Mwanzo na Historia ya Dish ya Kihindi ya Mexico
Chiles en Nogada ni sahani ya jadi ya Mexican iliyotengenezwa na mazao ya poblano yaliyojaa picadillo (aina ya hash, katika kesi hii yenye mchanganyiko wa nyama na matunda yaliyokaushwa), kufunikwa na mchuzi wa walnut na kupambwa na mbegu za makomamanga na parsley. Sahani inaaminika kuwa imechungwa katika karne ya 19 na wajeshi katika mji wa Puebla . Tangu sahani ina rangi ya bendera ya Mexico na inayotokana na wakati wa uhuru wa Mexican, inachukuliwa kuwa moja ya sahani nyingi za kikabila nchini Mexico na wakati mwingine hujulikana kuwa sahani ya taifa ya Mexiko, ingawa kwa ujumla tofauti hiyo inakwenda Mole Poblano .
Historia ya Chiles en Nogada
Agustin de Iturbide alikuwa kamanda wa kijeshi aliyepigana na vita vya Uhuru wa Mexico na baadaye akawa Mfalme wa Mexico kutoka 1822 hadi 1823. Agosti mwaka 1821, alisaini Mkataba wa Cordoba, ambao uliwapa Mexico uhuru kutoka Hispania. Mkataba huo ulisainiwa katika mji wa Veracruz kwenye pwani ya mashariki mwa Mexico, na baada ya kusaini mkataba huo, Iturbide alisafiri Mexico City . Kuacha njiani huko Puebla , watu wa mji huo waliamua kufanya sherehe ya kusherehekea uhuru wa nchi kutoka Hispania, na kumheshimu Agustin de Iturbide siku ya watakatifu wake (sikukuu ya Saint Augustine ya Hippo iko tarehe 28 Agosti). Wanamgambo wa Augustin wa mkutano wa Santa Monica walitaka kuandaa sahani maalum kwa kutumia viungo vya ndani ambavyo vilikuwa katika msimu. Walikuja na Chiles en Nogada, ambayo ina maana ya chile katika mchuzi wa walnut.
Chiles en Msimu wa Nogada
Chiles en Nogada ni sahani ya msimu.
Ni tayari na kuliwa hasa wakati wa miezi ya Agosti na Septemba, ambayo ni wakati wa mwaka ambapo viungo muhimu, makomamanga na walnuts, ni katika msimu. Msimu wa Chile na Nogada pia unafanana na sikukuu ya siku ya Uhuru wa Mexico . Tangu sahani hii ina viungo ambazo ni rangi ya bendera ya Mexico - nyekundu, nyeupe, na kijani - inachukuliwa kuwa sahani ya patriotic na ya sherehe.
Ikiwa unatokea Mexico wakati wa msimu wa Nogada, hakikisha sampuli sahani hii ya jadi ya Mexico.
Ambapo Jaribu Chiles en Nogada
Kuna migahawa mengi huko Mexico ambapo unaweza kuagiza Chiles en Nogada wakati wa majira ya joto na msimu wa kuanguka. Mjini Mexico, migahawa mzuri ya kupima sahani hii ya jadi ya Mexico ni Hosteria de Santo Domingo, au Azul y Oro. Katika Puebla , ambako sahani imetoka, mgahawa wa Casa de los Muñecos ni chaguo maarufu.
Ikiwa ungependa kupika, fikiria kufanya Chiles yako mwenyewe katika Nogada au jaribu toleo hili la mboga.
Soma zaidi juu ya kile cha kula Puebla .