Katika Uhakiki: Clover, Bourro ya Gourmet huko Paris ambayo Haivunja Benki

01 ya 06

Kutumikia Fresh, Delicate Kifaransa Chakula Kutoka Chef Jean-François Piège

Katika Paris, migahawa ya Kifaransa ya gastronomic ambayo hutoa menus ya bei ya kuweka bei nzuri na vyeo, ​​vyema vya sahani vyema ni ajabu sana. Lakini chef wa sherehe Jean-François Piège na mkewe Elodie hutoa kwa usahihi kwamba katika bistro yao ya karibu, Kifaransa bistro, Clover.

Ilifunguliwa mwaka 2014, mgahawa huo una eneo la dining ndogo ambalo linaketi watu 10 au 12 kwa hilt kamili, na jikoni la kufurahisha la kufurahisha. Kwa kuzingatia ladha safi, uvumbuzi na vitambaa, viungo vya ndani na vya msimu na kufungua macho, vipande vyema, Clover ni anwani mpya zaidi katika mji mkuu ambao tayari umewekwa imara katika miduara ya gastronomiki.

Na bahati kwa wale wetu wenye bajeti ndogo na za kati, sasa inawezekana kupima vyakula vya Piège vyenye kukubalika, vilivyojulikana kwa kiasi kidogo zaidi kuliko migahawa yake mingine miwili katika mji mkuu, Thoumieux ya brasserie na aina ya zaidi ya shabaha, mara mbili ya Michelin Mgahawa Jean-François Piège.

Soma kuhusiana: Migahawa Bora Kifaransa Kifaransa huko Paris

Mimi hivi karibuni nilikuwa na furaha ya lunching na rafiki katika Clover. Tembea chini na ubofye kwa maelezo na picha za menyu, mlo wetu, na kwa maoni yangu ya jumla.

Maelezo ya Vitendo, Eneo & Jinsi ya Kuhifadhi:

Clover iko katika arrondissement ya Paris ya 7, kusini mwa wilaya ya St-Germain-des-Prés na karibu na vivutio kama vile Musee d'Orsay .

• Anwani: 5 rue Perronet, arrondissement ya 7
• Metro: Rue du Bac, Mabillon au St-Germain-des-Pres
• Tel: +33 (0) 1 75 50 00 05 (kutoridhishwa kwa simu kwa ajili ya wasemaji wasio Kifaransa)
• Tembelea tovuti rasmi ili kuhifadhi mtandaoni
• Uhifadhi wa barua pepe na maswali: contact@clover-paris.com
• Malipo: Fedha na kadi zote za mkopo zinakubaliwa
• Fungua: Jumatano hadi Jumamosi, 12:30 jioni hadi 2:00 jioni kwa chakula cha mchana (kufungua hadi 2:30 Jumamosi), na kutoka 7:00 jioni hadi 10:00 jioni kwa chakula cha jioni
• Menu: Kifaransa gastronomic na msisitizo juu ya mboga za msimu na kikaboni na nyama; menus bei bei ya chakula cha mchana; menus na la carte wakati wa jioni
• Kanuni ya mavazi: Hakuna kutekelezwa, lakini biashara ya kawaida hupendekezwa (kuepuka jeans na mashati na sneakers)

Ufikiaji wetu: Mambo ya kawaida

Rafiki yangu na mimi tulifika kwa chakula cha mchana wakati wa huduma ya Jumamosi yenye kusisimua, na tukaketi kwenye meza ndogo, ya kati katikati ya dhahabu. Mgahawa, pamoja na mapambo yake ya kisasa ya kisasa katika mbao, chuma, na tile nyeupe, hupiga usawa mzuri kati ya kisasa, chic bistro na jikoni kidogo. Mstari mrefu wa meza dhidi ya ukuta unaongoza kwenye jikoni nyuma.

Mahali hayakubaliki kwa claustrophobic au aibu ya watu: unapaswa kuwa na urahisi kuwa na majirani kwa umbali wa umbali wa urefu au chini, na kuna nafasi ya thamani ya kuendesha, au kuinuka, kwa jambo hilo.

