Vipuri vya Juu vya Kujaribu Mexico City

01 ya 07

Usikose vyakula hivi kwenye safari ya Mexico City

Mexico City ni mji mkuu wa nchi pamoja na kanda kuu ya kitamaduni na kijiografia, badala ya kuwa moja ya miji mikubwa zaidi duniani. Kama jiji kubwa, utapata vituo vya vyakula vya ndani na vilevile sahani kutoka kwa vyakula vingine vya kikanda vya kikanda , na pia chaguzi za kimataifa. Kuna maduka makubwa ya barabarani na maduka ya soko yaliyo na mikate ya ladha na viungo vya freshest, migahawa mengi ya katikati ambayo hutumikia nauli bora, pamoja na migahawa mingi ambayo huwa bora kati ya dunia . Hapa ni baadhi ya sahani unapaswa kuwa na uhakika wa kujaribu kutembelea Mexico City.

02 ya 07

Tacos al Mchungaji

Wageni wengi wa mara kwa mara kwa mji mkuu wa Mexico huorodhesha msimamo wa taco kama moja ya kuacha kwanza wakati wa kufika katika mji. Kuna aina mbalimbali za kujaza taco zilizopo, lakini moja ya chaguo maarufu zaidi ni tacos mchungaji . Neno la mchungaji lina maana mchungaji wa Kihispaniola, akimaanisha ukweli kwamba nyama hii iliyokatwa mateka ilikuwa kijadi kondoo au mbuzi, ingawa sasa nguruwe inaonekana kuwa chaguo maarufu zaidi. Mtindo huu wa kupika ulianzishwa nchini Mexico na Wahamiaji wahamiaji, lakini baada ya muda umefikiriwa kawaida ya Mexican. Kazi za kawaida zinakuja na cilantro iliyochapwa na vitunguu, lakini pia kuna salsas nyingi na vidole vingine ambavyo unaweza kuongeza kwenye tacos yako.

Kila mtu ana msimamo wake wa taco, lakini kuna wengi katika jiji hilo, kwa hiyo huwezi kwenda mbali ili kupata tacos kubwa. Ikiwa unasikia kutishwa kuhusu kuagiza chakula cha barabara, unaweza kuchukua ziara ya chakula ambayo itakuelezea chaguzi nyingi zinazopatikana na historia yao ya kuvutia. Kula Mexico hutoa ziara za chakula na matembezi ya upishi katika maeneo mbalimbali ya jiji, na ni njia nzuri ya kujifunza juu ya chaguo ladha zinazopatikana.

03 ya 07

Tlacoyos

Tlacoyos ni moja ya vyakula maarufu mitaani ambayo unapaswa kuwa na hakika kujaribu huko Mexico City. Hizi zinajumuishwa na tortilla yenye mviringo yenye mviringo yenye vidole mbalimbali kama vile nopales (cactus), salsa na jibini la crumbled. Ingawa wao ni sawa na sopes, wao ni tofauti hasa katika sura yao ya mviringo (sopes ni kawaida pande zote) na tlacoyos ni kujazwa na viungo fulani - ama jibini au maharagwe au nyama. Mara nyingi Tlacoyos hutengenezwa na mahindi ya bluu, na kuongeza hali ya ziada ya ladha. Wazao wa mboga wanaosafiri huko Mexico watafurahi kujua kuna kuna mengi ya bilacoyos ya nyama, tu tueleze "dhambi carne, kwa neema."

04 ya 07

Chilaquiles

Vipande vya kaanga vilivyovumbwa katika mchuzi huenda haisiki kuvutia sana lakini kupata mchanganyiko wa sawa wa soggy na crispy na salsa ya kweli ya kitamu hufanya sahani hii kuwa maarufu sana, na chilaquiles hufanya kifungua kinywa cha Mexican cha kuridhisha sana ambacho kitakusaidia kuendelea wakati wa chakula cha mchana na zaidi (ambayo ni bora, kwa sababu Mexico wana chakula chao kuu kati ya 2 na 4 jioni). Unaweza kuchagua mchuzi wa rangi nyekundu au kijani na sahani imejaa cheese safi na mara nyingi hupambwa na vipande vya vitunguu na parsley, na wakati mwingine pia hutumiwa na cream kubwa ambayo unaweza kuweka juu. Ingawa unaweza kuwaagiza wakati wowote wa siku, chilaquiles hutumikia kwa kifungua kinywa pamoja na mayai au nyama. Utapata chilaquiles kwenye orodha kwenye sehemu za kifungua kinywa zaidi.

05 ya 07

Caldo Tlalpeño

Supu za moyo ni chaguo nzuri kwa chakula cha mchana cha kuchelewa au chakula cha kutosha. Pozole, Sopa Azteca (tortilla supu) au Caldo Tlalpeño ni chaguo maarufu na hupatikana sana, lakini Caldo Tlalpeño ni moja ambayo huhusishwa zaidi kama chakula cha jadi cha Mexico City. Caldo ina maana mchuzi, na Tlalpeño ina maana kutoka Tlalpan, ambayo ni moja ya wajumbe kumi na sita wa Mexico City.

