Maduka 8 ya Chakula cha Juu cha Mtaa wa Jaribu Ku Mexico

Meksiko ni mojawapo ya nchi bora zaidi duniani kwa chakula cha mitaani, lakini kama vile chakula cha Mexican , vyakula vya mitaani nchini Mexico hutofautiana kulingana na kanda. Utapata vipengee tofauti kulingana na marudio, lakini mazao machache yanapatikana kote nchini, na wengine wanapaswa kusafiri kujaribu mahali pa asili. Hapa kuna baadhi ya vyakula vya mitaani unapaswa kujaribu kujaribu safari ya Mexico.

• 01 ya 08

  Tacos

  Tunapozungumzia chakula cha mitaani cha Mexico, tacos ni bidhaa muhimu zaidi kwenye orodha. Kuwa waaminifu, unaweza kuingiza kitu chochote katika tortilla na kuiita taco, lakini kwa ujumla, wamejazwa na nyama, na wachujizi wanaojitokeza wanaweza kuchagua baadhi ya sehemu za mifugo zinazovutia zaidi ikiwa ni pamoja na akili, macho, ulimi-wa Mexican don ' t flinch. Lakini wakulima pia watapata kujaza taco kuwajaribu, kuwa ni uyoga, viazi, maharagwe, au jibini. Tacos mchungaji ni maarufu sana: hufanywa na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye mateti yanayozunguka. Njia hii ya kupikia ilipelekwa Mexico kwa wahamiaji wa Lebanoni, lakini huko Meksiko hizi tacos hujitokeza wenyewe, pamoja na aina mbalimbali za salsas, guacamole, na vitunguu safi na cilantro.

• 02 ya 08

  Tamales

  Matibabu maarufu katika asubuhi au jioni, na mara nyingi hutumikia kwenye vyama, tamales ni aina ya unga wa unga wa mahindi ambao huja kwenye mahindi ya mahindi au wrapper ya jani la ndizi. Tamal neno (ndiyo, umoja wa tamales ni tamal, sio habari ya "tamale") hutoka kwa lugha ya Nahuatl (lugha ya Waaztec) maana ya "amefungwa." Kwa kawaida huwa na kujaza ambayo inaweza kuwa mole au salsa na kuku, au wakati mwingine rajas, ambayo ni vijiti vya poblano chiles pamoja na nyanya na vitunguu.

  Kuna hata tamales tamu, ambayo badala ya kuwa na kujaza, itakuwa na sukari, sinamoni, zabibu na bits ya mananasi iliyochanganywa na unga. Ondoa kuifunga kula tamal ndani. Katika barabara imesimama huko Mexico City, wakati mwingine hutumika kwenye bolillo bun, kama "torta de tamal" wakati mwingine hujulikana kama "guajolota".

• 03 ya 08

  Tortas

  Torta ni aina ya sandwich ya Mexican iliyotengenezwa kwenye bun iliyopandwa inayoitwa bolillo. (Usiitane sandwich huko Mexico, ingawa, kwa sababu kwa Mexican, sandwich hufanywa kwa mkate uliochapwa). Torta kwa kawaida huwa na maharagwe ya maharagwe upande mmoja wa bun na mayonnaise kwa upande mwingine, kisha kuomba (mara kwa mara nyama) kujaza na vipande vya nyanya, avocado na jalapeños zilizopangwa.

  Kuna tofauti ndogo kwa torta ya kawaida. Katika safari ya Puebla , hakikisha kujaribu cemita, ambayo hufanywa na aina fulani ya mkate (yenyewe inayojulikana kama cemita), na kwa kuongezea mimea yenye harufu nzuri inayoitwa papa. Pambazos, ambayo hupatikana kwa ujumla huko Mexico City, imejazwa na viazi na safu ya spicy inayoitwa chorizo, iliyoingizwa kwenye mchuzi wa guajillo ya chile nyekundu, na kaanga. Pambazos hufanywa na mkate ambayo pia huitwa pambazo na haukuwepo na shell ya crusty ya bolillos. Katika Guadalajara, moja ya sahani iliyowakilisha zaidi ni torta ahogado , ambayo imejaa nyama na ilitumiwa kwenye mchuzi wa spicy.

