Kunyakua kioo kabla ya kuondoka
Kati ya bia za Oktoberfest na mende za Glühwein ni mawingu, mwanga, divai inayoitwa Federweißer . Jina hilo linamaanisha kuwa "nyeupe nyeupe" na inaelezea kuonekana kwa mawingu ya divai hii ya kwanza. Siyo kwamba hii ni jina lake pekee. Pia huitwa Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Wengi au tu Neuer Wein (divai mpya). Wakati jina linategemea kanda, unaweza kuhesabu kutafuta hiyo kila mahali nchini Ujerumani kuanzia Septemba hadi mwisho wa Oktoba .
Hapa ni kila kitu unachohitaji kujua kuhusu mvinyo ya Ujerumani ya kuanguka vijana, Federweisser .
Federweisser ni nini ?
Kawaida hutolewa kwa zabibu nyeupe ambazo hupanda mapema kama Bacchus, Ortega na Siegerrebe (ambazo hutafsiri "mzabibu wa ushindi"), zabibu nyekundu pia zinaweza kutumika na bidhaa ya kumaliza inajulikana kama Federroter , Roter Sauser , au Roter Rauscher .
Mvinyo hii mpya inauzwa kama inapoanza kuvuta. Hii ina maana ina sukari ya juu, lakini bado ni pombe. Inaweza kuuzwa haraka iwezekano wa kufikia asilimia 4 ya pombe, ingawa inaendelea kuvuta na inaweza kufikia 11% kabla ya kuteketezwa. Mvinyo hufanywa kwa kuongeza chachu kwa zabibu ambayo inaruhusu kuvuta haraka. Kwa hiyo ni kushoto unfiltered kwa matumizi.
Chachu hufanya divai ionekane na mawingu wakati ikitetemeka, moja ya vipengele vyake vinavyojulikana zaidi. Mvinyo hupendeza kidogo tamu na hupunguza kama Sekt . Kwa kawaida huja kama nyeupe, ingawa inaweza kuwa nyekundu na nyekundu.
Usiruhusu sifa yake yenye kupendeza iogope wewe mbali. Carbonation kidogo hufanya kuwa rafu zaidi kuliko za jadi za lieblich (tamu). Pia kuna matoleo mengi na yanaanza zaidi kama ferment. Mbali na hilo, hii ni kunywa kufurahia kioo au mbili, si chini chupa baada ya chupa. Ni mtaalamu wa msimu wa mpendwa kama safi apple cider nchini Marekani, alifurahia kidogo kwa wakati.
Wapi Kupata Federweißer
Kwa Wajerumani wengi, Federweisser ni kuanguka muhimu inapatikana kutoka Septemba hadi mwisho wa Oktoba. Kwa wiki chache tu, ni pops karibu kila mahali kutoka barabara kuu na maduka makubwa kabla ya kutoweka ... hadi mwaka ujao.
Lakini hii sio wakati wote. Kwa sababu ya fermentation inayoendelea ya Federweisser , mara moja ilikuwa vigumu sana kusafirisha chupa. Matumizi ya kisasa kama mifumo bora ya kusafirisha na magari ya friji yameruhusu hii kuanguka divai kupendezwa kote nchini na sio tu kwenye mizabibu ambapo imefanywa.
Hata hivyo, Federweiße bado ni bora ambapo chachu huwekwa kwenye zabibu. Chagua kwa chupa iliyosafiri umbali mfupi - moja kwa moja kutoka Rhine nchini Ujerumani. Au hata bora, kunywa kwenye mashimo madogo ambayo hufungua moja kwa moja kwenye uwanja wa mizabibu. Wakati mwingine ni chupa ya kifahari, wakati mwingine sio dhana, inazunguka tu kwenye jugs mbili za plastiki za lita au vifuniko vilivyotumiwa tena.
Maeneo bora zaidi ya Federweiße ni katika maeneo ya matajiri ya mvinyo pamoja na mito ya Mosel na Rhine . Kuna maduka madogo, mitaa ya ndani na hata sherehe mbili zilizotolewa na divai hii maalum: Deutsche Weinlesefest (Tamasha la Mavuno la Mvinyo la Kijerumani) huko Neustadt na Fest des Federweißen (Tamasha la Federweiße) huko Landau katika der Pfalz.
Jinsi ya kuhifadhi Federweißer
Ikiwa unununua chupa ya kuchukua nyumbani kutoka duka au tamasha , jihadharini kuwa inapaswa kutumiwa ndani ya siku chache za chupa. Wakati huo, inaendelea kuvuta na viwango vya juu vya carbonation inamaanisha kuna nafasi ya mlipuko. Kubwa. Mvinyo hii - na chupa yake - hupuka.
Ili kuzuia maafa ya divai, bidhaa nyingi zinatolewa kwa gesi. Hii hutoka kwenye kofia iliyotuzwa hadi shimo lililopigwa kwenye kichwa cha visu au kamba ya kuifunga rahisi ... maana ya kusambaza ni kawaida kwa wauzaji wasio na ufahamu. Angalia tu kesi ya Federweisse na njia za matonezi zinazoondoka. Ili kuzuia safari ya ununuzi isiyosababishwa, daima kubeba na kuhifadhi Federweisse sawa.
Ikiwa unataka chupa kuendelea kuimarisha, uacha chupa safi isiyofunguliwa kwa siku chache na usikilize kutoroka gesi na mvinyo ukomae.
Nini kula na Federweißer
Kama Federweisse, apples, conkers na uyoga wote ni katika msimu na lazima sampuli angalau mara moja kwa kweli kuwa Herbst (kuanguka). Chakula na mahitaji haya ya kuanguka huonekana mara kwa mara ambapo kunywa hutumiwa. Katika maeneo kama Pfalz , Saumagen (sahani ya sahani) ni lazima iwe nayo. Lakini kuna pairing moja muhimu ambayo haiwezi kukosa - au kuepukwa.
Zwiebelkuchen (keki ya vitunguu) ni kutibu bora ya kupendeza kwa hasira ya divai na sifa zake za kiroho za Federweisse. Kwa kawaida hufanana na quiche (ingawa inaweza pia kutumika katika hunks mstatili) na kila mtu kuwa na toleo yao favorite. Kwa ujumla hujumuisha unga uliowekwa na vitunguu vya mayai, mayai na fraîche ya cream na Speck (bacon) - tahadhari wa mboga ! - imechanganywa.