Historia ya Chai, Chakula cha Wingi cha Ulimwenguni
Tofauti na Magharibi ambapo mfuko uliozalishwa kwa kiasi kikubwa huwa katika maji ya moto, chai nchini Asia inachukuliwa kwa uzito zaidi. Kwa kweli, historia ya chai ya Asia inarudi hadi mwanzo wa historia ya kumbukumbu yenyewe!
Hata tendo la kumwagilia chai nchini Asia limefanywa kuwa na sanaa ambayo inachukua miaka mingi ya nidhamu kuwa kamilifu. Aina tofauti za chai hupigwa kwa joto maalum kwa kiasi halisi cha muda ili kufikia kikombe kikamilifu.
Chai nchini Asia haijui mipaka. Kutoka kwenye vyumba vya mkutano huko Skkocrapers kwenda kwenye vijiji vidogo zaidi katika vijiji vilivyotengwa vya Kichina, sufuria ya kuchemsha ya chai imeandaliwa wakati wowote! Unapotembea nchini China na nchi nyingine, mara nyingi utatolewa kikombe cha chai kwa bure.
Historia ya Chai
Kwa hiyo ni nani aliyeamua kuacha majani kutoka shrub random na kwa ajali kuunda kinywaji ambayo ni ya pili kwa maji tu katika matumizi?
Ingawa kwa kawaida mikopo hupewa maeneo ya mipaka ya Asia ya Mashariki, Asia ya Kusini, na Asia ya Kusini-Mashariki - hasa eneo ambako India, China, na Burma hukutana - hakuna mtu anayehakikisha nani aliyeamua kuacha majani ya chai ya kwanza ndani ya maji au kwa nini. Tendo labda linatangulia historia iliyoandikwa. Uchunguzi wa maumbile wa mmea wa camellia sinensis unaonyesha kuwa miti ya chai ya kwanza ilianza karibu na Kaskazini Burma na Yunnan, China.
Bila kujali, wote wanaweza kukubaliana juu ya jambo moja: Chai ni kinywaji kinachotumiwa sana duniani. Ndio, hata hupiga kahawa na pombe.
Ushahidi wa kwanza ulioandikwa wa kufanya chai ya Asia inarudi kazi ya Kichina kutoka 59 BC Uthibitisho wa kihistoria upo kwamba chai baadaye ilienea mashariki kwa Korea, Japan, na India wakati mwingine wakati wa nasaba ya Tang katika karne ya tisa. Mbinu ambazo hutumia chai ya chai juu ya muda, kulingana na upendeleo wa nasaba ya sasa.
Ingawa chai kwanza ilianza kama kunywa dawa, polepole ilibadilika katika kinywaji cha burudani. Wakuhani wa Kireno walichukua chai kutoka China hadi Ulaya wakati wa karne ya 16. Matumizi ya chai yalikua nchini Uingereza wakati wa karne ya 17 halafu ikawa shauku la kitaifa katika miaka ya 1800. Waingereza walianzisha ukuaji wa chai nchini India katika jaribio la kuondokana na ukiritimba wa Kichina. Kama utawala wa Uingereza ulikua ulimwenguni kote, ndivyo ilivyokuwa upendo wa ulimwenguni pote kwa matumizi ya chai.
Kuzalisha Chai
China haifai kuwa mzalishaji mkuu wa chai ; zaidi ya tani milioni huzalishwa kila mwaka. India inakuja kwa pili ya pili na mapato kutoka kwa chai ikitoa asilimia 4 ya mapato yao ya kitaifa. India peke yake ina mashamba zaidi ya 14,000 ya chai. wengi wamefunguliwa kwa ziara .
Russia kawaida inagiza chai zaidi, ikifuatiwa na Uingereza.
Mambo ya Kuvutia Kuhusu Chai
- Aina zote za chai zinatokana na sehemu za mmea huo: Camellia sinensis .
- Uturuki ni mtumiaji mkuu wa chai katika ulimwengu kwa kila mtu.
- Waafrika wanataja chai nyeusi kutoka Magharibi kama "chai nyekundu."
- Miti ya mimea itaendelea kukua ndani ya miti hadi urefu wa miguu 50 ikiwa haitapunguzwa.
- Mti wa chai unachukua angalau miaka mitatu kuzalisha majani. Huwezi kukimbilia jambo jema: mimea ya kupanda kwa kasi huzalisha chai na mwili zaidi na ladha. Mimea hupandwa mara nyingi kwenye uinuko wa juu ili kukua kwa kasi.
- Jani ndogo la chai, ghali zaidi ya chai. Wafanyakazi hupwa kwa kilo kwa mifuko ya majani ya chai, kwa hiyo wanapaswa kuchukua majani mengi zaidi kwa kulipa sawa.
- Mafuta ya mti ya chai, pia huitwa melaleuca, hayatoka kwenye shrub hiyo inayozalisha chai ya kunywa. Mafuta ya mafuta ya chai ni sumu kama imemeza na hutoka kwa shrub asili ya Australia. Inafikiriwa kwamba Kapteni Cook amewaacha majani kutoka shrub kama mbadala ya chai, kwa hiyo jina.
