Mambo 7 ambayo Hamkujua Kuhusu Whisky Scotch

Whiskey, na hasa whisky Scotch, ni moja ya vinywaji ngumu zaidi na nuanced unaweza kujaribu. Kwa miaka 20 iliyopita, umaarufu na shukrani ya kufanywa-katika-Scotland, wenye umri mzuri, whisky moja ya malt imeongezeka. Kwa mujibu wa Chama cha Whiskey cha Scotch (SWA), mauzo ya Scotland ya wtkey moja ya malt iliongezeka kwa 190% katika miaka kumi hadi 2012.

Kuna vilabu vya whiskey, magazeti ya whisky, glasi maalum za whisky na connoisseurs za whisky tayari kupiga makumi ya maelfu ya dola kwa chupa maalum. Na kwa wasafiri, kuna habari njema kwamba distilleries ya Scotland ya kuvutia sana katika maeneo ya alibainisha kwa uzuri wao, wanyamapori na shughuli za nje.

Huna budi kuwa Scotch whisky aficionado kufurahia utalii whiskey huko Scotland. Kwa kweli, kama nimekuwa nikigundua, kutembelea vifaa vya Scottish au mbili ni njia bora ya kuwa moja. Unajua zaidi, zaidi utakhamini kemia iliyo na shida ambayo inakwenda kufanya kile ambacho wafalme wa karne ya 16 wa Uingereza waliitwa maji ya aquae - maji yenye kupendeza, wasemaji wa Scots Gaelic walioitwa uisge beatha na sisi sote tunajua kama whisky (bila " e "ikiwa tafadhali).

Hapa kuna vidokezo vichache nilivyochukua hivi karibuni wakati nilitembelea mabaki ya Bowmore kwenye Islay.

• 01 ya 07

  Whisky Inaweza Kuunganishwa Na Chakula Kama Mvinyo

  Nyekundu kwa nyama, nyeupe kwa samaki? Naam, sio kabisa. Lakini je, unajua kwamba baadhi ya malts moja ni kali na chokoleti. Inatoa maelezo ya toffee, caramel na vanilla ambayo yanatoka kwenye tosides ya vidogo (ndiyo kuni ina sukari ndani ambayo inasimamia wakati wa kuteketezwa). Wakati hivi karibuni huko Scotland niligundua kwamba:

  • whiskey yenye moshi mwekundu wa poti na maelezo ya zabibu zilikuwa nzuri na risotto ya uyoga na yai iliyopangwa
  • whisky nyepesi na fruity ambayo ilichukua mengi ya maelezo ya bourbon katika cask yake ilikuwa ya kuvutia sana na filet ya halibut.

  Ikiwa unapanga kuchukua safari ya ngome au mapumziko ya mabaki, angalia moja inayofanya chakula cha mchana cha whiskey kama sehemu ya mfuko wake. Mamlaka ya watalii katika maeneo ya mabaki yanaweza kukuambia kuhusu migahawa ambayo inatoa whisky na uzoefu wa kuunganisha chakula.

• 02 ya 07

  Maalum "Nosing" Vioo vya Kuzingatia Vioo

  Kioo unachotumia kwa malt moja nzuri inaweza kufanya tofauti kubwa kwa kiasi gani unachopata kutokana na uzoefu.

  Tangu mwaka wa 2001, mtindo mpya wa kioo cha kunywa amefanya nafasi ya vioo vya zamani vya zamani ambavyo vilikuwa vilivyotumika kwa miaka mingi. Ni tuli ya mviringo, ya chini chini kuliko ya juu, na ina shina au nene, knobby msingi ili uweze kuichukua bila joto ya bakuli na ndani ya whiskey. Sura ya kioo ina maana ya kuruhusu zaidi ya uso wa kunywa ili kuwasiliana na hewa. Molekuli ya roho inayobeba harufu nzuri hufanyika ndani ya sura yake ya bakuli. Kioo kilishinda tuzo la Malkia kwa Innovation baada ya kuletwa na sasa hutumiwa katika sherehe za whisky na mashindano ulimwenguni kote.

  Kuna mengi ya uongo na snobbery inayohusiana na kupiga vizuri whiskey lakini kipande kimoja cha ushauri nilichopewa ilikuwa muhimu. Shikilia kioo kwa urefu wa silaha na kisha uifanye inchi chache chini ya pua yako. Hatua hii inaonekana kuenea pombe na kile unachosikia ni tabia ya kweli ya peti ya whisky-smoky, zabibu, toffee, sultanas, karanga na kadhalika. Inafanya kazi kweli.

  Miwani ya kuogelea inauzwa katika maduka ya pombe, wataalam wa whiskey na maduka ya zawadi ya kanda duniani kote Scotland. Au unaweza kuwunua moja kwa moja kutoka kwa Glencairn, kampuni ambayo iliwaumba kwanza.

