Mamlaka ya ukaribishaji imetoa utaalamu wake kwa The White House, na sasa kwetu
Nini Guru Huduma? Kukutana na Eric Weiss
Zaidi ya wachache wasafiri wa anasa wanajua nini huduma kuu ni. Ni chache lakini muhimu.
Bado bado: uwezo wa kuwasilisha kiini hiki kwa wafanyakazi wa huduma ya hoteli. Hii ni uwanja wa Eric Weiss. Anasafiri ulimwengu kama mshauri wa huduma.
Kwa maneno ya Eric, " Utumishi mkubwa unamaanisha kuunganisha na watu binafsi kama kwamba ndio pekee mtu duniani, na kufanya hivyo kwa njia isiyojinga."
Bug kusafiri ni Hard Eric Weiss ngumu. Alikua Tenafly, New Jersey, ng'ambo ya Mto Hudson kutoka Manhattan ya juu. Alipokuwa na umri wa miaka 13, alikuwa amepata fedha za kutosha kutoa magazeti kwa kusafiri kupitia Marekani juu ya ziara ya vijana.
Hoteli ya vijana hupatikana kwa kuwa alipenda maisha ya kitovu. Mmoja wa wagonjwa wa meno ya baba yake alikuwa VP wa Muungano wa Taifa wa Maritime. Mheshimiwa huyo alifanya uwezekano wa Eric mwenye umri mdogo kufanya kazi kwa SS United States wakati wa majira ya joto na mapumziko ya likizo wakati wa shule ya sekondari na chuo kikuu. (Bonde hili la bahari, ambalo lilikuwa limefungwa huko Philadelphia, lilikuwa moja ya meli maarufu zaidi ya karne ya 20, na bado ina kumbukumbu za kuambukizwa transatlantic.) "Safari ilijisikia kama maisha ya kawaida kwangu," anasema Eric.
Baada ya kuhitimu kutoka Chuo Kikuu cha Boston, Eric aliishi na kujifunza nchini Ufaransa kwa karibu miaka 10. Kisha alisoma chakula, divai, na ukaribishaji katika Taasisi ya Ufugaji wa Amani ya Marekani huko Hyde Park, New York.
Eric alichaguliwa na Chef Roger Vergé kama mwanamke wa kwanza wa Marekani kujifunza katika Le Moulin de Mougins, mkahawa wake wa kuheshimiwa, wa Michelin-nyota wa Michelin kwenye Kifaransa cha Ufaransa. (Cheo cha celebrity Mashuhuri Alain Ducasse alianza jikoni hiyo hiyo.)
Eric kisha aliajiriwa na Seagram Châteaux & Estate Wines huko New York City.
Kazi yake: kuvutia mgahawa wa kipekee na mteja wa hoteli katika kwingineko ya mvinyo ya Seagram ya juu-mwisho. (Wapi waalimu? Ni pamoja na hadithi za Bordeaux kama Châteaux Lafite, Haut Brion, na Petrus.) Kwa muda, Eric alikuwa sommelier katika The '21' Club.
Kwa miaka mingi, Eric alitoka kuwa mtumishi wa huduma kwa guru la huduma. Jukwaa lake la sasa ni kampuni yake ya ushauri wa New York, Sanaa ya Huduma, ambayo ilianzishwa mwaka 1994. Kazi yake ya kwanza ilikuwa mfululizo wa warsha za huduma kwa sekta ya ukarimu, uliofanyika katika Hoteli mpya ya New Seasons New York.
Mpango wa Eric ulikuwa na mawazo mengi ya sekta ya ukarimu. Iliongoza kwa muda wa miezi sita kama Mtaalam wa Huduma kwenye Mtandao wa Fedha wa CNN. Mada ya Eric: "kupata huduma ambayo wanunuzi wanastahili, ikiwa ni kutoka kwa mechanic ya magari, daktari, motel, au hoteli ya nyota tano."
Nani anasema Eric ni "huduma ya guru;"? Yeye hakufanya hivyo mwenyewe. Ameitwa "Service Guru" na vyombo vya habari kubwa kama CNN, The New York Times, The London Times, na Katie Couric.
Lakini nani anahitaji guru la huduma? Eric ameshauri wateja wengi wa bluu-chip jinsi ya kuboresha huduma zao kwa wateja. Miongoni mwao ni makampuni ya hoteli (kama Ritz-Carlton , Hoteli ya Trump , na Seasons Four ) na makampuni ya huduma za kifedha (kama American Express na Goldman Sachs).