Hata hivyo, baada ya kufika menyu ya bei ya chakula cha mchana, sisi wote tulisahau masharti yaliyotumiwa, na tukatazamia badala ya chakula kabla. Nilichaguliwa kwa orodha ya chakula cha mchana 45 ya Euro, ya sita-sita, wakati rafiki yangu alichaguliwa kwenye orodha ya 35-Euro, kutoa tu chache tu ( Tafadhali angalia: bei hizi zilikuwa sahihi wakati wa kuchapishwa, lakini zinaweza kubadilika wakati wowote wakati). Hii ilionekana kuwa ya busara sana kwangu kwa bei ya usawa huu na kiwango cha sanaa.

ONA KATIKA: Mwanzo Mpya: Mackerel Pamoja na Emulsion ya Herb

02 ya 06

Kuanza Nzuri kwa Chakula: Mackereki na Emulsion ya Herb

Servers zetu za kirafiki na zenye habari, ambao wote wawili walizungumza Kiingereza isiyofaa, hivi karibuni walileta sahani ya kwanza: utaratibu wa sashimi kama wa mackerel safi kutoka Saint-Jean-de-Luz, unaongozana na emulsion ya mimea, pamoja na artichoke ya Yerusalemu , mboga ya mizizi iliyokuwa nyeupe ambayo mara moja ilikuwa ya kawaida ya vita na imekuwa maarufu tena katika miaka ya hivi karibuni.

Ingawa makabeli haijawahi kuwa mojawapo ya aina zangu zilizopendewa za samaki, hapa ilikuwa imefungwa maridadi na safi, na emulsion ya mitishamba iliongeza mwelekeo muhimu na kukata sahani. Tulifuatana na kioo cha divai nyeupe kutoka Bergerac.

Angalia Sura ya Kutoka: Supu ya Aspagusi na Nyanya za Tarragon na Chopped

03 ya 06

Supu ya Asparagus na Nyanya za Tarragon na Chopped

Palati zetu ziliamka lakini mbali na sated, tulisubiri kwa njaa sahani iliyofuata: asperagia yenye maridadi lakini yenye harufu nzuri ya velouté na mounds ya emulsion ya tarragon, haruki za kung'olewa na mikate ya mkate.

Radhi ilikuwa sana katika uwasilishaji kama ilivyokuwa na ladha: seva kwa makini ilimwaga velouté ya joto juu ya emulsion na hazelnuts. Baguette iliyokuwa imeshuka katika kikapu kwenye meza imeonekana kuwa mkamilifu.

Hii ilikuwa sahani ladha, na mojawapo ya mapendekezo yangu ya chakula. Bila shaka, kama mboga ya karibu ya wakati wote, labda haipaswi kuja kama mshangao kwamba sahani iliyozingatia mboga za msimu mpya ilishinda.

Kusoma kuhusiana: Migahawa bora ya Vegetarian na Vegan huko Paris

TAFADA KATIKA KATIKA KATIKA: Mazao Machafu Yaliyotumiwa Juu ya Moto "Uharibifu wa Kipindi cha Parisia"

04 ya 06

Kozi ya # 3: Mazao Machafu yaliyohifadhiwa kwenye uharibifu wa Parisian

Ifuatayo katika orodha yangu ya sita-rafiki yangu alikuwa amechagua nje na hivyo akaruka kozi - labda ni sahani ya kuingilia na ya kabla ya garda juu ya kutoa: nzima ya scallop seared, meza, juu ya moto- moto, makaa ya makaa ya mawe-nyeusi ya "chokaa ya Paris". Nilipouliza seva kuficha neno hilo kwangu, alifafanua kuwa jiwe hilo lilikuwa limehifadhiwa kutoka eneo la Parisiani, na hivyo ilikuwa na ugunduzi kwa jiji la mgahawa. Ingawa hii inaweza kuonekana kama pretention ambayo inahamasisha jicho nzuri jicho, nadhani dhana kazi: Nilishangaa, na kuwasilisha ilikuwa tu pretty .

Ninapenda scallops, hasa wakati wa kupikwa kikamilifu. Kuona nikabiliana kidogo, jirani yangu upande wa kushoto alinionyeshea jinsi ya kuifungua vizuri na kuiondoa kwenye shell isiyokuwa ya kawaida. Wakati sio sehemu ya ukarimu, ilikuwa ladha. Na kusisimua kuona.

