Mvinyo ya Kugundua katika Sabine Hills, tu kaskazini mwa Roma
Chini ya saa moja kaskazini mwa Roma, bado haijulikani na utalii wa wingi, kuna ukoa wa kijani na wenye rutuba inayoitwa Sabine Hills. Hapa, divai (pamoja na mafuta ya mafuta) yamezalishwa kwa miaka elfu na imejulikana sana katika Roma ya zamani. Mto Tiber, ambao hatimaye unakaribia Capital, hutoa utungaji kamili wa udongo kwa ajili ya kufanya mvinyo. Leo, idadi ndogo ya wineries ya boutique imeibuka, kutokana na shauku na ubunifu wa wamiliki wao.
Mazabibu mengine ambayo yamepandwa hapa yanaweza kuwa ya kawaida, lakini ni matokeo ya mchakato unaohusisha kufufua aina ya asili ya Kiitaliano ya jadi.
Serikali ya Italia imetawala kuwa divai ya Sabine Hills 'DOC' (kudhibitiwa kwa asili ya mvinyo) inapaswa kuwa mchanganyiko wa zabibu za Sangiovese na Montepulciano kwa divai nyekundu na Malvasia na Trebbiano kwa nyeupe. Wineries ya ndani pia huzalisha mchanganyiko mwingine wa zabibu za Kiitaliano za Kati na pia aina nyingi za vin zabibu moja. Kutembelea wineries hizi za Sabine ni uzoefu wa ajabu na fursa ya kushuhudia jinsi divai hupangwa kwa kawaida kwa mazingira mazuri. Vine zote zinaweza kununuliwa kwenye wineries.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Vita bora huzalishwa katika Tenuta Santa Lucia kwenye 111 Acres ya ardhi. Mbali na vin DOC Sabine Hills, winery hii pia hutoa vin bora zabibu moja, ikiwa ni pamoja na Syraz, Sangiovese na Falanghina, zabibu za jadi za jadi kutoka kusini.
Katika pishi, kuna vifungo 400 (ndogo ndogo Kifaransa mialoni) na idadi kubwa, jadi Italia mialoni mapipa. Kuna hata makumbusho ya mini ambapo zana za kale za mvinyo zinafanya kama vyombo vya mbao, vats na mapipa kutoka angalau miaka 100 iliyopita yameonyeshwa.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Winery hii kwa kweli ni ushirika wa wazalishaji wadogo wa divai. Katika Colli Sabini wanajitolea kuzalisha vin bora zaidi ya Sabine Hills DOC, na wamekuwa wafanyaji wa kwanza wa mvinyo katika eneo hilo kuwapa 'stamp hii ya ubora', tayari kwa miaka ya 1970. Hivi karibuni, Winery ya Colli Sabini imezindua aina nyingi za makundi, kulingana na unyevu wa zabibu ambazo tayari hutumiwa kuzalisha divai. Uzalishaji wa grappa umeonyesha mafanikio sana na sasa baadhi ya aina ni wazee katika mapipa ya mwaloni kwa ladha laini.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Nyuma mwaka wa 1974, mtaalamu wa kilimo cha Scotland aliyeitwa Colin Fraser alipenda sana na eneo hilo na kuanza shamba la mizabibu karibu na Kijiji cha Rocca Sinibalda. Leo, shamba la mizabibu limeachwa mikononi mwa familia ya Kiitaliano ya waumbaji wa divai. Tamaa yao ni kuzalisha vin zisizo za kawaida, ikiwa ni pamoja na Verzellino ambayo ni divai nyeupe iliyotokana na zabibu nyekundu za Sangiovese na Cardellino rosé. Bila shaka, aina za jadi, kama vile Sangiovese na Montepulciano, pia zipo.
Sabine Hills Winery Tours
Ziara ya Mvinyo Roma inaendesha safari ya winery ya Sabine Hills kwa Kiingereza, ambayo inajumuisha huduma ya kuchukua na kurudi kwenye Kituo cha Treni ya Fara Sabina (dakika 39 kutoka kituo cha treni cha Roma Tiburtina).
Ziara ya winery, ziara ya mafuta ya mizeituni, au ziara ya Ziwa za Sabine zinaweza kufanywa kwa urahisi kama safari ya siku kutoka Roma .
Jinsi ya kupata Sabine Hills kutoka Roma
Fara Sabina ni kituo cha reli kuu cha kuchunguza wineries ya Sabine Hills. Treni moja kwa moja huondoka kila dakika 15 kutoka vituo kadhaa huko Roma (Ostiense, Trastevere na Tiburtina) kwenye kituo cha Fara Sabina-Montelibretti . Katika kituo cha Fara Sabina kuna mabasi kwa Magliano Sabina na Rocca Sinibalda. Kwa Tenuta Santa Lucia tu, kituo cha karibu ni Poggio Mirteto .
Kwa gari, kuchukua barabara kuu ya Rome-Florence (A1) kwenda Fiano Romano, kisha ufuate Rieti na Via Salaria, kisha ufikie Poggio Mirteto na Rocca Sinibalda. Kwa Magliano Sabina, kuna safari ya kujitolea kwenye barabara kuu ya Rome-Florence.
Makala hii imeandikwa na Guido Santi ya Ziara ya Mvinyo Roma, ziara za winery katika milima ya Sabine, karibu na Roma.