Parrillada Mixta - Maelekezo na Tofauti

Sio kwa hamu ya kupendeza, hizi grills zilizochanganywa ni vigumu kupinga

Haijalishi wapi kusafiri Amerika ya Kusini, utapata nyama iliyochomwa, carne asada , kwenye orodha. Chakula cha baharini na kuku pia huchomwa kwenye parrillas , migahawa inayofafanua vyakula vya grilled.

Hasa maarufu nchini Argentina na Colombia, grill iliyochanganywa inayoitwa Parrillada Mixta inaweza kuwa mchanganyiko wa nyama na kuku. Nchini Brazil, rodizio ya churrascaria inajulikana sana. Badala ya kuagiza mchanganyiko wa nyama, wanyama wa chakula cha jioni huchagua kutoka kwenye vyakula vilivyotengenezwa huleta karibu na mgahawa kwenye skewers kubwa.

Wakati hawawezi kula tena, wao hugeuza toleo la meza yao kutoka ndiyo ndiyo kwa upande wowote.

Parrillada Mixta del Mar ni grill iliyochanganyikiwa ya dagaa iliyotolewa na siagi ya vitunguu au mchuzi wa Tartar.

Katika Argentina, mara nyingi nyama huchomwa kwenye meza, na inajumuisha kupunguzwa kwa aina mbalimbali za kondoo, kondoo, nyama ya nguruwe, sausages, mikate ya matamu, na viungo vya ndani ambavyo hazipatikana mara nyingi kwenye menus za Marekani.

Baadhi ya vitu kutumika ni:

Nyama hupikwa kwa kupunguzwa kwa moto juu ya moto, na sehemu zilizokatwa na chef wa gril , au asador , ili kumaliza kulawa, ama jikoni au kwenye meza ya diner kwenye grill inayofaa.

Kuchochea ni katika utaratibu wafuatayo: sausages, offal, basi steaks. Parrillada ni bora wakati wa kula mara moja na hutumika wakati mwingine na wedges ya limao na katika Argentina, daima na Chimichurri , mchuzi ama kununuliwa au kufanywa safi nyumbani kutoka oregano, vitunguu, parsley, viungo, siki na mafuta.

Pia hutumiwa kama marinade kabla ya kupika.

Ikiwa unataka kufanya Chimichurri nyumbani, unaweza kujaribu mojawapo ya mapishi haya:

Kuandaa mchuzi siku kadhaa kabla ya kutumia. Tofauti ni pamoja na kuongeza moto wa pilipili nyekundu, siki nyekundu au nyeupe, mchuzi wa soya, nyanya, sherry au Adobo Seasoning. Ingawa mchuzi una mengi ya vitunguu, madhara baada ya kufutwa na parsley, pumzi ya asili ya freshener.

Mara ya kwanza wageni wa Argentina mara nyingi wanashangaa na kiasi cha nyama zinazotumiwa katika chakula. Isipokuwa idadi ya maandalizi yamewekwa kwenye orodha, unaweza kutarajia utaratibu wa kawaida wa kutumikia watatu hadi watano wasio Argentinians.

Sehemu nyingine huongeza vitunguu au mboga nyingine, kama vile yuca au uyoga kwa mchanganyiko. Vipande vya kawaida ni kawaida ya kuambatana na parrillada, mara nyingi fritas ya papas , au fries za Kifaransa, viazi zilizochujwa , na saladi, wakati mwingine mchanganyiko wa mayai ya avocado, nyanya na ngumu. Ili kufanya saladi hii, chagua mavazi ya mafuta, pilipili nyekundu ya pilipili na chumvi na pilipili kwa ladha ya ladha, na maji ya limao juu ya mchanganyiko wa nyanya zilizokatwa, avocado, mayai yenye kuchemsha, parsley na cilantro. Changanya vizuri na friji.

Mko Mexico, unaweza uwezekano wa kupata maharagwe na tortilla zilizotolewa na parrillada yako.

Ladha ya ujasiri wa mchanganyiko wa parrillada inahitaji divai nyekundu. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet au Zinfandel huenda vizuri na nyama, lakini bila shaka, uchaguzi ni juu ya ladha yako binafsi. Bila shaka unataka mvinyo ya Argentina ili kwenda na sahani hii ya favorite ya Argentina.

Ikiwa una nafasi ya dessert baada ya parrillada yako, flan milele-maarufu au matunda ni chaguo nzuri.

Ingawa inaweza kuwa ya kujifurahisha zaidi kujaribu mchanganyiko wa parrillada nchini Amerika ya Kusini, unaweza pia kuandaa viungo vyote nyumbani.

Buzz!