Chakula cha Kirusi ni nzito sana, kilichojaa viazi, mayonnaise, nyama, na vitu vingine vyema lakini visivyo na afya. Hata hivyo, sio vyakula vyote vya Kirusi ni bomu ya kalori! Kuna sahani za chakula cha jioni ambazo sio ladha tu bali pia ni afya nzuri (au angalau si mbaya sana kwako). Ikiwa unatazama chakula chako lakini bado unataka kujaribu chakula cha jadi cha jadi cha jadi, hapa kuna sahani chache zinazozingatia kuagiza kwenye mgahawa au kupikia nyumbani:
01 ya 02
Борщ (Borsch) - Beet Kirusi na Supu ya Nyama
Zac Allan Supu hii ya jadi ya Kirusi inaweza kupendeza sana, lakini kwa kweli ni afya nzuri na nzuri kwa wewe, imejaa mboga nafuu za mizizi kama vile beets na karoti. Inaweza kutumiwa na mafuta (chini ya mafuta) cream au mtindi (au mayonnaise, bila shaka) na kuinyunyiza parsley safi juu. Inachukua muda mrefu sana kufanya, lakini mimi hupendekeza kufanya hisa kutoka mwanzo badala ya kutumia ununuzi wa kuhifadhi. Ikiwa unapata kwamba hisa bado haijapendekezwa na ladha kwa sababu yoyote, hata hivyo, usisite kuongeza mchemraba wa bouillon kwenye maji.
Kichocheo:
Viungo (mtumishi 4):
- 1 karoti kubwa, iliyokatwa
- Vitunguu 1, imetajwa
- Beet 1, iliyopigwa na iliyokatwa au iliyokatwa
- Kabichi 1/2 kichwa, julienned
- Nyanya 2 ndogo
- Viazi 1-2, kuchapwa na kuchapwa
- 250g vipande vya mchuzi wa nyama (au nyama ya mfupa)
- Majani 2-3 bay
- Parsley (kulawa)
Maelekezo:
Jaza sufuria na maji ya kutosha kufunika nyama na kuruhusu kwa muda wa dakika 30. Karoti ya kupikia, vitunguu na nyanya katika sufuria kwa dakika 15-20 ili kuzingatia ladha. Ongeza hizi kwenye sufuria. Ongeza kabichi, viazi, na beets kwenye sufuria pia. Ongeza majani ya bay. Ongeza vitunguu vichafu, kama unapotaka, na chumvi na pilipili ili ladha.
Hebu kupika kwa takriban saa 1. Ondoa majani ya bay; angalia msimu. Supu hupendeza vizuri baada ya kuwa chilled na kushoto katika friji usiku mmoja. Borsch itaendelea kwa wiki hadi kwenye chombo kilichofungwa.
02 ya 02
Солянка (Solyanka) - Kirusi Supu ya Chakula cha Nyama
Picha © Шнапс Najua unayofikiria: "Supu nyingine?" Ole, mains mengi ya Kirusi hawana mikopo kwa urahisi kwa chakula cha chini-kalori - isipokuwa supu. Bila shaka, watu wa Kirusi pia wanakula nyama ya kuku na kuku, lakini sitakupa maelekezo kwa wale, kwa sababu wao ni sawa sawa na Magharibi (na siwezi kupika wenyewe)!
Supu hii imejaa ladha: sour, spicy, na kujaza. Inaweza kufanywa na nyama, samaki, au uyoga, kulingana na mapendekezo yako ya chakula. Ikiwa unatumia nyama, kumbuka kwamba hatua nzima ya supu hii ni kujenga ladha nyingi, hivyo jaribu kutumia aina mbalimbali za nyama, ikiwa ni pamoja na sausages mbalimbali za kuvuta sigara.
Kichocheo:
Viungo (hutumikia 6):
- 200g nguruwe
- 1 kijiko kikubwa, kilichomwa
- 1 karoti kubwa, iliyokatwa
- 1 vitunguu kikubwa, kilichomwa
- 100g mizaituni nyeusi, iliyokatwa
- 2-3 tbsp nyanya kuweka
- Ng'ombe 200g
- 200 g sausage ya kuvuta sigara
- Juisi ya limao (3 tbsp)
- Chumvi
Maelekezo:
Funika nyama ghafi na maji ndani ya sufuria na ulete na chemsha. Kupika kwa saa 1-1.5. Kisha kuchukua nyama nje ya maji, pande na kuiweka katika sufuria ya kuchemsha. Panya vitunguu kwa dakika 10 katika mafuta ya mboga kwenye sufuria ya moto. Ongeza karoti na kupika kwa dakika 5-10. Ongeza mazao, mizaituni, kuweka nyanya na maji 2 tbsp kwenye sufuria. Hebu kupika kwa dakika nyingine 10, kuchochea mara kwa mara. Ongeza mchanganyiko kwenye sufuria pamoja na juisi ya limao na tbsp 3 ya juisi ya sukari. Kupika kwa dakika 15-20, kisha kuongeza chumvi na pilipili kama unavyotaka. Kutumikia kwa dollop ya cream ya sour.