Kopi luwak (pia inaitwa loewak ), au "kahawa ya kiraia" - inayojulikana kwa klabu ya "kahawa ya paka" - ni moja ya kahawa pekee ya dunia.
Imetangaza katika filamu ya 2007 Orodha ya Bonde , ambayo Carter Chambers (Jack Nicholson) anayeongoza mbele yake hutumia thermos ya kinywaji cha thamani, imehamasisha udadisi wa makali na, kwa uangalifu, mazao: maharagwe yaliyotumika kuzalisha kopi luwak yanakusanywa kutoka kivuli cha ciet ya kitende cha Asia.
Wananchi wanakula kwanza cherries yote ya kahawa kwa mimba yao, baada ya hiyo maharage ya ndani huvuna ndani ya tumbo zao, Mara baada ya kupunguzwa, maharage, bado yamejaa, yanakusanywa, kusafishwa, na kuchomwa. Matokeo yake ni kahawa yenye nguvu sana, ambayo inazalisha mahali popote kati ya dola 100 na $ 600 kwa kila pound.
Lakini vyombo vya kitende vya Asia na coffees ya bei zote vinahusiana na Amsterdam? Inaanza na kipindi cha ukoloni cha Uholanzi nchini Indonesia. Kisiwa Kiindonesia cha Sumatra ni mtayarishaji wa idadi ya kopi luwak , ambayo pia hupatikana kwenye visiwa vya Java, Bali na Sulawesi, pamoja na Timor ya Mashariki na Filipino. (Jifunze zaidi kuhusu visiwa vya Indonesia.) Kwa kweli, ni Meya wa muda wa kumi na tatu wa Amsterdam Nicolaes Witsen ambaye alikuwa na wazo la kuuza maharagwe ya kahawa kutoka Mocha, Yemen kwenda Indonesia Mashariki ya Indies - siku ya sasa ya Indonesia - mwishoni mwa 17 karne.
Uwepo wa Kiholanzi kwenye visiwa vya Indonesian, ulioanzishwa mwaka 1602, uliendelea mpaka kufukuzwa kwao mwaka wa 1945; tangu wakati huo, utamaduni wa Kiindonesia umeenea nchini Uholanzi, na kufika kwa watu 300,000 wa Indonesians na Uholanzi-Indonesians katika miaka mingi ijayo.
Hadi leo, Uholanzi ni taji ya hazina ya vituo vya Indonesian: toko's (masoko ya chakula Kiindonesia) ambayo hubeba vitu maalum kama vile tempeh (keki ya maharagwe yenye sumu); Migahawa ya Indo-Kiholanzi ambayo hutumikia sahani za rijsttafel ; na upatikanaji wa vyakula vilivyoagizwa kama kopi luwak .
Ninaweza wapi kujaribu kopi luwak ?
Kopi luwak inauzwa kwa kikombe cha Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , ambapo wateja wanaweza kuchukua yao kama kahawa ya kawaida, espresso, au kinywaji cha espresso kama cappuccino; au katika Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Kwa namna yoyote, kopi luwak ni kutibu ya kipekee, na utajiri wa chocolatey na hakuna baada ya uchungu. Wadai wanaweza pia kuagiza maharage ya kopi luwak kutoka kwa wachuuzi wote.
Wapenzi wa bia hawana haja ya kujisikia kushoto, ama: Brouwerij de Molen, uliofanywa huko Bodegraven, Holland ya Kusini, amebadilika kopi luwak ndani ya stout ya kifalme, yenye kujazwa kwa kahawa pekee - souvenir kamili au memento kwa wapenzi wa bia na kahawa wote wawili.
Kumbuka kuwa umaarufu wa kopi luwak umesababisha kupanda kwa mashamba ya kahawa, ambapo ambalo huhifadhiwa katika utumwa wa ukatili. Ili kujua zaidi kuhusu jinsi ya kuhakikisha kopi luwak ya kimaadili , tembelea Kopi Luwak: Kata Kata.