Wanaonekana kama sausages ya kifungua kinywa!
ilikuwa jambo la kwanza nililofikiri wakati niligundua Nürnberg Rostbratwurst . Sausage hii ya kupungua hutoka katika jiji la Bavaria linalovutia sana (Ujerumani spell: Nürnberg ). Saji ya kila mmoja ni juu ya ukubwa wa kidole kidogo cha mafuta, uzito juu ya ounce na kupima kwa inchi 3-4 (urefu wa 7 hadi 9 cm). Iliyotokana na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, imehifadhiwa na marjoram, chumvi, pilipili, tangawizi, karamu na poda ya limao.
Zaidi ya milioni 3 Nürnberg Rostbratwurst huzalishwa kila siku na kisha hupata njia yao kote ulimwenguni.
Historia ya Nürnberger Bratwurst
Historia ya Nuremberg, mji mkuu wa pili wa Bavaria, uliopita miaka 950 na sausage ya jina moja ni karibu kama zamani. Kwanza kutaja Nürnberger Bratwurst ilikuwa karibu 1313 na kuja kwa mgahawa wa hadithi, Bratwurstglöcklein (maelezo ya wageni hapa chini). Ijapokuwa sausages nyingi za Ujerumani zinatumia marjoram, ladha ya heshima iliongezwa kwa uwazi katika toleo hili.
Mnamo mwaka wa 1462, sausage ilikuwa imejulikana kwa kutosha kwamba wengi Metzger (walinzi) walikuwa wakitoa Nürnberger Bratwurst . Hivi karibuni ikawa biashara kubwa na usimamizi wa serikali katika ubora na msimamo wa sausage. Wafanyabiashara wa nguruwe pekee waliruhusiwa kuzalisha sausage na walipaswa kuwasilisha bidhaa zao kila siku kwa baraza la wachuuzi. Sausages ndogo ya kiwango cha chini ilitupwa moja kwa moja katika Mto Pegnitz.
Bei ya soko ya vitafunio imeshuka katika karne ya 16 kwa kiwango kama vile wachuuzi hawakuweza kumudu Nürnberger Bratwurst . Kama suluhisho, walifanya wadogo wadogo na wakonde ili waweze kuuza zaidi ya sausages hizi ndogo. Suluhisho hili la ubunifu limehifadhi biashara nyingi na kulinda urithi wa Wurst hii tofauti.
Pia kuna hadithi zache zilizochezwa mbali zilizounganishwa na sausages ndogo ndogo. Moja inaripoti kwamba Nürnberger Bratwurst aliweza kupitishwa kwa njia ya ufunguo wa wageni wa nyumba za wageni ili kuwalisha wageni baada ya saa. Mwingine anasema walikuwa kusukumwa kupitia mashimo maalum katika ukuta kwa wafungwa. Angalia uhalali wa hadithi hii ikiwa unapitia ziara ya medieval ya Nuremberg.
Viwango bado ni juu kama sausage inalindwa chini ya Dalili ya Kijiografia ya Ulinzi (PGI) kama bia la Ujerumani kutoka Cologne , Kölsch , au kilele cha Spreewald maarufu . Wao huzalishwa tu katika eneo karibu na Nuremberg na lazima fimbo kwenye mapishi ya msingi ya awali.
Jinsi Nürnberger Bratwurst inatumiwa
Iliyotumiwa kila mahali kutoka kwa imbiss inasimama kwa biergartens , hizi Wursts kitamu ni bora kupikwa juu ya mkaa-grill - kamili kwa msimu wa majira ya kuchemsha . Kula tatu, sita hadi 12 kwa wakati, wanaweza pia kukaanga katika sufuria na hutumiwa kwa sauerkraut na hunk wa mkate wa Kijerumani, au kwa saladi ya viazi na horseradish.
Toleo linaloitwa vitunguu na siki linaitwa blaue Zipfel . Au ikiwa unapenda chakula chako, nenda " Drei im Weggla " kwa sausages tatu za chubby kwenye roll na Senf (jadi ya haradali ya Ujerumani).
Ili kufurahia sausages katika mazingira bora sana, uipate kwenye Soko la Krismasi la maarufu duniani la Nuremberg kuharibu mikono na tumbo na kuchukua makali ya baridi nje ya majira ya baridi .
Wapi kula Nürnberger Bratwurst huko Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Anwani : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Simu : 0911 227625
Mgahawa huu umekuwa ukipika Nürnberger Bratwurst tangu 1313 na ni jikoni la kongwe la zamani huko Nuremberg. Wurst ni kupikwa jadi, grilled juu ya grill makaa na kutumika kwenye sahani classic bati na sauerkraut, saladi viazi, horseradish, mkate safi, na - bila shaka - Franconian bia.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Anwani : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Simu : 0911 227695
Kwa mchinjaji wake juu ya Nguzo, ubora ni wa juu katika mgahawa huu wa kihistoria wa Nuremberg. Furahia sahani ya Nürnberger Rostbratwurst kama vile Albrecht Dürer alivyofanya mahali hapa.
Goldenes Posthorn
Anwani : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Simu : 0911 225153
Mchungaji mwingine wa Dürer na Hans Sachs, hii ni moja ya baa za kale za mvinyo za Ujerumani na mgahawa unaopendwa na wafalme, wasanii, wenyeji na watalii tangu mwaka wa 1498. Wanajulikana kwa safu ya Nürnberger, kila kitu kinatoka kwenye mashamba ya karibu na wachunguzi wa ndani wanaojumuisha sausage. Hajawa na sausage iliyoangaziwa iliyolawa hivi karibuni.
Bratwurst Röslein
Anwani : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Simu : 0911 214860
Katika moyo wa Mji Mzee, mgahawa huu wa Franconian pia umetumikia Nürnberger Rostbratwurst ladha kwa mamia ya miaka tangu mwaka wa 1431. Inapenda kuwa mgahawa mkubwa zaidi wa Bratwurst ulimwenguni na chumba cha wageni 600.