Migahawa mengi ya kujitegemea na hoteli ulimwenguni pote wameajiri Sanaa za Huduma ili kazi na Eric.
Kwa zaidi ya miaka kumi, utaalamu wa Eric umetakiwa na makazi fulani maarufu huko Washington, DC Ndiyo, hiyo. Amewashauri White House juu ya uteuzi wa divai, etiquette na huduma, na kazi ya jikoni.
Tangu mwaka 2011, Eric amefanya kazi na maeneo ya utalii huko California ili kuongeza kiwango cha huduma zao. Aliunda mpango wa wiki-vizuri uliopokea kwa kituo cha mvinyo cha kihistoria cha Sonoma County, Healdsburg . Hivi karibuni, vibanda vingine vya utalii huko kaskazini mwa California, ikiwa ni pamoja na Makanisa ya Mendocino na Sonoma na Karmeli-ya-Bahari, ikifuatiwa na programu sawa.
Sehemu Eric inapendekeza uzoefu wako: Buenos Aires , Argentina; Madeira kwanza, basi wengine wa Portugal; Ufaransa: nyumba ya Claude Monet na bustani huko Giverny, nje ya Paris; Brittany kwenye pwani ya Atlantiki (kukaa katika L'Hotel Carantec na tembelea Finistere (umeonyeshwa hapo juu); Korso na Malta katika Mediterania, Tahilla Cove, Ireland;
Petersburg, Russia; Kwenye California: Sonoma na Mendocino, Ufungashaji wa Mlango wa Golden katika Escondido, Hoteli ya Ahwahnee katika Hifadhi ya Taifa ya Yosemite; New England: Berkshires ya Massachusett (kukaa kwenye Wheatleigh katika Lenox) na Yankee Connecticut (kukaa kwenye Inn katika Stonington na safari kwenye Mto Connecticut); popote unaweza kuangalia filamu za Federico Fellini kama La Dolce Vita na Amarcord kwenye skrini kubwa
Sehemu Eric sio kurudi nyuma : Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Ladha ya lazima ya Eric huko Ufaransa: choucroute ya dagaa katika Brasserie Bofinger ya Paris; Katika Brittany: oysters kuvuna katika Cancale jordgubbar kutoka Market Plougastel Wakulima, bluu lobster marbled na foie gras na kuvuta eel katika Restaurant Patrick Jeffroy katika Carantec; foie gras kutoka mkoa wa Périgord; Chateau d'Yquem, nectari ya vin ya Sauternes dessert; jibini ambazo hazipatikani, nchini Ufaransa
Ladha ya lazima ya Marekani huko Marekani: vin kutoka kwa Mzabibu ya Mzabibu ya Mkoani huko Napa; Mkahawa wa Aziza huko San Francisco; Nyota za Penner-Ash Pin kutoka Oregon; Restaurant Latour katika Resort Crystal Springs huko New Jersey; Mgahawa wa Elan katika NYC; chef / mmiliki wake David Waltuck ilianzisha Chanterelle ya hadithi; chakula cha jioni cha kulala kwenye Lone Mountain Ranch katika Big Sky, Montana; bahari ya chumvi-caramel gelato kwenye The Gelato Fiasco huko Maine; jumbo scallops na lardons na vinaigrette nyota kuvuta katika Swooner Restaurant katika Stonington, Connecticut
Mambo Eric anapenda kuhusu kusafiri: "kukutana na watu wapya, kisha ukawasiliana nao kwa miongo"; "kutafuta sehemu za njia ambazo ninaweza kisha kushirikiana na marafiki;" "kutunza gazeti la usafiri kwa miaka 40 iliyopita ili nisaidie kuwasaidia wengine kwa safari zao"
Mambo Eric anapenda kuhusu kuruka: kuwa kuboreshwa kwa biashara au darasa la kwanza (au hata uchumi wa premium ); wahudumu wa ndege ambao wanajali hasa juu ya kutoa huduma nzuri; chakula kikubwa cha kutosha ("kwa kukumbukwa sana, wakati wa Chakula cha Utukufu, mchungaji wa New York, alipanga chakula changu cha Ulaya cha chakula cha caviar, Champagne, na lobster"); urahisi wa jets binafsi : "huna haja ya kushughulika na usalama au 'Ishara iliyowekwa'
Mambo Eric huchukia juu ya kuruka kwamba ndege za ndege zinahitaji kubadilika: mistari ya usalama (hooray kwa TSA Precheck !); udikteta, mawakala wa mlango usiofaa; kusubiri kwa abiria wanapokuwa wanakabiliwa na kuimarisha mizigo yao; abiria ambao huchukua viatu vyao, bila soksi; wengine hata kuweka miguu yao juu; watumishi wa ndege ambao wanaruhusu upungufu huu kutokea.