Caldo Tlalpeño ni supu ya kujaza na kuku, kuku na mboga kama vile karoti, maharagwe ya kijani na zukini, katika mchuzi wa kuku unaohifadhiwa na vitunguu na vitunguu na kwa kidogo ya chipotle chile ili kukupa, na kutumika pamoja na vipande vya chokaa kwa ajili ya chakula cha jioni kufuta kama wao tafadhali. Supu inasemekana kuwa na jina lake kutoka kituo cha mabasi cha Tlalpan ambapo mwanamke wa eneo hilo aliuza supu ya kuku ya kitamu ambayo ilikuwa tofauti na jinsi ilivyokuwa tayari kuandaliwa, na aliihudumia kwa cubes ya jibini na avocado. Supu ilikuwa maarufu sana na hivi karibuni ikajulikana kama Caldo Tlalpaño, kinyume na Caldo de pollo (supu ya kuku). Siku hizi huna kwenda kwenye kituo cha Tlalpan ili kupata supu hii, kama inayotolewa katika migahawa mengi huko Mexico City na mahali pengine nchini.

06 ya 07

Wadudu

Hatuwezi kukulaumu ikiwa unashindana na hili, lakini kuna wadudu wachache ambao huliwa Mexico, na huko Mexico City unaweza kuwasambaza kwenye sahani mbalimbali tofauti. Matumizi ya wadudu katika vyakula vya vyakula kwa mara ya kabla ya Hispania wakati chakula kilikuwa cha mboga mboga, na vyanzo vichache vya protini za wanyama vinapatikana. Wanyama tu wa ndani yalikuwa nguruwe na mbweha, mbwa wa Mexican isiyo na nywele, ambayo ingekuwa kuliwa wakati mwingine, lakini hasa kwa wakuu. Baadhi ya samaki na mchezo wa mwitu (sungura na kulungu) pia walitumiwa wakati mwingine, lakini wadudu walitoa baadhi ya protini ambayo ilikuwa inapatikana kwa urahisi kwa wote.

Hapa ni wadudu wachache kuangalia nje juu ya menus menus, na sampuli kama wewe kuthubutu:

• Chapulines hupatikana sana. Hizi ni nyasi ambazo zimeangaziwa na zimehifadhiwa na vitunguu na chile. Wanaweza kuliwa peke yao - Wengi wa Mexiko hupendeza juu yao kama karanga au popcorn - au wanaweza kuongezwa kwenye sahani, kama vile guacamole, au tu kuweka ndani ya taco pamoja na kujaza nyingine.
• Escamoles hujulikana sana kama caviar ya Mexican na kwa hakika inaonekana zaidi ya kupendeza kuliko mabuu ya ant, ambayo ndio kweli. Unaweza kuwapata katika tamales au sauteed na vitunguu na kutumikia juu na nyama nyingine au sahani ya mboga. Wao hufikiriwa kabisa uzuri.
• Vidudu vya mague ni vidudu ambavyo unaweza kupata chini ya chupa yako ya mezcal. Vidudu ni kweli kibovu kinachopatikana ndani ya mmea wa agave wakati unavuna kuvuna roho ya jadi. Unaweza kuwagundua juu ya sufuria na upande wa guacamole, au kusagwa na chile na chumvi ili kutoa sal de gusano (literally chumvi chumvi).

Ingawa mawazo ya kula wadudu yanaweza kuwa cringe-inducing, ni muhimu kuweka kando mawazo yako na kuweka akili wazi - unaweza kupata wao ni kitamu sana baada ya yote.

07 ya 07

Churros

Mara baada ya kusambaza sahani zote za uzuri Mexico City inapaswa kutoa, tumaini bado utakuwa na nafasi ya dessert. Ingawa kuna pipi nyingi zinazojulikana nchini Mexico, moja ya mambo maalum ya kujaribu katika mji mkuu ni churros. Hizi za muda mrefu, nyembamba za kavu za unga za kaanga hufunikwa katika sukari na kidogo ya mdalasini - na wakati mwingine hujazwa na chokoleti tamu au caramel iliyosababishwa na syrup (katika kesi hiyo hujulikana kama churros rellenos).

Churreria El Moro juu ya Eje Kati Lázaro Cardenas imekuwa inafanya kazi tangu mwaka wa 1935 na ni moja ya matangazo maarufu zaidi ya kula hii ya Kihispania. El Moro ni wazi masaa 24 kwa siku na hutumikia churros iliyohifadhiwa pamoja na aina tofauti za chokoleti ya moto (Kihispania, Kifaransa au Mexican).