"Hata chai na kahawa yetu ni nje kutoka Malaysia," Kesh Dhami, meneja mkuu wa PappaRich USA aliniambia juu ya chakula cha mchana katika chumba cha kulia cha airy cha eneo la kwanza la New York City la mnyororo wa Malaysia, ambayo ilifungua mwezi uliopita katika Flushing's One Fulton Maendeleo ya mchanganyiko wa mraba Kama mambo mengi ambayo chai huwa sehemu ya tamasha katika jikoni la wazi la PappaRich, au chai ya vunjwa, kunywa saini ya Malaysia kunafanywa kwa kuwatia au kuvuta kutoka kwenye chombo kimoja hadi nyingine.
Mara baada ya chai hiyo kulipwa chai huyo huwachagua na kurudi kutoka kwa urefu mkubwa akiweka mikono yake pana. Inawezekana kujenga kiu kabisa kuangalia arc ya maji ya mvuke ya mvuke.
Kula kwenye PappaRich
Sehemu nyingine ya show katika mtaalamu mpya wa Malaysia ambaye chumba cha kulala hutazama jiji la Flushing ni uamuzi wa roti, wengi ambao wamekuwa wakiongozwa na Hindi. Mtu wa roti, ambaye hutembea na kupotosha karatasi ya unga hata kuwa karatasi nyembamba ni jambo la kwanza unaona wakati wa kuingia mgahawa. Roti canai , maandalizi ya kawaida yaliyotumiwa na kuku ya curry, daal, na mchuzi wa curry ni favorite. Uchaguzi wa roti huenda vizuri zaidi ya roti canai, pamoja na aina zaidi ya nusu, ikiwa ni pamoja na roti bom , toleo la tamu lenye nene lililofanywa na maziwa na sukari.
"Nina hakika tu ndio pekee tunafanya roti canai safi," Kesh alisema. "Kila mtu mwingine hununua mkate uliohifadhiwa na hutupa kwenye sahani ya moto na hutumikia kwako lakini hatuwezi kufanya hivyo." Muda mfupi kabla sijaangalia mtu wa roti kuandaa roti telur bawang , iliyotiwa na yai na vitunguu.
Mikate ya mikate ya kitamu kidogo ya tamu ilikuwa gari kamilifu ya nyama ya nyama inayofuatana na nyama ya ng'ombe. Nilivutiwa hasa na kuingizwa kwa maganda yote ya kadiamu katika mchuzi wa curry uliojaa joto la kutosha.
"Curry iliyopikwa na chef wa Kichina wa Kichina ni tofauti na kama unakwenda mgahawa wa Kichina," Kesh alisema.
"Nataka ulimi wangu wote ukicheza kila wakati ninapokuwa na chakula cha Malaysia ni ladha ya kinywa." Na mbunifu wa ladha hizo ni Sifu Kwai Soo chef mkuu ambaye amekuwa akipika vyakula vya Malaysia kwa miaka 40. "Tunachofanya hivyo ni tofauti na mengi ya migahawa ya Malaysia hata Flushing tunafanya kila kitu safi," Kesh alisema. "Tuna viungo vyetu vya siri na maelekezo. Ni maelekezo ya kweli yameundwa na Sifu. "
Alipoulizwa kupitia msfsiri kuhusu sahani yake ya kupendeza ili kuandaa Sifu Soo hakushindana kujibu na char kway teow . Toleo la PappaRich ya classic Malaysian kavu-kavu ya noodles gorofa ni taji na prawn punda na risasi kupitia yai na vitunguu chives. Joto lenye joto linaloonekana linatokana na pilipili isiyoonekana harufu linatosha tangle ya namba za chewy. Chini ya kiota cha vitunguu kupata vipande kadhaa pana vya keki ya samaki.
Mikate hiyo ya samaki pia ina jukumu katika laksa ya PappaRich curry , classic Malaysian faraja chakula chakula na ladha ya pilipili na nazi. Kuku, tofu pumzi, mazao ya maharagwe, na mimea ya mazao ya kijani hujiunga na samaki na samaki za njano za njano za njano na vidonda vidogo vya mchele vermicelli. Vipande vidogo vya ngozi ya maharage iliyokaanga ambayo hutoka mchuzi wa tajiri.
Vipande vingi vya kupendeza ni vyema kula kwao wenyewe na pia kufanya kazi nzuri ya kuinua mchuzi. Mgahawa pia hutumikia ladha ya samamu, supu ya samaki ya samaki na vidonda vidogo, mananasi, tamarind, na maua ya tangawizi yaliyoagizwa kutoka Asia ya Kusini Mashariki.
"Wakati nilikuwa huko Malaysia tulikuwa na vyakula vingi kwenye PappaRich," anasema Cissy Tan ambaye pamoja na mumewe, Daniel, na PappaRich USA wana pesa la Flushing. "Mimi na watoto wangu na mume wangu walipenda sana tulifikiria kwamba ilikuwa ni wazo kuu la kuleta hapa hapa New York City."
Moja ya mambo yangu ya kupenda kuhusu vyakula vya Malaysia ni desserts, ambayo ni njia nzuri ya kuzima baada ya joto la pilipili. Pendekezo la PappaRich , sahani inayoonyesha mvuto wa Kiindonesia haukuwa na tamaa. Kijiko cha barafu kilichotiwa vyevu kilichopigwa na kijivu cha kijani kilichosababishwa na harufu ya pandani kinapigwa na maharagwe nyekundu na vitu vingine.
Pamoja na kikombe cha kahawa nyeupe, ni njia nzuri ya kunyakua mlo katika chakula cha kwanza cha Flushing cha Malaysia.
Kupata huko: PappaRich iko katika 39-16 Prince Street katika tata moja ya Fulton Square, kutembea kwa muda mfupi kutoka kwenye Mtaa kuu unaacha treni 7.