• 03 ya 07

  Nosing mbaya na Tayari Kama Pro

  Hauna kioo maalum cha dhana ambacho kina "pua" whiskey yako ya malt ya thamani. Vizuri kama unaweza kubeba kupoteza matone machache, unaweza kujaribu njia inayotumiwa na maltmasters wakati wa kuangalia whisky nguvu ya cask.

  Sawa kutoka kwa cask, whisky ina maudhui ya pombe ya juu kwamba ikiwa unauvuta tu, kila unayopata ni kugonga maji ya moto. Wataalam wengine wa taa hutawanya matone machache kwenye mikono ya mikono yao na kisha kusugua mikono yao pamoja. Joto hupuka pombe na wakati wa kushoto ni tabia ya kweli ya whiskey. Ni kama kusubiri pombe ili kuenea kabla ya kupiga dab ya manukato unayofikiria kununua.

• 04 ya 07

  Maji kwa Maji ya Uzima?

  Watu wengi wanafikiri kwamba whisky halisi connoisseurs wanapaswa kunywa whisky nadhifu na kwamba kuweka maji katika glasi ya moja ya malt ni kumtukana.

  Whisky wataalam hawakubaliana na katika distilleries wengi kuongeza matone machache - literally matone mbili au tatu ya maji - inashauriwa "kufungua" whisky. Nini maana yake inatofautiana na mtaalam unayezungumza naye. Wengine watakuambia kwamba maji hupunguza athari ya moto ya maudhui ya pombe ili harufu na harufu halisi zifikike. Wakati wengine wanaelezea kuwa athari za kemikali zinajitokeza wakati maji yanaongezwa, ikitoa molekuli za muda mrefu za esters za mafuta zinazobeba harufu. Maelezo yote mawili ni ya kweli na kwa uzoefu wangu mwenyewe, na kuongeza maji kidogo hubadili tabia ya kinywaji.

  Wazo la kamwe kuongezea maji kwa whiskey ni silly kwa sababu maji huongezwa kwa usawa wa viwango vya pombe wakati wa kukomaa na wakati whisky ni chupa. Na, kwa watu wengi, whiskey nguvu haifai bila maji kidogo.

  Ukweli ni, whiskey ni kinywaji unapaswa kufurahia na ikiwa ni pamoja na kuongeza maji au barafu kabisa.

  Ni aina gani ya maji? Kusahau yote uliyasikia juu ya kuongeza maji yaliyosafirishwa au maji ya chemchemi. Isipokuwa maji yako ya ndani ni mabaya sana, maji yoyote ya zamani - ila maji ya kaboni yenye malts moja - atafanya.

• 05 ya 07

  Shirika la Malaika?

  Hata miti ya nafaka yenye nguvu sana ya saruji, matunda ya sherry na mapipa ni porous. Kama umri wa whisky, baadhi ya pombe hupuka, na kuongeza ladha. Kwa kweli watunga whiskey hupoteza karibu 1.5% ya whiskey kwa kila mwaka kwamba inakua. Wanasema kuwa sehemu ya malaika.

• 06 ya 07

  Kidogo cha Nyeupe Nyeupe

  Unaweza kufikiri wakati ununua chupa ya 12, au 18, au whisky mwenye umri wa miaka 24, yaliyomo yake ni ya mavuno. Lakini, kwa kweli, kama mwanamke wa kifahari wa umri fulani unaambiwa uongo mdogo.

  Malts moja yameunganishwa ili kufikia tabia maalum au kudumisha sifa tofauti za brand. Tofauti kati ya malt moja na whisky inayoitwa blended ni kwamba whiskeys iliyochanganywa yanaweza kufanywa na bidhaa za distilleries kadhaa wakati whiskey yote katika chupa moja ya malt inatoka kwenye vifaa sawa.

  Lakini si wote hutoka kwenye cask sawa. Kwa sheria, umri wa Scotch unaorodheshwa ni umri wa whiskey mdogo zaidi katika mchanganyiko. Lakini whiskeys nyingi zaidi huweza pia kuongezwa.

• 07 ya 07

  The Scots Do not Drink Scotch Sana

  Whisky wengi wa Scotch hutolewa kutoka Uingereza kwenda masoko yote duniani kote Ulaya, Mashariki ya Mbali, Kaskazini na Kusini mwa Amerika. Kwa mujibu wa orodha ya nchi 10 za juu za whiskey zilizoandaliwa na SWA mwaka 2012, Brits hawana hata kuangalia.

  Nambari moja ya Scotch inayotumia nchi ulimwenguni kote nchini Marekani, kuagiza $ 758 milioni ya vitu mwaka 2012. Muda wa pili ni Ufaransa, kuingiza thamani ya $ 434,000,000 mwaka 2012.

  Inashangaza, soko kubwa la champagne Kifaransa duniani kote nchini Uingereza. Kifaransa hazigusa mambo.