Kwenye orodha ya ndoo ya Eric: cruising Antartica kwenye Seabourn; kutembelea silaha za Dumbarton, "ngome ya mke wangu huko Scotland;" Istanbul; Kroatia (ikiwa ni pamoja na vijijini Istria); Misri (tena); Asia (China, Japan, Vietnam, Bali); kuona wanyamapori wa Galapagos; kuimba na Roberta Flack. Hadithi za Eric za ndani ya hoteli: Meneja Mheshimiwa, wewe ni mtu wa nyota tano au panya ya nyota nne? Eric juu ya vipengele vya huduma kubwa ya hoteli ; barua ya wazi kwa hoteli: Eric juu ya njia mbaya ambazo hoteli hupiga pembe ; 7 hadithi za hofu ya hoteli halisi na hotuba ya Eric kwa kupata hoteli yako ili kufanya kazi nzuri kwenye huduma mbaya; Kuingia kwa eric katika hadithi yetu juu ya hoteli ya waandishi wa fantasy: Getaway ya Kifaransa ya upishi; maelezo ya mshtakiwa wa hoteli nzuri juu ya Saint Lucia katika Caribbean, Ladera Resort.
Eric anaangalia kabisa Algarve, pwani ya Ureno ambayo ni kuiba likizo ya magharibi mwa Ulaya: eneo la Ureno la pwani la jua na Western kusafiri safari: The Algarve ; l ; ngome ya ajnAlgarve ya kuhesabu iligeuka nyumba ya pousada (pamoja na futi): Pousada Palacio de Estoi ; hoteli ya nyumba na Relais & Chateaux kula, kwenye pwani kamilifu: Bela Vista Hotel & Spa .
Mtazamo wa kina wa Eric wa kaskazini mwa kaskazini mwa California, Sonoma County: W hy Napa, hadithi ya likizo ya NoCal, ina ushindani mkubwa sasa kutoka kwa Sonoma County ; Kata ya Sonoma ina wineries zaidi ya 450. Eric alichagua wineries bora zaidi ya 11 kwa ajili ya kutembelea na kuonja ; na kwa makundi mengi ya chaguzi za kula, Eric alichagua migahawa 11 bora zaidi katika Sonoma; Eric sio peke yake katika kupiga simu ya spa ya Sonoma County ya Soma ya Osoma Siku ya Sanctuary; uzoefu wa Afrika tu juu ya "Sonoma Serengeti": Safari West; anasema Eric, njia ya deluxe zaidi ya kuona kata ya Sonoma: juu juu ya Balloons Nchi ya Mvinyo ; AA kwenda-getaway doa kutoa ladha ya tamaa ya Toscana katika sunoma Sonoma kata: Applewood Inn, Mgahawa na Spa ; B & B yenye kupendekezwa katika jiji la Healdsburg na bustani za maua ya luscious, kifungua kinywa cha ndoto, na maalum ya chokoleti: Camellia Inn; katikati ya miaka 1800 nyumba ya nyumba na vyumba vyema, chakula cha kulala, na spa spa: Kenwood Inn na Spa ; hoteli ya boutique na wamiliki wa ranchi, masseurs kubwa, bar martini na steakhouse nzuri: MacArthur Place ; gabled Victor wa nyumba na huduma ya nyota tano na jikoni NoCal alibainisha: Madrona Manor ; maarufu kwa Ndege, sasa kwa ajili ya bahari ya baharini na dining nzuri: Bodega Bay Lodge; jina la rustic kwa mojawapo ya hoteli ndogo ndogo za Sonoma: Farmhouse Inn .
Wapi kuendelea na Eric Weiss: kwenye tovuti ya kampuni yake, ServiceArts; kwenye makala yake kwa gazeti la Sanaa ya Chakula; kwenye LinkedIn.