka kwenye viini vya mayai.