Matibabu ya jadi ya nyama ya nyama ya nguruwe na kuku hufanya hii kuwa favorite kisiwa
Njoo kwa jerk, usijali jasho. Eneo hili mara kwa mara hupata maoni ya nyota 5 licha ya jikoni yake isiyo na kikwazo na kuanzisha, lakini mara moja unapokula chakula chao, utajua kwa nini.
Katika Scotchies katika Ocho Rios juu ya mwambao wa kaskazini mwa Jamaica , unaweza kuangalia wasiojiunga, wenye kupika-na-jasho wanaofanya kazi juu ya kubwa ya sigara, slabs ya giant, sigara ya nguruwe ya jibini na crispy mounds ya kuku jerk.
Jerk kwa Bora Yake
Mimi ni shabiki mkubwa wa spicy Jamaican jerk , hasa katika nondescript viungo barabara kama hii, ambayo ni ya awali Scotchies eneo; wengine ni katika Montego Bay na Kingston.
Huyu ni mwenyeji wa nchi ya kawaida ambaye huhudumia kuku, na ya nyama ya nyama ya nguruwe ya kweli na ya kushuka.
Kuku zima na slabs kubwa za nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyosababishwa, iliyojaa sana na mchuzi wa jerk na manukato (na sawa, labda sura kidogo) hupandwa kwenye pimento au magogo ya dogwood na kuvuta juu ya moto chini, yote yamekuwa na giant, kutumika paneler ya chuma bati ili kuweka ladha ya kuvuta.
Hiyo kichawi cha harufu ya kichawi kinajaza giza, chumba cha kuvuta sigara - jikoni ya kazi inafunguliwa kwa gawking ya umma, hasa kutoka kwa Wamarekani haukuwa na kuona. Wakazi wanajaa na hufanya wingi wa mteja, ushahidi wa uhakika wa ubora wa mgahawa wowote wa Caribbean.
Kuna mistari ndefu katika nyakati nyingi; sisi tulipata Jumamosi alasiri tu na tuliketi na kuhudumu kwa haraka. Kuna bar kubwa ya wazi hapa ili kupitisha wakati pia; pata muda wa kukaa na sip na wenyeji na jaribu kutambua patois yao ya lilting.
Wakati mlo wako unapopatwa na giza na unyevu, wapikaji huiweka moto na kuiondoa mbali, wakagawanya wingi wa nyama, ya kunukia kwa sahani na sahani na sufuria kubwa ya aluminium.
Chakula cha jioni hupenda katika moja ya vibanda kadhaa kwenye misingi ya bustani, wakiwa wameketi kwenye sakafu nzito, za mikono ya kuni imara za mitaa na mara kwa mara hupotezwa na paka au fira.
Spicy au Extra Spicy
Jerk ni chakula kizuri cha spicy, na unakaribishwa kuongeza mafuta kwenye moto wako wa upishi pamoja na mchuzi wa bonnet unaoandamana. Lakini jihadharini: Rafiki huyo maarufu wa eneo la habanero ni mojawapo ya pilipili ya moto zaidi duniani, hivyo kidogo huenda njia ndefu, inayowaka. Jaribu dozi ndogo wakati wa kwanza na umngojee kuifanya midomo na uso wako na joto la kueneza kabla ya kupakia zaidi. Bia la Mwekundu au mbili au tatu au zaidi ni kukabiliana na joto la pilipili, unapaswa kujiandaa kwa jasho la jicho.
Kikundi chetu kilikuwa na sehemu kubwa ya nyama ya nyama ya nguruwe na kuku na kuifanya kwa mfupa kwa wakati wowote, ikitengeneza nyama nzuri, yenye unyevu na yenye harufu ambayo ilikuwa ikifuatana na vikapu vingi vya karamu ya Jamaika. rangi ya dhahabu. Sisi pia tulitengeneza mikate ya mkate, jamaa ya Jamaika, iliyohifadhiwa na siagi safi, na viazi vitamu iliyotiwa, tofauti na mwenzake wa Amerika kwa kuwa ni vigumu, chewier, stringier - na nzuri sana.
Na hupata yote haya kwa bei nafuu: Wakati wa ziara yetu, pound kamili ya nyama ya nyama ya nguruwe ilikuwa ni $ 14 tu ya Marekani, na kuku nzima inayotengenezwa kwa dola 12. Jasho la preparers yake?
Hakuna malipo ya ziada.
Habari muhimu
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaika
Simu: 876-794-9457
Masaa: Jumatatu-Jumamosi, 11 asubuhi hadi 11 jioni, Jumapili 11: 9 hadi saa 9 jioni