Vyakula vya Afrika Kusini ni tofauti kama watu wake, wote ambao wameacha alama zao juu ya utamaduni wa nchi za upishi. Vipindi vya jadi vya vikundi vya asili vya Afrika Kusini vinachanganya na maelekezo yaliyokopwa kutoka kwa Wilaya ya Ureno, Uholanzi na Uingereza. Katika maeneo mengine, wahamiaji kutoka India na Kusini Mashariki mwa Asia wamejenga vyakula vyao wenyewe, wakijaribu upya mbinu za jadi za baba zao na viungo vinavyopatikana kwa urahisi huko Afrika Kusini.
Pengine wewe ni expat Afrika Kusini wanaoishi Marekani, au labda wewe umefika nyumbani kutoka ziara na ladha ya chakula cha Afrika Kusini. Chochote kinachoweza kuwa, kutafuta vyakula vya kitaifa kama biltong, bobotie na malva pudding inaweza kuwa ngumu huko Marekani. Ni jambo la kusikitisha kwamba licha ya wema mzuri wa vyakula vya Afrika Kusini, bado haijawahi kupatikana kwa upande huu wa Atlantiki. Makala hii inaangalia njia chache za kukidhi matamanio yako bila ya kuruka hadi Cape Town au Durban.
Mazao ya Afrika Kusini
Ulimwenguni, Afrika Kusini inajulikana zaidi kwa vin zake za Cape, vyakula vyake vya baharini na vyakula vyake vyenye ubora wa nyama na nyama za nyama. Hata hivyo, kuna vyakula zaidi vya nchi kuliko mvinyo na divai nzuri. Hapa kuna mazao machache ya kuangalia juu ya jitihada yako ya chakula cha kweli cha Afrika Kusini:
Si chakula sana yenyewe kama chakula kisichokuwa cha kawaida cha Afrika Kusini, biltong ni nyama ghafi iliyokatwa kwenye vijiti, iliyopigwa mariga katika siki na manukato, kisha ikapandwa.
Ni ya asili ya Cape Dutch na inaweza kufanywa na nyama au nyama (ikiwa ni pamoja na mbuni, kudu na springbok).
Bobotie
Mara nyingi kinachojulikana kama sahani ya Afrika Kusini, bobotie ni kichocheo cha jadi ya Cape Malay kilicho na nyama ya nyama (au wakati mwingine samaki), iliyochanganywa na viungo na matunda yaliyokaushwa. Pie hutumiwa na topping savory eggboard na hasa maarufu katika Western Cape.
Kichwa cha eneo la Curry maarufu sana, chow bunny ni mkate wa nusu ambao umekuwa umefunikwa na kujazwa na curry. Unaweza kupata aina mbalimbali - ikiwa ni pamoja na nyama ya nyama ya nyama, kuku na hata maharagwe kwa mboga - lakini machafu ya mchanganyiko ya mchanganyiko ni ya kweli zaidi.
Potjiekos
Potjiekos (wakati mwingine hujulikana kama bredie) ni toleo la Afrika Kusini la jitihada ya kujisikia vizuri. Nyama, mboga mboga na viazi hupikwa pamoja juu ya joto la chini katika sufuria ya kutupwa kwa chuma cha tatu. Badala ya kuongeza kioevu, viungo vinavyoshawishi kwa masaa kadhaa katika juisi iliyotolewa na nyama.
Malva Pudding
Inawezekana jangwa la nchi linalopendwa, malva pudding ni sifongo ya caramelized iliyoingizwa na jam apricot. Ni kawaida kutumika kwa custard, au kwa cream nzuri na mchuzi wa vanilla. Hii ndiyo chakula cha mwisho cha faraja kwa siku baridi za baridi katika Cape.