Chai nchini China
Wao Kichina wana jambo la kupenda fanatic na chai. Kwa kweli, sherehe rasmi ya chai inajulikana kama gong fu cha au literally "kung fu ya chai." Kutoka maduka, hoteli, na migahawa kwa vituo vya usafiri wa umma, wanatarajia kupata kikombe baada ya kikombe cha chai ya kijani - kwa kawaida kwa bure!
Nje ya mipangilio rasmi kama vile mabango , chai ya Kichina kwa kawaida ina chembe ya majani ya chai ya kijani imeshuka moja kwa moja kwenye kikombe cha kai shwui (maji ya moto).
Mabomba ya maji ya moto kwa kuandaa chai yanaweza kupatikana kwenye treni, viwanja vya ndege, mapokezi, na maeneo mengi ya kusubiri ya umma.
China ina maendeleo ya aina nyingi za teas zinazodai kuwa na athari nzuri juu ya afya; hata hivyo, chai ya Long Jing ( joka ya joka) kutoka Hangzhou ni chai ya China ya mazao ya kijani.
Mihadhara ya chai nchini Japan
Chai kilipelekwa Japan kutoka China wakati wa karne ya tisa na mchungaji wa Buddhist wa kusafiri. Japani kuunganisha kitendo cha kuandaa chai na falsafa ya Zen, na kujenga sherehe maarufu ya chai ya Kijapani. Leo, treni ya geisha tangu umri mdogo kufikia sanaa ya kufanya chai.
Kila mkutano kwa ajili ya chai huhesabiwa kuwa takatifu (dhana inayojulikana kama ichi-go ichi-i ) na kufuatilia kufuatilia mila, kuzingatia imani kwamba hakuna wakati unaweza kuzalishwa kwa usahihi wake.
Sanaa ya kutumia maziwa ya chai inajulikana kama chai .
Chai katika Asia ya Kusini-Mashariki
Mchanganyiko wa chai wa pombe kama kinywaji cha kijamii cha uchaguzi katika nchi za Kiislamu za Kusini mashariki mwa Asia. Wakazi hukusanyika katika vituo vya Kiislamu vya Waislamu vinavyojulikana kama maduka ya mamak kwa kupiga kelele juu ya mechi za soka na kufurahia teksi ya teksi - mchanganyiko wa chai na maziwa - kioo baada ya kioo. Kufikia texture kamili kwa ajili ya tek tek inahitaji kumwagilia chai kwa njia ya hewa. Mashindano ya mwaka ya kupiga marufuku hufanyika nchini Malaysia ambako wasanii bora zaidi wa dunia hupanda chai kwa njia ya hewa bila kupoteza tone!
Chai ina chini kidogo ya zifuatazo nchini Thailand, Laos, na Cambodia. Labda hali ya hewa ya kitropiki hufanya vinywaji vya moto visiwe vyema, ingawa Vietnam ni mara moja wa wazalishaji wa chai wa juu duniani kote baada ya mwaka.
Wasafiri huko Asia ya Kusini-Mashariki mara nyingi wanakata tamaa kwa kujua kwamba "chai" ni sukari, iliyopatiwa kunywa iliyopigwa kwa minimarts 7-kumi na moja . Katika migahawa, chai mara nyingi ni teabag ya Marekani inayotolewa na maji ya moto. "Chai ya Thai" ni jadi chai kutoka Sri Lanka ambayo hukatwa karibu asilimia 50 na sukari na maziwa yaliyohifadhiwa.
Magharibi ya Cameron ya Malasya ya Magharibi yanabarikiwa na hali ya hewa na ukamilifu kwa ajili ya kukua chai. Kwa kawaida, mashamba makubwa ya chai yanakabiliwa na mteremko wa milima kama wafanyakazi wanapigana chini ya mifuko kubwa ya majani 60 ya majani. Mimea mengi ya chai karibu na Tanah Rata katika Milima ya Cameron hutoa ziara za bure.
Kufurahia Tea ya Kudumu
Kama bidhaa nyingi ambazo tunafurahia, jasho nyingi na unyanyasaji mkubwa zinahusika ili kupata chai hiyo kutoka Asia hadi kikombe chako.
Wafanyakazi wa chai katika sehemu nyingi wanapunguzwa kwa kiasi kikubwa, wakitumia masaa mingi kwa hali mbaya kwa dola chache tu kwa siku. Kazi ya watoto pia ni tatizo. Wafanyakazi wanalipwa na kilo cha chai ilichukua. Kama unavyoweza kufikiria, inachukua majani mengi kiasi sawa na kiasi kikubwa cha uzito.
Mara nyingi bei za bei nafuu za chai huja kutoka kwa makampuni ambayo hutokana na kukata tamaa. Isipokuwa chai ithibitishwa na shirika linalojulikana kwa haki (kwa mfano, Rainforest Alliance, UTZ, na Fairtrade), unaweza kuhakikisha kwamba wafanyakazi hawakuweza kulipwa mshahara wa maisha kwa kanda.
Serikali ya India imechagua Desemba 15 kama Siku ya Kimataifa ya Chai kwa sehemu ya kuleta tahadhari zaidi ya shida ya wafanyakazi wa chai ulimwenguni kote.