7 sahani na vinywaji kwa kujaribu jijini Guadalajara, Mexico

Guadalajara , katika hali ya Mexican ya Jalisco, ni mji unaovutia. Inajulikana zaidi kama mahali pa kuzaliwa kwa mariachis, tequila na michezo ya kitaifa ya Mexico, charrería , lakini pia utapata chakula bora katika marudio hii. Tangu chakula cha Mexiko kinatofautiana kikanda kote, unaweza kula ladha kadhaa hapa ambazo hutapata sehemu nyingine za nchi. Hapa ni baadhi ya sahani na vinywaji unapaswa kuacha Guadalajara bila kujaribu.

• 01 ya 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas ni chakula ambacho huhusishwa na Guadalajara. Kwa kweli "sandwiches yenye umwagiliaji," haya yanafanywa kwa kuingiza roll iliyojaa na nyama na kuifunika kwa mchuzi wa nyanya ya spicy. Mkate huitwa birote salado , lakini ni sawa na bolillo buns, na inaweza kuwa na maharage kuweka juu ya mkate kabla ya nyama (kawaida nguruwe marinated katika viungo) ni aliongeza.

  Mapato ya mitaa ni kwamba sahani hii ilianza kuwa mtu mwenye njaa alipofika nyumbani ili kupata mke wake ametoka nje. Alikuzunguka na akaja na mkate, nyama na maharagwe mengine, na akajifanya sandwich. Kisha akamkuta mchuzi wake mke wake alifanya na kushoto juu ya jiko, na akamwaga juu ya sandwich yake ambayo kisha alikula na kisu na uma. Ilikuwa ladha na kuridhika njaa yake vizuri sana na sahani ikawa maarufu sana.

• 02 ya 07

  Birria

  Birria ni sahani ya nyama ya spicy mara nyingi hutengenezwa na mbuzi au pembe, lakini mara kwa mara nyama ya nguruwe au nguruwe inaweza kubadilishwa. Kwa kawaida huandaliwa kwa kusafirisha nyama kwenye mchuzi uliofanywa na vitunguu, chile na nyanya, na kisha kuipika kwenye tanuri la chini la ardhi, lililofunikwa na majani ya agave. Sasa mara nyingi hupunguza polepole zaidi ya masaa kadhaa katika sufuria kubwa juu ya jiko au kwenye tanuri. Nyama hulawa katika kitoweo au kama tacos, na hutumiwa na vitunguu vyeupiwa na cilantro, na baadhi ya lime wedges ili itapunguza.

  Unaweza kupata birria kwa ajili ya kuuzwa kwenye soko au maduka ya chakula mitaani, lakini pia ni sahani maarufu inayohudumia kwenye vyama. Birria inaaminika kuwa ni mojawapo ya mambo bora ya kula baada ya kunywa pombe, hivyo ikiwa unasumbuliwa na hangover, uamuru wengine na tumaini utapata ufumbuzi.

• 03 ya 07

  Pozole

  Pozole ni sahani ambayo unaweza kupata huko Mexico, lakini inajulikana zaidi katika majimbo ya Guerrero na Jalisco . Pozole ni supu ya mahindi ya mahindi iliyofanywa na nguruwe au kuku. Katika Guadalajara mara nyingi hutumiwa na supu nyeupe au nyekundu, lakini pia unaweza kupata toleo la kijani. Pozole nyekundu hufanywa na maua ya guajillo, hivyo inaweza kuwa spicy kabisa. Kazi hii ya matajiri hutumiwa na mboga mbalimbali upande (vitunguu, radishes nyembamba, na kabichi au lettuce, pamoja na avocado na oregano), hivyo unaweza kuivaa kama unavyotaka. Pia hutumiwa na mahindi ya crisp tostadas na guacamole, na kufanya chakula cha kujaza sana.

