Kunywa cha Uhispania wa kaskazini - Sidra au Cider
Cider - au kile tunachoita sasa "cider ngumu" kwa kutaja juisi yenye kupalika - ilikuwa chaguo la Marekani chaguo kati ya wakoloni wa kwanza kutoka Uingereza, lakini cider iliingizwa na bia kama wahamiaji wa Ujerumani walifika na kuboresha mbinu za bia za bia na uzalishaji.
Historia fupi ya Cider au Sidra
Sidra nchini Hispania ni hasa kutoka kwa mikoa ya Asturias na Basque ya kaskazini mwa Hispania na inazalishwa hasa kutokana na crabapple ya asili, na aina nzuri ya apple kutumika kusawazisha matokeo ya mwisho.
Wakati wa safari, karne ya 12 au hivyo, sidra ilikuwa maarufu zaidi kuliko divai.
Wakati ciders kwanza walikuwa zinazozalishwa na Uislamu wa kale wa Misri na Byzantini - Pliny anasema divai ya apple kama kinywaji cha kawaida cha eneo la Estrabon; uzalishaji wa cider nchini Hispania labda ulikuwa wa kawaida na wa kibinafsi mpaka mwaka wa 1629 wakati miti ya apple kutoka Amerika ililetwa nchini Hispania na uzalishaji uliongezeka. Uzalishaji ulipiga hit baada ya Vita vya Vyama vya Hispania wakati uzalishaji na matumizi yalipigwa marufuku na Franco na bustani za mazao ya majani waliachwa kama watu walipokuwa wakitafuta kazi za viwanda. Uzalishaji umeongezeka tena katika miaka ya nane, na leo unaweza kunywa cider asili kutoka moja kwa moja kutoka kwa "kupeleta" (mapipa makubwa, kawaida ya mchuzi) kati ya Januari na Aprili au Mei wakati cider ni chupa. Katika majira ya joto, angalia tu ishara inayosema "Sideria" na kujifungia chini kwenye meza na uagize sidra.
Jinsi yote itafanya kazi ni ya kina chini.
Uhispania, uzalishaji wa ciders asili "ngumu" unafanyika hasa kaskazini : Asturias, Galicia na nchi ya Basque. Hali ya hewa hapa ni nzuri kwa kukua kwa apple; baridi, mvua ya baridi na baridi kali.
Jinsi ya kunywa Sidra (Cider)
- Unapaswa kunywa chupa nzima wakati mmoja. Cider oxidizes haraka na inakuwa gorofa.
- Joto bora ni kati ya 10-14 digrii centigrade, baridi lakini si baridi.
- "Gulp" au kiasi kidogo cha cider lazima kumwagike kwenye kioo nyembamba kutoka urefu wa karibu 30 cm au miguu mitatu. Hii hupunguza cider, kuimarisha bouquet na carbonation ya asili, na inaitwa "kutupa" Cider, ambayo inazalisha Wasiwani gesi wito "estrella" (nyota). Hapa ni ukurasa unaoandika hati ya Kutupa Cider.
- Hii inapaswa kutumiwa mara moja.
- Ikiwa kuna dangi, unaweza kuwasafisha au kuwapiga nje ya sakafu (baadhi ya siderias ina mifereji maalum ya hii - ndiyo sababu sideria inatofautiana na bar katika vituo vingi vinatoa sadaka zote mbili).
Katika La Sideria (Cider Bar)
- Unaagiza cider, ambayo huja kwa chupa ya 750 ml kama chupa ya divai.
- Msaidizi atafungua chupa, kisha labda kwenda kwenye kituo maalum cha "kumwagilia" ambako atamwaga kioo na kukuleta.
- Wewe utarudia hii (wakati mwingine unapaswa kunukuta kioo wakati unataka mwingine) mpaka umekuwa na kutosha au chupa iko chini ya dregs.
- Baadhi ya maeneo yatatayarisha ndoo upande wa meza yako bila kutoa msaada zaidi zaidi ya kukataza cider. Wewe ni wewe mwenyewe na chaguo ikiwa hii hutokea.
- Uzoefu huu utakuweka nyuma ya Euro kadhaa.