Mwongozo Mwingi wa Desserts za Kihindi

Ikiwa una jino la kupendeza, India ni mahali pa kukidhi tamaa zako! Kusahau juu ya kuwa fahamu ya kalori. Unataka kupima sampuli nyingi za kigeni za Hindi iwezekanavyo. Wengi huwa na kufanana kidogo na pipi za magharibi ingawa. Mwongozo huu utasaidia kuondoa uchanganyiko, kwa hivyo utajua nini cha kuagiza na unaweza kujishughulisha na maudhui ya moyo wako (na tumbo).

• 01 ya 11

  Gulab Jamun

  Inawezekana dessert maarufu zaidi nchini India, julamu ya gulab ni nzuri sana na yenye fimbo, na haipatikani kabisa ! Mipira hii ya laini ya sponge imefanywa kutoka unga wa unga na unga wa maziwa (au maziwa yaliyohifadhiwa), kukaanga, na kuingizwa kwenye syrup. Mara nyingi hupendezwa kwa kadiamu na kufufuka, ambayo huongeza jina lao, maana ya "rose berry" kwa Kihindi.

  Kerala , kusini mwa India , ina version sawa ya gulab jamun iitwaye unni appam. Imefanywa kutoka unga wa mchele, jaggery (sukari isiyofanywa), ndizi, na nazi.

• 02 ya 11

  Kulfi

  Kulfi ni toleo la India la ice cream. Ni creamier nyingi na denser kuliko ice cream ya kawaida ingawa, kama si kuchapwa kabla ya kufungia. Maziwa ni kuchemshwa tu kupunguza kiasi chake na kuiba. Kijadi, kulfi inapendekezwa na kadiamu. Hata hivyo, ladha nyingine ni pamoja na mango, pistachio, safari, vanilla, na rose. Wakati mwingine, hutumika kama falooda kulfi , pamoja na kuongeza nyasi nyembamba na matunda yaliyokaushwa.

• 03 ya 11

  Halwa

  Hii dessert ya Hindi ya kawaida inaenea sana katika mfumo wa gajar ka halwa (karoti halwa). Ilikuja India kutoka jikoni za mfalme wa Mughal na inajulikana hasa katika kaskazini mwa India wakati wa baridi. Viungo kuu ni karoti iliyokatwa. Ni kupikwa kwa maziwa, sukari, na kiasi kikubwa cha ghee.

  Katika kusini mwa India, rava kesari ( kesari halwa ) inapendekezwa kwa njia ile ile ambayo gajar ka halwa iko kaskazini, na hutumiwa kwa kutumia njia hiyo hiyo. Rava (semolina) huchujwa katika ghee, kisha hupikwa na sukari na maji. Safari pia imeongezwa ili kuipatia rangi.

• 04 ya 11

  Kheer na Phirni

  Kheer na phirni ni aina ya puddings ya maziwa ya jadi ya mchele. Wakati mchele mzima hutumiwa katika kheer , phirni hufanywa na mchele wa ardhi, na kuifanya texture laini na laini. Wote mara nyingi hupendezwa na safari na kadiamu, na hupandwa na karanga na matunda yaliyokaushwa. Hata hivyo, p hirni daima hutumiwa chilled, lakini kheer inaweza kutumiwa joto pia.

  Payasam ni toleo la Hindi la kusini la kheer . Mara nyingi hutumikia wakati wa sherehe, na ni moja ya sahani kuu katika sikukuu ya Onam ya Onamadhya ya Kerala.

• 05 ya 11

  Rabri

  Damu nyingine ya Hindi ya maziwa ya dessert, rabri ina maziwa yaliyotengenezwa na yenye unyevu. Utamaduni huu wa mwisho ni unyevu sana, hasa wakati una tabaka za cream ndani yake! Viungo, kawaida kadiamu na safari, na karanga huongezewa pia. Ni ladha hasa wakati huliwa na desserts nyingine, kama vile gulab jamun na jalebi. Katika West Bengal na Odisha, kifungo cha mishti ni sawa na rabri , lakini bila karanga na viungo.

