5 Classic Sandwich Kusini mwa Marekani

John Montagu, ^4th Earl ya Sandwich, mara nyingi hujulikana kwa kuundwa kwa sandwich ; Hata hivyo, uwezekano mkubwa alikuwa sio mtu wa kwanza kufurahia viungo vilivyowekwa kati ya vipande viwili vya mkate. Lakini ^tarehe 4 ya Upendo wa Sandwich ya mlo rahisi ilifanikiwa kutoa jina la utani kwa vyakula vilivyo nafuu. Hivi karibuni, sandwich ilitupa dunia, ikitoa karibu idadi isiyo na mwisho ya tofauti.

Mnamo 1816, maelekezo ya sandwich yalianza kuonekana katika vitabu vya kupikia vya Amerika vinaletwa na waboloni wa Uingereza. Lakini, kwa muda mrefu, sandwiches walikuwa chakula cha wasomi kwa sababu mkate ulikuwa mzuri sana na vigumu kuzalisha, hasa katika kusini mashariki ambapo ngano inahitajika kuingizwa. Encyclopedia ya John Mariani ya Chakula na Vinywaji vya Marekani , kama ilivyoripotiwa na Timeline ya Chakula, inasema kwamba,

Maelekezo ya Eliza Leslie kwa ajili ya Upikaji (1837) yaliorodhesha sandwiches ham kama sahani ya chakula cha jioni, lakini haikuwa mpaka baadaye katika karne, wakati mikate nyeupe ya mikate nyeupe ikawa kikuu cha chakula cha Marekani, kwamba sandwich ikawa maarufu sana na inayoweza kutumika. Kwa mikate ya mikate nyeupe ya 1920 ilikuwa inaitwa 'Sandwich mkate' au 'sandwich mkate.' "

Otto Frederick Rohwedder alinunua mkate uliotanguliwa na njia ya kuweka mkate uliogawanywa safi mwaka 1928, na kwamba uliendelea mwelekeo wa sandwiches. Kwa kweli, baada ya uvumbuzi wa mkate uliotanguliwa kabla, mkate zaidi ulikatwa nchini Marekani, na kusababisha kuongezeka kwa mauzo ya kuenea na jellies kuweka juu ya mkate. Wonder Mkate ulianzishwa mwaka wa 1930, jelly ya Welch ya zabibu ilianzishwa mwaka 1923, Peter Pan siagi ya karanga ilianzishwa mwaka wa 1928, na jibini la Velveeta lilianzishwa mwaka wa 1928. Leo sandwich ni sehemu muhimu ya vyakula vya Kusini.

• 01 ya 05

  Fried Bologna Sandwich

  Mchuzi wa Bologna ni nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe isiyo na vyema ambayo haijaonekana vipande vya kinyesi katika bologna, kulingana na sheria za chakula nchini Marekani. Kama mbwa za moto, safu ya bologna ni sare kwa kuonekana na hutengenezwa na trimmings nyingi za nguruwe.

  Wengi wa Kusini wa Marekani wanakumbuka vita vya bologna wakati wa utoto wao, lakini awali, bologna ilikuja kutoka Bologna, Italia, sio kutoka Marekani Hata hivyo, ikiwa utajaribu bologna nchini Italia, hawatakupa bologna. Wao watakupa mortadella, safu ya nishati ya Italiki ya ardhi inayoonekana kuwa karibu na bologna, na bits inayoonekana ya kitunguu na peppercorns.

  Wakati sandwiches za bologna, au sandwiches "baloney" kama spell fulani, ni kawaida nchini Marekani na Canada, sandwich ya Fried Bologna ni favorite sana kwa Amerika Kusini. Inachukuliwa kama " steak ya mtu masikini," sandwich iliyokaanga ya bologna ni cheki cha bogi iliyokatwa kwenye grill na hupigwa kati ya vipande viwili vya mkate mweupe. Baadhi ya kutumia mayonnaise, baadhi ya haradali kutumia, na wengine hutumia wote wawili.

  Wakati unaweza kupata sandwiches iliyokaanga ya karibu na kila chakula cha kusini kusini-mashariki, ukiacha kwenye mgahawa wa Chicago ili kufanya sandwich yenye unyenyekevu juu ya mazuri ya juu. Katika Cheval Au, wao kaanga vipande nyembamba ya bologna housemade, safu bologna na melted njano mchuzi na mayonnaise, na kuiweka kwenye griddled bun.

• 02 ya 05

  Collard Green Sandwich

  Wakati vidogo vya kijani ni upande wa kawaida wa kusini mwa Marekani, wengi hawajawahi kusikia ni kutumika kama sandwich. Kama chef Todd Richards akisema kwa ujasiri katika tamasha la Chakula na Mvinyo la Atlanta mwaka 2016, unaweza kumwambia ni nani hasa kutoka Kusini na ambaye anakula kijani.

  Sandwich hii hutumiwa tu na wiki iliyopikwa iliyopikwa kati ya hoecakes mbili za gridi, au pancakes za gorofa za nafaka. Mchanganyiko huwa na maana kwa sababu wengi wa Kusini hupiga nafaka yao ya unga katika nywele za mviringo ili mchanga wa nafaka hupunguze sufuria.