• 04 ya 07

  Frijoles Charros

  Kutumikia maharagwe itaongeza dozi ya protini na nyuzi kwa chakula chochote, lakini huwa na kitamu hasa wakati wamehudumiwa juu ya mtindo wa chati. Maharagwe haya yanapikwa na vitunguu, vitunguu na bacon, na hutumikia kwenye mchuzi wa nyama, ladha. Inaweza kuwa na viungo vingine kama vile nyanya, jalapeño, na aina nyingine za nyama kama chorizo ​​na wakati mwingine chicharron (nyama ya nguruwe).

  Safi hii inaitwa kwa cowboys Mexico, charros , kwa sababu inasemekana kwamba katika nyakati za zamani, charros ingekuwa kupika sufuria kubwa yake juu ya moto wazi wakati wao walikuwa nje kutunza wanyama. Ingawa hutumikia huko Mexico, Jalisco anadai kuwa ni mahali pa asili ya sahani hii ya ladha, ambayo mara nyingi hutumiwa kuongozana na carne asada (nyama iliyochangwa).

• 05 ya 07

  Jericalla

  Jericalla (wakati mwingine huitwa jericaya) ni dessert iliyofanywa na mayai, maziwa na sukari, na kupendezwa na mdalasini na vanilla. Ni sawa na flan au creme brulée. Uvumbuzi wake unahusishwa na mjane ambaye alikuwa akifanya kazi katika hospicio Cabañas ( tovuti ya urithi wa dunia katika Guadalajara) wakati ilikuwa bado inatumika kama yatima. Alitaka kuunda sahani ambayo inaweza kuwavutia watoto na kuwapa kalsiamu na protini ya ziada, kwa hiyo alikuja na kutibu ladha hii. Wakati ulipokuwa akioka, aliwahi kuchanganyikiwa na kuachia katika tanuri kwa muda mrefu sana na alipoiondoa, aligundua kuwa juu ilikuwa ya kuteketezwa kidogo, lakini kila mtu alifurahi na ladha na ikawa dessert maarufu nchini Guadalajara , na daima hupikwa mpaka juu ya rangi ya kahawia.

• 06 ya 07

  Tequila

  Bila shaka, hakuna ziara ya Guadalajara imekamilika bila kujaribu tequila, na unapaswa sampulie wachache wao kuona ni wapi unapendelea (daima uhakikishe kwamba chupa inasema 100% agave, hata hivyo, uhakikishe kuwa unapima sampuli bora). Na kama unaweza kwenda mahali ambapo roho hii inafanywa na inayoitwa jina lake, hiyo ni bora zaidi. Mji wa Tequila ni karibu sana na Guadalajara na unaweza kutembelewa kwa urahisi kwa safari ya siku ili uweze kujifunza kuhusu uzalishaji wa kileo kinachojulikana duniani. Hapa ni nini unapaswa kuona na kufanya wakati wa ziara ya nchi ya tequila .

• 07 ya 07

  Tejuino

  Ingawa tequila ni maarufu sana, kinywaji kingine kinachofanyika huko Guadalajara ni tejuino . Hii ni vinywaji ya kuvuta yaliyotengenezwa na mahindi na kupendezwa na piloncillo , sukari isiyosafishwa ya sukari. Ilikuwa ya awali ilifanywa na watu wa Huichol katika nyakati za kale (ingawa bila sukari), lakini bado ni maarufu sana leo. Utapata kuuzwa katika masoko na mbuga na kwenye barabara kutoka kwenye mikokoteni kuzunguka jiji.

  Tejuino ina maudhui ya pombe ya chini kutoka kwa mchakato wa fermentation, na hutumika kwa kawaida kwenye barafu na kwa kupunguza juisi ya chokaa na kunyunyizia poda ya pilipili, au unaweza kuomba kwa kijiko cha nieve de limón (mkali wa kijani cha chokaa) ambayo inakamilisha kikamilifu ladha ya bittersweet ya kinywaji hiki cha jadi kinachofurahisha.