ONA KUTOA KATIKA: Nafasi ya Njano Na Vidogo vya Farasi na Chembe; Mwana-Kondoo mwenye Couscous na Mboga

05 ya 06

Maana: Nafasi Ya Njano Na Vitunguu vya Nyasi; Mwana-Kondoo aliye na Couscous

Hatimaye tulifika kwenye sehemu kuu ya mlo: Kwa mimi, faili ya njano na vitunguu vya mwitu, coques (shellfish haijulikani) na viazi mpya za matunda (angalia picha kwenye ukurasa wa 1 wa slideshow hii). Rafiki yangu, wakati huo huo, alikuwa amechagua kwa kondoo wa mtindo wa Morocco na cake, chickpeas na mboga.

Ingawa yeye alikiri kwamba kondoo kwa ujumla ni kidogo kwa ajili ya ladha yake, aliripoti kwamba nyama ilikuwa nzuri sana na mboga ladha. Huu labda ni sahani ya moja kwa moja na ya kawaida kwenye orodha - na moja pekee ambayo ilikuwa ni wazi inayoongozwa na mila ya upishi isipokuwa Kifaransa.

Wakati wa njano, wakati huo huo, ulikuwa uzuri na unyevu na ulio na msimu mzuri, na viazi mpya zilikuwa nzuri, ikiwa ni msingi, na wakati mwingine, mila ni tu tiketi). Mimi mara nyingi huvutiwa wakati harufu ya asili ya samaki inaruhusiwa kuja kupitia, bila ya majira ya ziada au ya kupamba - na hii ilikuwa dhahiri kesi hapa.

Mimi sikuwa shabiki mkubwa wa cecs punctuating sahani, lakini walifurahia safi: mimi sio tu ya mtu wa samaki.

TAZA MAFUNZO YA DESSERT: Mazabibu safi na Biskuti bisi za biskuti na bluu ya Earl Grey

06 ya 06

Mwisho Mzuri: Mazabibu safi na biskuti za Breton na Earl Grey ice cream

Baada ya kozi zetu nne na tano, kwa mtiririko huo, rafiki yangu na mimi tulikuwa sated lakini si kamili, hivyo kuwasili kwa dessert ilikuwa kutibu kuwakaribisha.

Mojawapo ya sahani za ubunifu na za kuvutia za chakula, sahani ilikuwa chunks ya mazabibu safi ya pink na aina fulani ya machungwa yaliyopandwa, iliyokatwa na vipande vya siagi ya bretoni na biskutiti za poppyseed, na - hapa ni kweli ya kupindua kwa kitabu changu- kijiko cha barafu la barafu kikubwa kilichopendezwa na chai ya Earl Grey. Kwa haraka sana, tindikali na kushangaza sio tamu sana, ilikuwa ni mafanikio kwa kuwa alishangaa kabisa palate yangu. Ni aina ya dessert ya kawaida ambayo hujui wewe unapenda kukulia kwanza, lakini mwisho unataka zaidi.

Hakuna chakula cha mchana cha Kifaransa kitakamilika bila espresso nzuri ya kumaliza jambo hilo, kwa hiyo tuliamuru wengine - na walifurahia kuona kwamba ilikuja ikiwa ni pamoja na cookie yenye joto, laini ya chocolate-chip ambayo haikuandika juu ya chokoleti . Inawezekana ni bora zaidi niliyokuwa nayo huko Paris - cookie ya Kiamerika sio, kwa ujumla kuzungumza, forte ya Kifaransa. Kwa wote, hii ilikuwa njia nzuri ya kumaliza chakula ambacho kilikunipendeza kwa uzuri wake, ladha safi, textures ya kushangaza, na viungo rahisi lakini vyema.

Soma kuhusiana: Wapangaji wa Chocolate bora na maduka huko Paris

Nini Chini Chini?

Clover ni anwani ambayo mgeni yeyote mzuri anapaswa kuzingatia kujaribu - hasa kwa wale walio na bajeti ndogo ambazo wanataka uzoefu wa nguvu za uumbaji wa baadhi ya wapishi bora wa mji.

Kama ilivyo kawaida katika sekta ya kusafiri, mwandishi alipewa huduma za mapendekezo kwa madhumuni ya ukaguzi. Ingawa haikuathiri mapitio haya, About.com inaamini utambuzi kamili wa migogoro yote ya uwezekano. Kwa habari zaidi, angalia Sera yetu ya Maadili.