  Malinda Maynor Lowrey, mkurugenzi wa Mradi wa Historia ya Mviringo ya Kusini, anasema kuwa sahani hii ilitoka kwa makabila ya Amerika ya Kusini huko Kusini mwa Umoja wa Mataifa:

  "Wengi wa kale Lumbee [Wahindi] wanahisi kuwa hawawezi kula makundi bila ya unga wa nafaka.Unaweza kula mkate wa mahindi bila collards, lakini sio collards bila mikate ya nafaka .. Kuna pairing hii ya asili ambayo ni aina ya daima imekuwa karibu kwa wakati wa majira ya baridi ... huwa na mchanganyiko, melty, chumvi juu ya collards kidogo nzuri na yenye uchungu, pamoja na texture muhimu ya nafaka iliyokaanga, ambayo, ikiwa imefanywa vizuri, ni crispy na mwanga sana karibu na pande zote na ni aina tu ya kupikwa katika katikati lakini si kavu.Hii ndivyo watu wanavyotafuta sasa katika poda, hasa katika makazi ya Julai, Lumbee ya ushirika wa aina zote. Ishara za sandwiches za rangi huonekana kando ya barabara katika wiki zinazoongoza kwenye mkusanyiko wa kikabila. "

• 03 ya 05

  Pimento Jibini Sandwich

  Sandwiches ya Pimento ya jua ni sandwiches ya machungwa ya Kusini, hata alihudhuria sana katika mashindano ya Masters Golf huko Augusta, Georgia kila mwaka. Kuenea ni rahisi: cheddar jibini mkali unaochanganywa na pilipili nyepesi ya pimento, cream ya cheese, na mayonnaise, kwa kiasi kikubwa slathered juu ya mkate mweupe. Ni kuenea kwa njia isiyojulikana kwa taifa zima, lakini muhimu katika Kusini.

  Hata hivyo, pimento jibini sio Kusini mwa asili. Pimpiki, aina ya pilipili tamu inayohusiana na pilipili ya kengele, iliagizwa kutoka Hispania kwenye makopo hadi 1908. Emily Wallace, mwanafunzi aliyehitimu katika Chuo Kikuu cha North Carolina huko Chapel Hill, anaamini kwamba kitabu cha 1910, Fancy Cheese huko Amerika , kina mapishi ya kwanza ya pimento jibini, yenye kuchanganya jibini la New York la Neufchâtel na viungo vya diced. Kichocheo hicho kilikuja kutoka kwa wahamiaji wa Kideni kwenda New York.

• 04 ya 05

  Sandwich ya Cuba

  Wakati wengine wanaweza kusema kuwa Florida si sehemu ya Kusini ya Kusini lakini badala yake ni taasisi yake tofauti, asili ya sandwich ya Cuba haijajulikani na inakabiliwa na leo; wengine wanaamini Cuba iliundwa Cuba, na wengine wanasema asili ya sandwich ilikuwa Tampa, Florida.

  Mwishoni mwa miaka ya 1880, vikundi vingi vya Cubans walihamia Tampa, wakiishi katika kitongoji cha Ybor, ambapo mikokoteni ya kahawa ingeweza kuifungua kahawa na sandwiches iliyopigwa kwa wafanyakazi wa kike wa kiwanda, kwa kuwa wanawake walikuwa wamekata moyo kwenda kwenye cafeteria ujumla. Halmashauri ya jiji la Tampa ilitangaza hata Cuban kama sandwich ya Tampa mwaka 2012.

  Kwa ujumla kukubaliana kuwa Sandwich ya Cuban inajumuisha mkate wa Cuba, haradali, iliyokatwa nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, jibini la suisse, na pickles ya vipande vilivyotengwa. Wakazi wa Tampa kawaida hujumuisha salami iliyowekwa pamoja na nyama nyingine, wakati wale wa Kusini mwa Florida wanaacha kiungo hiki. Baadhi hata hujumuisha mayonnaise, lettuce, na nyanya, lakini wengi wanaamini nyongeza hizi hazitafanya sandwich ya "kweli" ya Cuba.

  Kila mwaka, Tampa huhudhuria tamasha la Cubano ambako washiriki wanashindana kwa sandwich iliyo bora zaidi. Mwandishi wa 10 wa leo Leo ameitwa jina la Michelle Faedo On Go kama sandwich bora ya Cuba huko Tampa.

• 05 ya 05

  Sandwich ya Nyanya ya Kusini

  Sandwich ya Kusini mwa Nyanya ni sawa: kipande cha juicy cha nyanya kilichopambwa kwenye mayonnaise juu ya mkate mweupe. Ndivyo. Hakuna nyama, hakuna lettu, hakuna dhana.

  Funguo ni unyenyekevu wake na kutafuta nyanya, nyanya safi sana, hupatikana katika kilele cha majira ya joto kutoka bustani Kusini, ambapo nyanya ni mengi sana kuwa wakulima wanawachochea majirani zao. Nyanya ni ya kawaida ya kukatwa, iliyopambwa na Duke ya Mayonnaise (taasisi ya Kusini) na kuwekwa kati ya vipande viwili vya mkate mweupe. Juice dripping ni kukubalika kabisa na kula juu ya kuzama mara nyingi ni kawaida.

  Mkulima wa bustani bwana wa Blackberry John Coykendall alielezea kwa Huffington Post siri ya sandwich bora ya nyanya:

  "Kwa mimi kuna mahitaji moja. Kwa kweli unapaswa kuwa na tani za mayonnaise na chumvi na pilipili, lakini mahitaji ya kweli ni lazima iwe na mkate huo wa zamani, wa bei nafuu, mweupe. Aina ambayo hutagusa kawaida katika maisha yako ya kila siku. Ni jambo moja ambalo liliundwa kwa, sandwichi za nyanya. Wewe kusimama juu ya kuzama [kula] na inaendesha kama falls ya Niagara - ni ajabu. "

  Sandwich ya nyanya ni mapishi ya duke ya "Duke's grace" ambayo ni dhana ya Duke, "Meneja wa kampuni ya Duke ya Erin Corning anasema - juu ya yote, kwa sababu" hauhitaji mafundisho mengi. "Duke ya mayonnaise haina sukari, inaruhusu utamu wa nyanya kuangaza katika sandwich hii rahisi sana na ya kimapenzi.