• 04 ya 08

  Sopes na Gorditas

  Kuna aina mbalimbali za vyakula vya mitaani vya Mexico ambazo ni mahindi na zinafanywa kwa kujaza tofauti na vidole. Wao hupangwa na kupikwa kwenye komali, griddle kubwa, wakati mwingine kuchomwa kwa kuni, wakati mwingine gesi hutumiwa. Sope ni disk ya mahindi ambayo ni kali kuliko tortilla ya mara kwa mara, na kwa kawaida imejaa maharagwe na jibini na labda viungo vingine, na, bila shaka, salsa. Katika Oaxaca kitu kimoja kinajulikana kama "memela." Vile vile, gorditas pia ni disks za mazao, lakini zina kiungo, kama maharagwe, jibini au chicharron (nguruwe ya nguruwe) imeongezwa katikati ya masa kabla ya kwenda kwenye grill, au imegawanyika kama pita ili kuongeza viungo ndani (wakati mwingine wote).

  Yazacoyo pia ni sawa sana-inafanywa huko Mexico City na hutengenezwa kwa mahindi ya bluu. Matunda haya yote ya mahindi yanaweza kupatikana kwenye maduka ya barabara nchini kote lakini majina na kujaza / vidole vinaweza kutofautiana kutoka sehemu kwa mahali.

• 05 ya 08

  Tostadas

  Tostadas ni tofauti na tacos kwa sababu badala ya tortilla laini na kujaza ndani, ni msingi wa crisp tortilla ambayo ni kukaanga au kuoka, na kisha kubeba na aina mbalimbali ya toppings. Unaweza kupata nao karibu na mchanganyiko wowote wa nyama, baharini, au cheese, au labda na baadhi ya guacamole. Usisahau salsa!

• 06 ya 08

  Quesadillas

  Jumuiya ya quadilla kwa kawaida inahusu tortilla iliyopangwa na jibini iliyotiwa ndani. Quesadillas inaweza kufanywa na mahindi au ngano za ngano, na huenda ikaangazwa au iliyokaushwa sana. Wanaweza kufanywa na jibini tofauti, lakini moja ya maarufu zaidi ni Oaxaca jibini, huko Oaxaca iitwayo quesillo, chembe kali iliyo sawa na mozzarella.

  Quesadillas pia inaweza kuwa na kujaza nyingine badala ya cheese tu, wakati mwingine watakuwa na uyoga au maua ya squash, au mboga nyingine zilizoongezwa. Unaweza mara kwa mara kupata questidillas ya huitlacoche, ambayo hufanywa na mboga ya mahindi wakati mwingine huitwa truffle ya nafaka kwa Kiingereza. Jumua ya kina iliyokaanga inaweza kuja na pembe ya guacamole au maharagwe, na salsa huwekwa kwenye nje ya tortilla ambapo kwa maswali ya quesadillas yaliyosababishwa kwenye komali, ni kawaida zaidi kuifungua na kuongeza salsa kabla ya kula.

• 07 ya 08

  Elotes

  Mengi ya vyakula vya mitaani vya Mexiko ni msingi wa nafaka, lakini kwa kawaida hufanywa nje ya masa, unga wa nafaka usiohamishwa ambao tortillas, tamales na vyakula vingine vinafanywa. Elotes na esquites, kwa upande mwingine, hufanywa kwa nafaka wazi, ingawa kawaida si nafaka nzuri ambayo unaweza kutarajia. Elotes ni cobs za nafaka zimefunikwa katika mayonnaise, florini ya Jumuo ya fosco, poda ya chile na juisi ya laimu, imetumikia kwenye fimbo ya mbao kwa utunzaji rahisi. Esquites ina viungo vyote vilivyofanana, lakini hutumiwa kama aina ya supu, na kernels za nafaka zimekatwa cob na zikizunguka kwenye mchuzi nafaka ilipikwa (pamoja na kuongeza mimea fulani ya ladha iliyoongezwa), na vidole vyote ambayo mara nyingi huenda juu ya mchanganyiko mzuri wakati alipotumiwa.

• 08 ya 08

  Churros

  Fried kina kaanga tamu ambayo inasimamishwa na sukari-nini inaweza kuwa tamu bora zaidi? Churros waliletwa kutoka Hispania lakini wa Mexico waliwachukua kwa urahisi, na labda pia utakuwa. Hakikisha tu kuwa safi: stale churros inaweza kuwa mpira wa miguu na kukata tamaa kinyume na utukufu ambao ni churro safi.