Kuna chaguzi nyingi za kutosha kwenye utoaji wa Oktoberfest . Rich, rustic na hearty - hii sio chakula cha afya. Anatarajia hunks za kikapu za nyama zilizounganishwa na milima ya Sauerkraut na Knödel (dumplings ya viazi). Ikiwa unahitaji kitu cha kuongozana na Misa yako kubwa ya Bier au unataka kuacha kabisa utamaduni wa Bavaria, hapa ni 10 sahani za Ujerumani za Oktoberfest (au wakati wowote ulipo Munich).
02 ya 10
Weisswurst
Picha za Chakulacollection / Getty
Hizi nyeusi za nguruwe za nguruwe / nyama ya nguruwe huandaa tumbo lako kwa lita za bia kali ya Ujerumani unayo karibu kuingiza. Weisswurst (literally tafsiri ya "sausage nyeupe") inaitwa Weißwuascht katika lugha ya Bavaria . Kijadi hufanywa kutoka kwenye nyama ya nyama ya nguruwe ya nyama ya nguruwe na ya nyama ya nguruwe, iliyohifadhiwa na parsley, limao, mace, vitunguu, tangawizi, na kadiamu na inaonekana nyeupe na rangi nyeusi.
Sausages mbili za mafuta ( Weißwürste ) hutolewa katika sufuria ya maji ya moto ili kuwahifadhi. Jumuisha na Brezeln (pretzel) , Senf (haradali ) na Weissbier (ngano ya ngano) asubuhi ili afanye vizuri na Wa Bavaria wanala chakula cha Weißwurstfrühstück ( kitanda kikuu cha sausage nyeupe). Kwa kweli, hii ni chakula cha asubuhi tu. Kuna msemo wa Bavaria kwamba "sausages haipaswi kuruhusiwa kusikia chime ya mchana ya kengele kanisa".
Sausage ni mpendwa sana leo na zaidi ya mamilioni ya Weisswurst kuuzwa kila mwaka. Kulikuwa na jitihada za kuwapa hali ya sausage maalum na muhuri wa Kiashiria cha Kijiografia kilichotambuliwa na EU. Sausage ni ishara ya kugawanyika kaskazini / kusini kama ilivyoonyeshwa na utani kuhusu Weißwurstäquator (nyeupe sausage equator).
Wageni wanapaswa pia kutambua kwamba Weisswurst si maana ya kuliwa kwa uma na kisu. Kwa hiyo unapata saji ya uso? Kata kwa muda mrefu na kuifuta, uiingie kwenye senf . Au unaweza kunyonya nje ya maua ya zuri ( zuzeln ). Hii ni moja ya mara chache Wajerumani hawakupa jicho upande kwa kula na mikono yako.
Wapi kupata nje ya Oktoberfest
Weisswurst hutolewa zaidi ya mahema ya bia ya Oktoberfest na karibu migahawa yote ya Munich kutoka saa 8:30 hadi 11:30. Hasa, Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 huko Viktualienmarkt ) na Weisses Bräuhaus (Tal 7) hujulikana kwa kutumikia bora zaidi ya Wurst . Sofi sisi pia ilipatikana katika Pensheni kwa ajili ya kifungua kinywa na kuuzwa katika kila kuhifadhi.
Nje ya Bavaria, unaweza kuwa na matatizo zaidi ya kutafuta Weisswurst kwenye kila menu, lakini unaweza kuipata mahali popote nchini Ujerumani. Ikiwa unaona Biergarten au bendera ya bluu-na-nyeupe-checkered ya Bavarian, unapaswa kupata Wurst nyeupe. Kwa mfano:
Ham hock, inayojulikana zaidi kama "nguruwe ya nguruwe" nchini Ujerumani, ni sahani kuu ya kushangaza.Kutumikiwa iliyochomwa na ngozi ya kupasuka (au kuchemsha na kuitwa Eisbein ), kumalizia sehemu kubwa ya nguruwe ni mafanikio zaidi ya lita moja ya bia Pata Bavarian yako ya kwanza na kisu kikubwa cha kukata mfupa!
04 ya 10
Sauerkraut
Picha za Westend61 / Getty
Je! Kijerumani ni chakula gani bila Sauerkraut ? Tafsiri yake isiyofaa ya "kabichi ya kabuni" na ladha ya tofauti ni jinsi gani wanandoa wenye mikono ya Kijerumani.
Pia hakikisha kujaribu aina nyekundu, yenye tamu ya Rotkohl .
05 ya 10
Spätzle
Käsespätzle na vitunguu kaanga. Erin Porter
Mara nyingi ikilinganishwa na toleo la Marekani la macaroni na jibini, hii ni sahani yenye moyo wa mboga.
Jumla ya bomu, ni kawaida kwa kufuta mpira wa Dunstmehl ( unga) dhidi ya bodi ya kukata mbao ( Spätzlebrett ) katika maji ya moto yenye maji. Baada ya kumaliza, Spätzle huongezeka kwa uso na inaweza kuwa na vitunguu kaanga, mchicha au nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ( Leberspätzle ) kwa mpenzi wa nyama.
06 ya 10
Hendl
Hünner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
Wajerumani wanaweza kujulikana kwa sahani zao za nyama ya nyama ya nguruwe, lakini ni vigumu kupuuza safu ya kuku ya kuku kwenye Oktoberfest. Kawaida huitwa halbes hähnchen kaskazini, jina la kusini la Hendl linahusu hasa ndege wanaochaguliwa waliochujwa na siagi na parsley (au hata paprika) kwenye tamasha hilo. Karibu na ndege 300,000 hutumiwa kila mwaka.
Umezwa katika kila hema ya bia kwa nusu, robo au sehemu nzima, kupata chafu na mzoga wako kwa kuchuja kila kipande cha kinywa chako.
07 ya 10
Knödel
GettyImages / Karl Newedel
Unajua kutarajia viazi na chakula chako cha Ujerumani, lakini Knödel haipaswi kulingana na kile unachofikiri . Hizi ni mazao ya viazi (au hata mkate) ya kuchemsha au au ya kuchemsha kwa kawaida huvumbwa katika mchuzi, hutumiwa na nyama na kutoa suluhisho la mwisho la kuimarisha tumbo la boozy.
08 ya 10
Flammkuchen
Erin Porter Safu hii ya Alsatian haiwezi mizizi kutoka Bavaria lakini imewahi kutokea nchini Ujerumani. Kuunganisha bora na lita hizo za bia, hii pizza nyembamba pizza ni jadi iliyojaa crème fraîche , vitunguu iliyokatwa na Speck (bits ya bacon).
09 ya 10
Fischbrötchen
GettyImages / FoodPhotography Kuweka
Ikiwa yote haya yanaonekana kuwa nzito, ni kwa sababu ni. Fischbrötchen ni mbadala.
Bado iliyoangaziwa, lakini labda nyepesi, Backfischbrötchen ni maarufu. Unaweza pia kujaribu Steckerlfisch (samaki iliyotiwa kwenye fimbo).
10 kati ya 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
.. na hapa inakuja zaidi nyama ya nguruwe! Schweinsbraten ni mojawapo ya kati ya Bavaria ya kawaida. Slabs yenye maji ya nyama ya nyama ya nguruwe hutumiwa na mchuzi wa kamba na kwa kawaida hupendekezwa na Sauerkraut na Knödel .