Mchezaji wa michezo wa Michelin katika Bahari ya Bahari, karibu na Whitstable, ni somo katika neno ambalo gastropub inapaswa kumaanisha.
Baa hii, na historia ambayo ilianza mwaka wa 1642, inaonekana iliyopigwa kwa makali ya dunia katika mabwawa ya chumvi ya Esteary ya Thames. Na kama umewahi kujiuliza nini jina la juu la gastropub linamaanisha kweli, ni zaidi ya thamani ya kujitahidi kupata hii nje ya njia ya kujipatia mwenyewe.
Mchezaji wa michezo, mchezaji wa nyota wa Michelin wa aina hiyo ana orodha ambayo inafufua uchaguzi wa mapenzi ya moyo - roast tumbo ya nguruwe, crispy bata, mussel na bacon chowder, shellfish mitaa na native oysters (katika msimu), kwa kiwango cha juu cha refinement wakati iliyobaki eneo la faraja la diners. Hakuna uchoraji wa sahani ya "cheffy" hapa.
Hadithi ya Kihistoria
Mikopo ya kuzingatia: Mheshimiwa chef na mwenzake mwenye ujuzi Stephen Harris aliunda orodha yake kutoka viungo vya ndani. Karibu viungo vyote vilivyotengenezwa kwenye Sportsman vinatoka mashamba ya jirani. Kwa kweli, nyama ya kondoo, kondoo na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyojaa mafuta ya chumvi kwenye shamba la Seasalter ambalo limekaribia Sportsman. Samaki na samaki hutoka kutoka kwa Esteary ya Thames, nyuma ya baa na bustani yake ya jikoni na polytunnel kwa matunda na mboga mboga maana ya msimu wa msimu ni karibu ilichukuliwa ili.
Na, ikiwa unashangaa kuhusu chakula hicho chochote kilichokua karibu sana na London - kuna jadi ndefu katika eneo hilo.
Mashamba na uvuvi unaozunguka mgahawa hutajwa katika Kitabu cha Domesday. Walikuwa bustani za jikoni ya Kanisa la Kanisa la Canterbury na mazao yao pengine walikuwa wakiwezesha Wakurugenzi wa Chaucer wa Canterbury.
Chama cha Bahari ya joto na Chakula cha ajabu
Ndani, orodha ya bodi ya kikapu inawakumbusha diners kuwa hii ni pub, ikiwa imeelezwa kidogo na nyepesi kuliko wastani.
Decor ina meza tupu na banquettes karibu madirisha, sakafu mbaya sakafu na mchoro juu ya kuta. Mchezaji huyo ana maonyesho ya kawaida ya kazi na wasanii wa kitaalamu wa ndani. Kuna vifurushi vilivyomo karibu na mbele na ambayo lazima iwe nzuri kwa chakula cha mchana siku za jua.
Lakini, bila shaka, ni chakula ambacho unakuja na chakula kinatimizwa na kuridhisha.
Kwa chakula cha jioni, rafiki yangu na mimi wote tulichagua sahani sawa:
- Slip pekee (vidogo vidogo vya mtoto wa Dover pekee) vilikuwa vimeboshwa kwenye siagi ya bahari. Sijawahi kujaribu majaribio haya ya samaki nyeupe, yenye nguvu sana. Iliyotayarishwa kwa njia hii, iliimba kwa bahari - ambayo ilienda kwa njia fulani ya kuhakikisha kwamba chef aliona oysters asili ya Whitstable mwezi Septemba walikuwa bado halali kwa orodha yake.
- Kinywa cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kilichokuwa crispy na isiyo ya kawaida, kilikuja juu ya kitanda cha kabichi na bakoni, ikifuatana na mashiti ya velvety. Sahani ndogo ya mchuzi wa mchuzi wa kioevu, ulikuwa ni alama tu kwa ajili yangu. Ilionekana kupungua dhidi ya sahani ya nyama ya nyama ya nguruwe katika mchuzi wa juisi zake.
- Joto la rangi ya zambarau la majira ya baridi limekuwa limevaa kwa mstari wa cream yenye matajiri, yenye nene.
Tuliiosha yote chini ya New Zealand pinot ya New Zealand. Kahawa alikuja pamoja na mapungufu ya nyumbani na truffles ya chokoleti ya chumvi - zaidi ya zaidi ya kishindo.
Hatukuweza kosa mahali. Lakini kwanza tulipaswa kupata hiyo.
Neno Kuhusu Kupata Bahari
Seasalter ni nyundo ya Whitstable (chanzo cha asili ya asili ya oysters ) ambayo, yenyewe, kijiji cha bahari ya Canterbury. Kama jina lake linavyosema, Bahari ilikuwa mara moja mahali ambapo chumvi ilivunwa kutoka kwenye mabwawa. Mchezaji wa michezo ni kilomita tatu tu kutoka katikati ya mji wa Whitstable, lakini kama barabara za gorofa katikati ya mandhari ya gorofa ambazo huchanganya kwenye matope na matope hufanya wewe kuwa na hofu, kufika mchana. Hiyo inafanya safari ya kurudi, katika giza, rahisi sana. Baada ya giza hakuna njia ya kuwaambia uongo kati ya vichwa vya gari vya gari lako na taa za Faversham kwa umbali wa kushoto au taa za Isle Sheppey, kote Swale na Whitstable Bay kwa haki. Wakati mchezaji wa michezo atakapokuja kutazama, huangaza kama kinara cha baharini dhidi ya bahari nyeusi.
Hakuna swali kwamba safari hiyo inafaa shida. Kwa kweli, Mchezaji wa michezo ni mojawapo ya sababu bora za kutembelea Whitstable mara moja tu kwamba nadhani.
Gritty ya Nitty
Faida
- Nzuri, chakula halisi, kamili ya ladha na gusto
- Urafiki wa kibinafsi wa pub
- Si rasmi na walishirikiana
- Viungo vya ndani sana kutoka kwa wasambazaji walioitwa
Msaidizi
- Kidogo pekee
- Vyumba vya Kulala vinaweza kuongezwa kidogo
Muhimu
- Anwani: The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Simu: +44 (0) 1227 273370, Rizavu za chakula cha mchana na chakula cha jioni hupendekezwa sana
- Fungua: Tues - Sat, Chakula cha jioni saa 2p na 7 hadi 9pm. Bar ya saa sita hadi 3:00 na saa sita hadi 11; Jumamosi, 12:30 hadi 2:45 jioni, Bar usiku hadi 10:00.
- Imefungwa: Hakuna chakula Mon lakini bar ni wazi saa sita na saa sita hadi saa 10:30 jioni
- Bei: Nyota ya Michelin haipatikani. Anatarajia kulipa £ 40 hadi £ 60 kwa kila mtu (bei 2016) kwa kozi tatu, kahawa na divai. Kuna orodha ya kitamu ya £ 65 kwa kila mtu na orodha ya kitamu ya kupendeza inapatikana kwa makundi ya £ 45 kwa kila mtu.
- Tembelea tovuti yao.
Kama ilivyo kawaida katika sekta ya usafiri, mwandishi alikuwa mgeni wa mamlaka ya utalii wa ndani kwa madhumuni ya ukaguzi. Ingawa haikuathiri mapitio haya, About.com inaamini utambuzi kamili wa migogoro yote ya uwezekano. Kwa habari zaidi, angalia Sera yetu ya Maadili.