Nini kula katika Ujerumani ya Mashariki

Nguvu zaidi kuliko majengo, uzoefu na bidhaa zinazosababisha hisia ya kipekee ya Ostalgie (mchanganyiko wa maneno ya Ujerumani kwa "mashariki" na "nostalgia"), kuna chakula. "Chakula nzuri cha Ujerumani " mara nyingi huleta kukumbusha nyama ya nyama ya nguruwe na viazi, lakini chakula cha Ujerumani ya Mashariki kinaweza kuwa aina tu ambayo Mutti anaweza kuipenda. Bidhaa ya vikwazo vya viungo vya DDR , chakula cha Mashariki ya Ujerumani mara nyingi kilizaliwa bila ya lazima.

Hiyo haimaanishi kwamba hawawezi kupendezwa. Kumekuwa na wimbi la migahawa ya Ossi isiyofunguliwa kwenye maeneo kama Berlin na migahawa yaliyoendelea sana wakisubiri kurudi kwenye mtindo. Ikiwa unawapata kwenye mgahawa au kujaribu mwenyewe, hujasimamia uhai nyuma ya Ukuta hadi umejaribu chakula hiki cha Mashariki ya Ujerumani.

• 01 ya 06

  Königsberger Klopse

  Toleo la Kijerumani la Mashariki la nyama za nyama, Königsberger Klopse ni jina la mji mkuu wa Prussia wa Königsberg (sasa Kaliningrad). Imefunikwa katika mchuzi wenye cream na capers na limao, hutumiwa na viazi vya kuchemsha.

  Ingawa sahani iliondoka majina yake (mji uliharibiwa na mabomu ya Allied na kisha kuchukuliwa na Warusi), ilikuwa imeharibiwa na hatima ya mji. Kumbukumbu yoyote ya Königsberg ilikuwa imepigwa chini ya utawala wa DDR. Iliitwa Kochklöpse na chama, ingawa watu wa Ujerumani walirudia kuiita Revanchistenklöpse (nyama za nyama za revisionist). Kwa bahati nzuri, ladha ya Mashariki ya Ujerumani iliyobaki iliendelea kuwa maarufu kwa kutosha kuishi DDR na kuchukua jina lake la awali.

• 02 ya 06

  Süze

  Nimejaribu mara kwa mara hii ya Ujerumani Mashariki na haiwezi kuingia - hisia ya kawaida kwa watu wamejaribu kwa jina lake la Kiingereza, jibini kichwa.

  Inajulikana kama Sülze , Schwartenmagen au Presskopf , nyama hii ya jellied mara nyingi hupendezwa na pickles au siki katika Ujerumani ya Mashariki. Kwa kawaida huja kwa fomu na hukatwa na hutumiwa na vitunguu vitichi.

• 03 ya 06

  Schnitzel

  Ingawa kitaalam Austria, Schnitzel inaweza kupatikana kote Ujerumani na kuna baadhi ya mambo mazuri ya ajabu kutoka Mashariki ya zamani. Nyama ilikuwa rahisi wakati wa ukuta hivyo Jagdwurst (mchuzi wa nyama ya nguruwe sawa na bologna) wakati mwingine ilitumika. Ufanisi mwingine wa kipekee wa Berliner ulikuwa schnitzel uliofanywa kutoka kwa udongo wa ng'ombe. Kwa hakika, maeneo machache bado hutumikia aidha ya sahani hizi za jadi.

• 04 ya 06

  Eisbein

  Kisamba cha nguruwe kilichochomwa ( Schweinshaxe ) kinaonekana kuanguka zaidi chini ya upande wa Bavaria wa vitu, lakini wakati wa kuchemsha au kuvukizwa ni yote ya Ujerumani ya Mashariki, mtoto. Inakosa kupoteza mno kwa Schweinshaxe wa Bavaria, lakini ni juicy sana. Moja lazima tu peel nyuma ya safu ya mafuta na kuchimba ndani ya nyama ya unyevu chini.

  Kama vile chakula cha jadi nyingi katika Ujerumani ya Mashariki, mara nyingi huunganishwa na Sauerkraut na Erbspüree (pea safi). Ikiwa unapaswa kutupa viazi baadhi huko (ni Ujerumani baada ya yote), jaribu Knödel (dumplings).

• 05 ya 06

  Currywurst

  Hamburg pia inadai kuwa umiliki wa sausage hii ya Berlin, lakini Currywurst haifaiki katika Ujerumani ya Mashariki. Matokeo ya mke wa nyumbani wa Ujerumani akijaribu kuongeza ladha kwa chakula kidogo cha familia baada ya vita, alifanya pombe kwa unga wa curry kutoka kwa wafanyabiashara wa Kiingereza. Kuchanganya na ketchup na Worcestershire na kuitumia kwa uhuru juu ya Bratwurst iliyokatwa alifanya moja ya sahani maarufu zaidi nchini Ujerumani leo na karibu milioni 800 kuuzwa kila mwaka.

• 06 ya 06

  Bila shaka

  Kuendelea na mandhari ya sausage, Blutwurst (damu sausage) pia inakuja katika aina za kikanda. Saji iliyofanywa na damu iliyochanganyikiwa haiwezi kusikia kupendeza, lakini nje ya orodha hii ni mojawapo ya mambo yangu ya kupendwa.

  Tote Oma (Dead Grandma) aliyejulikana sana ni toleo la mpendwa wa Ujerumani Mashariki. Blutwurst hutumiwa huru na ya moto, kwa kawaida pamoja na sauerkraut na viazi. Katika Spreewald nje ya Berlin toleo linaitwa Grützwurst na huja na sauerkraut ya Sorbian au ham ya kuvuta.