Migahawa ya Afrika Kusini nchini Marekani
Kutokana na utofauti wa vyakula vya Afrika Kusini na uchaguzi mzuri wa migahawa mazuri katika visiwa vya Cape, ni jambo lisilo la kushangaza kwamba mauzo ya Afrika Kusini yenye mafanikio zaidi ni Nando's, mlo wa chakula cha haraka. Aliongozwa na ladha ya Ureno wa mpaka wa Mozambique, Nando ya mtaalamu wa kuku ya pori ya mara kwa mara.
Utapata matawi ya Marekani ya mnyororo huko Illinois, Virginia, Maryland na Washington, DC.
Mkahawa wa Karoo huko Eastham, MA hutumia vyakula vya jadi za Afrika Kusini katika mazingira mazuri yanayotiwa na viti vya ndani na nje. Orodha hiyo inaonyesha mchanganyiko wa kipekee wa Afrika, Uingereza, Uholanzi, Kiholanzi, Kireno, Maandiko ya Malaysia na Hindi ambayo Afrika Kusini inajulikana sana. Hapa, entrees ni pamoja na kitoweo cha Cape Malay, nyama ya ng'ombe au tofu bobotie na nyama ya nyama ya ng'ombe.
Jikoni la Afrika Kusini la Amawele la San Francisco linamilikiwa na Pam na Wendy, wapishi wa mapacha kutoka Durban. Kwa Kizulu, "Amawele" inamaanisha "mapacha", na dada hutukuza mizizi yao na orodha rahisi lakini ya kweli inayojumuisha favorites za Durban kama vifuniko vya roti na vinyago vya bunny. Kwa ajili ya uzoefu wa mwisho wa chakula cha faraja, fanya udongo wa frikaddel slap (uliofanywa na fries na nyama za nyama za Afrika).
Iko katika Brooklyn, NY, Mgahawa wa Madiba huitwa jina la rais wa Afrika Kusini baada ya ubaguzi wa rangi, Nelson Mandela. Orodha hiyo inaathiriwa na chakula cha mitaani cha Afrika Kusini, na inajumuisha maalum kutoka kwa mbuni ya mbuni na kuku ya ini ya ini kwa biltong na samoosa. Mgahawa pia umefanya sanaa ya braai, au barbeque, na burgers wa mbuni na vierewors.
Aitwaye baada ya neno la Kiafrika kwa tavern ya jadi ya tavern, The Shebeen huko Charlottesville, VA hutumikia favorites za Afrika Kusini kwa ajili ya kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni katika mazingira mazuri ya salubrious kuliko majina yake. Mambo muhimu ya chakula cha mchana hujumuisha burgers za baharini na keki za hasira, wakati msimu wa Cape na Camps Bay calamari hutoa tamaa ya fadhila ya chakula cha jioni kwa chakula cha jioni.
Kukimbia na familia ya Afrika ya Kusini Anthonys, 10 Degree Kusini ya Altanta hujumuisha vituo vya kulala vizuri vya Western Cape. Miamba ya ubunifu ni pamoja na saladi za biltong na sosaties ya nyama ya nyama, wakati orodha ya mvinyo ya kina ina vintages zilizoagizwa kutoka kwa mizabibu maarufu ya Paarl, Stellenbosch na Franschhoek.
Maduka ya Kusini ya Afrika Kusini
Ikiwa ungependa kuunda asili zako za Afrika Kusini, unaweza kununua viungo halisi kutokana na maduka mbalimbali ya mtandaoni. Jaribu Ladha la Afrika Shoppe kwa aina mbalimbali za vitafunio, sahani, kuenea na bidhaa nyingine, ikiwa ni pamoja na chocolates ya Beacon, Bi Balls Balls na Ouma rusks. Hut wa Kiafrika na Duka la Chakula la Afrika Kusini pia husafirisha bidhaa zilizoagizwa ili kukabiliana na Marekani nzima Kwa ajili ya uteuzi wa ajabu wa bidhaa za biltong na za majani, jaribu Biltong Guy.