• 06 ya 11

  Laddoo

  Kuna maelekezo mengi tofauti kwa hii tamu isiyo ya kawaida ya mpira iliyopangwa ya tamu ambayo ni kikuu katika tukio lolote la pekee nchini India. Kwa kweli, kila mkoa una sifa yake mwenyewe. Ni maarufu kufanywa kutoka unga wa gram / chickpea, nazi ya chini, au semolina. Maziwa, sukari, ghee, na matunda yaliyokaushwa ni viungo vingine. Laddoo maarufu zaidi wa India imekuwa kusambazwa kwa wahudumu katika hekalu Tirupati , Andhra Pradesh, kwa zaidi ya miaka 300. Uzalishaji ni mpango mkubwa, na wastani wa vipande 300,000 kuuzwa kwa siku!

• 07 ya 11

  Barfi

  Barfi ni jukumu maarufu la Hindi la fudge ambalo linapata jina lake kutoka kwa neno la Kiajemi linamaanisha "theluji". Kiungo kikubwa ni maziwa yaliyofunguliwa lakini barfi inakuja katika aina nyingi. Bara Kaaju (pamoja na kamba) na pista barfi (pamoja na pistachios ya ardhi) ni ya kawaida. Usiogope na foil ya fedha ambayo mara nyingi inashughulikia - ni chakula!

• 08 ya 11

  Jalebi

  Hakuna kitu cha afya kabisa kuhusu jalebi ya machungwa yenye rangi ya rangi ya rangi ya machungwa, lakini hii tamu ni oh yenye kitamu! Ni muhimu coils ya kukaanga ya unga iliyofanywa kutoka unga iliyosafishwa na kuingizwa kwenye syrup ya sukari ya sukari. Jalebi sio kipekee kwa India. Asili yake inaweza kutekelezwa nyuma ya Mashariki ya Kati, na inaaminika kuwa imeletwa India kwa wavamizi wa Kiajemi. Hata hivyo, hakuna shaka kwamba Uhindi imekwisha kukubali jalebi . Utaipata kwa uzuri sana kwenye maduka ya chakula mitaani.

• 09 ya 11

  Rasgulla

  Spongy nyeupe rasgulla mipira ni kufanywa kutoka Cottage jibini, semolina, na syrup sukari. Dada hii ya Hindi ina hali ya kidini huko West Bengal na Odisha , na katika miaka ya hivi karibuni majimbo haya mawili yamekuwa katika mjadala mkali juu ya asili yake. Imani ya kawaida ni kwamba confectioner kutoka Kolkata aitwaye Nobin Chandra Das aliunda rasgulla mwaka 1868, baada ya majaribio mengi. Hata hivyo, serikali ya Odisha inasema ina ushahidi kwamba rasgulla ulikuwepo katika hali kabla ya 1500 na ilikutumiwa kwanza kwenye hekalu la Jagannath huko Puri .

• 10 ya 11

  Sodi Papdi

  Furu na nyepesi, papdi ya soya ni dessert ya kaskazini ya Hindi ambayo itayeyuka kwenye kinywa chako kama pipi ya pamba. Ni lazima wakati wa maadhimisho ya tamasha la Diwali . Kukimbilia sukari kubwa kuna uhakika! Viungo kuu ni mchanganyiko wa gramu na unga uliosafishwa, siki ya sukari, ghee, na maziwa. Kadi na karanga ni chaguo. Tamu hii ni vigumu kujiandaa ingawa, kama mchakato wa kina unahitajika ili upe ushupavu wake.

• 11 kati ya 11

  Kesar Peda

  Aina ya maziwa ya laini ya laini, peda hufanywa kutoka kwa maziwa na sukari ambayo yanawaka na yenye unyevu. Inaaminika kuwa imetoka Mathura, sehemu ya kuzaliwa takatifu ya Bwana Krishna, huko Uttar Pradesh. Toleo maarufu zaidi ni kesar peda , ladha na safari ( kesar ) na imejaa pistachio.