Matunda Brandy kutoka Ulaya ya Kati
Pálinka, brandon ya matunda ya Hungarian, kinywaji kikubwa cha pombe huheshimiwa kwa punch, ladha na harufu. Pálinka inaweza kununuliwa kote Hungary, sampuli kwenye migahawa, au kuamuru mtandaoni. Watu wengine hufanya pálinka yao wenyewe, na sherehe huko Budapest na katika Hungaria kusherehekea mojawapo ya furaha ya gastronomiki ya favorite ya Hungaria.
Ingawa ni rahisi kutumia pálinka kunywa, watunga pálinka wenyewe hawapendi kuzalisha kinywaji ambayo ni ya pekee kwa asilimia yake ya pombe.
Kufanya pálinka imekuwa sanaa katika Hungaria, kama vile mazoezi ya kufanya mvinyo wa Hungarian , na watu wengi wanaonywa brandy hii ya matunda wanafurahia kama njia nzuri ya kuanza au kumaliza chakula.
Kunywa Pálinka
Kweli pálinka hutoka tu kutoka Hungaria na inafanywa na matunda yaliyozaliwa na kuvuna kutoka eneo la Bonde la Carpathian la Ulaya. Historia ya kinywaji inaweza kufuatiwa nyuma ya mamia ya miaka, na bila shaka kwamba wazee wa Hungaria leo walikuwa wakichunguza matunda ya jua yaliyopandwa kutoka kwenye miti ya kuvuta na kuifanya kunywa na nguvu za kushangaza. Pálinka ni nguvu, na maudhui ya pombe kati ya 37% na 86%. Pálinka halisi inapaswa kuruhusu matunda kusimama juu ya sifa yake bila ya kuongeza sukari, ladha, au rangi.
Panyalinka hutengenezwa na matunda ya matunda ya matunda kama vile matunda, apricots, na cherries. Ingawa ni kinywaji cha pombe, ni kawaida kutumika kwenye joto la kawaida kwa sababu sehemu ya furaha ya kunywa pálinka ni harufu yake na ladha, zote mbili ambazo zinaweza kuvutwa kama brandy hutumiwa baridi sana.
Ili kufurahia sifa za pálinka, brandy ni ulevi kutoka kioo kidogo, kilichoumbwa tuli, na pálinka kweli mpenzi anaweza kupiga na kunywa kileo. Inaweza kunywa kabla au baada ya chakula, lakini wengine wanapendekeza kufurahia baada ya chakula kama utumbo.
Pálinka katika Hungary
Palinka ni muhimu sana kwa utamaduni wa Hungarian ambayo inaadhimishwa wakati wa sherehe na ikilinganishwa na kupimwa kwenye mashindano.
Watu wengine hata huchukua kozi za uamuzi za pálinka ili waweze kuchunguza brandy matunda kwa kitaaluma. Wajaji wa Pálinka wana ujuzi wa kutambua jinsi marufuku katika ushindani hutofautiana na ambayo ni bora zaidi wakati ladha na harufu zinapofanywa.
Katika Budapest, sherehe ambazo zinaadhimisha pálinka ni pamoja na Tamasha la Pálinka na Sausage mwezi Oktoba na Tamasha la Pálinka Mei. Sherehe hizi hutoa fursa nzuri ya sampuli ya aina mbalimbali za mabandi kutoka kwa watengeneza kutoka nchi nzima ya Hungaria.
Watu wa Hungaria wanajivunia matunda yao ya matunda. Baadhi hata wanaona kuwa ni sehemu ya maisha ya afya na kuitumia kwa ustawi au madhumuni ya dawa.
Mchakato wa Kufanya Panya
Panyalinka hutengenezwa kwa matunda ya mavuno, na katika siku za nyuma, kutengeneza brandy matunda ilikuwa njia ya kutumia matunda ambayo hayakuliwa wakati wa mwisho wa msimu. Matunda hukusanywa na kuwekwa ndani ya chombo au pipa kisha kuchochewa kusaidia mchakato wa fermentation kutokea. Fermentation hufanyika baada ya wiki kadhaa.
Kisha matunda ya mashini hupata mchakato wa kutengeneza. Ingawa makampuni yanayotengeneza matunda ya matunda hutumia vifaa vya kisasa, vya kisasa, baadhi ya watu hufanya pálinka katika mashamba yao kwa moto na kamba ya shaba.
Mara pálinka inapita kwa njia ya kutengeneza majani ya awali, imeharibiwa tena.
Aina za Plinlinka
Pálinka mara nyingi huuzwa kwa chupa kirefu au pande zote za mviringo elegantly ili kuonyesha uwazi wake au rangi. Aina maarufu ya matunda ya matunda ni pamoja na apricot (barack) palinka kutoka Kecskemét, plum (szilva) palinka kutoka Körös Valley, na apple (alma) palinka kutoka mkoa wa Szabolcs wa Hungary.
Palinka pia hupewa majina maalum kulingana na jinsi ya kufutwa. Kwa mfano, palinka inajulikana kwa kiasi cha kundi na kwa muda gani imezeeka. Palinka fulani huuzwa kwa matunda katika chupa. Vipande vingine vya matunda vinatarajiwa kuwa baada ya chakula cha mlo na hufanywa na nyama ya zabibu iliyobaki kutoka kwenye juisi.