Vyakula vya Kireno na Kichina vinavyowekwa katika Macau
Utamaduni wa chakula wa Macau umekwisha kukaa katika kivuli cha Cantonese yote iliyoshinda kote maji huko Hong Kong. Lakini wakati itachukuliwa kuwasili kwa migahawa ya juu-mwisho kuweka jiji kwenye ramani ya maziwa, kwa wale wanaojua vyakula vya Asia vizuri Macau kwa muda mrefu imekuwa kipaji cha kukaribisha. Tofauti na makoloni mengi ambapo vyakula vya Uingereza, Kiholanzi au Kifaransa viliongeza tu ladha ya mazao kwa menyu za mitaa, Macau ilichanganya viungo vya Kusini mwa China na Kireno na kupika pamoja ili kuunda vyakula mpya na vya kipekee vinavyoitwa Macanese.
Aina hii ya chakula cha Macau ilionekana kuwa imepungua kwa miaka ya 1990, lakini ufahamu wa ongezeko la utamaduni wa jiji na ufikiaji wa migahawa mpya ya ajabu ya Macanese iliimarisha kupikia. Leo jiji hilo linakuja kwa kupikia darasa la kwanza !
Je, Macanese Cuisine ni nini?
Kama vyakula vya Cantonese, vyakula vya Macanese vinategemea sana vyakula vya baharini vilivyopatikana, ingawa viumbe kutoka kwenye kirefu hutolewa ni tofauti kidogo. Codfish, kaa, na sardini vipengele vyote kwenye menus. Lakini, hata hivyo, katika ladha ambayo ushawishi wa Kireno huangaza. Mafuta kama vile pilipili, safari, na mdalasini, pamoja na mengine, hujumuisha sana, na wakati kupikia kwa Cantonese kunategemea sana juu ya usafi na unyenyekevu, sahani za Macanese hupikwa mara nyingi au zimetiwa kwa muda mrefu ili kuruhusu harufu ya viungo kutoka. Poda za kigeni zaidi kutoka kwa makoloni ya zamani wa Ureno huko Goa na Brazili pia huona nazi na kamba pia huponywa kwenye sahani.
Kuku na nyama ya nguruwe pia hujulikana, kwa kawaida hupikwa au kuchelewa pole mpaka nyama ni zabuni. Mchanganyiko kawaida ni rahisi na kubwa, kutegemeana na matumbo ya nyama mara nyingi huongozana tu na saladi ya upande, lakini karibu daima huvaliwa na ladha. Desserts, kwa hakika kiunganisho dhaifu katika silaha ya Cantonese, pia inawakilishwa vizuri katika vyakula vya Macanese.
Jaribu tu Tart ya yai ya Macau.
Nini Chakula Cha nyingine Je, Ninaweza Kupata Macau?
Wakati Macanese inaweza kupendekeza kuwa ni vyakula vya kitaifa vya Macau, wengi wa migahawa ni Cantonese na mara chache kuwa na sahani Macanese kwenye orodha yao. Ikiwa unataka kujaribu chakula halisi cha Macau, utahitajika kwenda kwenye moja ya migahawa machache tu ya Macanese katika jiji.
Pia kuna migahawa ya ajabu ya Kireno huko Macau ambayo hupika orodha ya Kireno zaidi ya classic. Utapata cod bora zaidi ya chumvi huko Asia, mchanganyiko wa ajabu na chorizo na kuku uliofanya mtindo wa Piri-Piri. Migahawa mengi ya Kireno ya Kireno huwa ni upmarket, ambayo inamaanisha orodha ya mvinyo ambayo ni nzuri kama chochote utakachopata katika Lisboa.