Iko katika kona ya moja ya kifahari ya zamani ya Paris, galerie ), Le Grand Colbert ni brasserie ya jadi ya Kifaransa ya mwaka wa 1900 - lakini historia yake inaweka nyuma zaidi kuliko hayo.
Watalii na wafanyabiashara wa ndani wanakuja chakula cha mchana au chakula cha jioni si kwa ajili ya chakula kilicho imara, cha bei nzuri, bali pia - ikiwa si zaidi - kwa chumba cha kulia cha kula. Pamoja na vioo vyake vya ukuta hadi dari, uchoraji wa ukuta mzuri, mimea ya kijani na bar ya zinki, mgahawa huonekana inaonekana katika Paris-Epoque ya zamani ya Paris, na hiyo ni charm yake.
Kuna hata mshangao wa kupendeza wa mtu ambaye mgahawa huyo anaitwa - Jean-Baptiste Colbert, waziri wa Mfalme Louis XIV - akitoka kwenye vibanda vya ngozi.
Sakafu ya mawe ya tile-mosaic ambayo inaonekana kuwa neema ya majengo inafanana na yale yaliyopatikana katika Galerie Vivienne, na kwa sababu nzuri: kabla ya kufanywa mgahawa wakati wa karne ya 20, Colbert ilikuwa yenyewe , iliyojengwa mwaka 1825 na mpinzani wa Vivienne. Urithi huu mrefu ulipata heshima ya kuitwa jina la urithi wa Paris katika miaka ya hivi karibuni.
Kutumikia sahani za jadi za Kifaransa za brasserie za jadi za kuvutia na za kuvutia, Le Grand Colbert ni chaguo nzuri kwa wageni wanaotaka kufurahia chakula katika mazingira ya kibinafsi ya Parisi. Sio nyota ya nyota ya Michelin, lakini hiyo inakuja na faida moja wazi: mgahawa hupatikana kwa wageni kwa bajeti wastani.
Inashiriki sifa hizi na nyingine za sanaa za pekee za Parisia kama vile Gallopin ya karibu (angalia mapitio yetu kamili hapa) . Unapotafuta kidogo ya kifahari na jadi lakini hauwezi kumudu sana na hali, hizi maduka ya jadi ya jiji ni bet nzuri sana.
Ambiance
Ukiwasili kwenye Colbert, jambo la kwanza utakayoona ni jinsi pana - kipengele ambacho kinahamasishwa na kuta zilizotajwa hapo juu.
Upande wa juu, mwanga mwembamba wa rangi, mapambo ya ukuta wa rangi na ngozi za kina za ngozi hupiga mara moja katika kipindi cha muda mrefu kilichopotea; Paris ya Boulevards na maeneo ya sinema. Kutoka kwa Folies Bergère kwenda Theater de la Renaissance , hizi ni sinema na cabarets hasa upishi kwa washiriki wa darasa-watazamaji; walionyesha kipindi kipya cha kisasa katika mji mkuu. Kuna jambo la kimapenzi la kimapenzi kuhusu kupiga picha ya kipindi hicho kilichopita, ikiwa unatembea kwa njia ya sanaa nyingi za eneo hilo na kupoteza maduka yake, au kama kuna uwezekano wa kuwa hapa, kula katika moja ya migahawa yake ya kihistoria.
Colbert ni mzuri kwa watalii kwa sehemu kwa sababu vibe hapa ni kifahari lakini sio juu sana. Chakula cha mchana cha kawaida kinachowezekana kama kuadhimisha tukio maalum la chakula cha jioni, wamevaa smartly kwa show kwenye uwanja wa jirani kabla au baadaye.
Seva ni ya kirafiki na hukubaliana, tayari kukidhi maombi ambayo mahali popote huko Paris yanaweza kukutana na jicho kidogo-laza-kuinua (kurekebisha sahani kwa mahitaji yako ya chakula, au kuifanya stroller kwa watoto wadogo kando ya meza). Hii inafanya kuvutia kwa wageni ambao wanaweza kuhisi kutishiwa na vituo ambavyo havikufahamu kabisa mahitaji ya watumishi wao na maombi.
Menyu na Fare
Mmiliki wa sasa Joël Fleury na chef wake hutoa kupendeza kwa urahisi - ikiwa sio orodha ya uvumbuzi - orodha iliyoshirikisha classic Kifaransa, kutoka blanquette de veau (kawaida Gallic veal sahani) kwa Steaks Kifaransa-style namba ya kutumikia na fries nene-kata.
Chaguo la la carte ni pamoja na Sole Meunière na viazi vya mvuke, bakuli confit na viazi garlicky na saladi, mboga "gratin", na tartare nyama. Wakati huo huo, sahani kubwa za shellfish zinaweza kujumuisha oyster, lobster, shrimp, mussels, kaa, au yote yaliyo hapo juu, na wanafurahia zaidi na glasi ya divai nyeupe nyeupe, kama vile Pouilly-Fuissé au Chardonnay.
Lakini menus ya bei ya fasta, inayotolewa kwa bei sawa kama kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, inaweza kuwa bet yako bora, hasa kwa bajeti ndogo. Jaribu "Menyu Grand Colbert", ambayo inajumuisha sahani mbili (mwanzo na sahani kuu au sahani kuu na dessert) kwa Euro 30, au sahani tatu za Euro 40.
Mvinyo na vinywaji hazijumuishwa. ( Tafadhali kumbuka: hizi na bei nyingine zilizotajwa katika makala hii zilikuwa sahihi wakati wa kuchapishwa, lakini zinaweza kubadilika wakati wowote).
Chaguo kwa watangulizi ni pamoja na jibini la mbuzi moto kwenye saladi ya mesclun (chaguo la mboga), gratin ya vitunguu, oysters sita, au saladi ya lenti na safu ya matiti ya bata na mayai ya mayai.
Jikoni kuu kujaribu ni pamoja na chaguo laini iliyosaidiwa na lentili, ambayo ni yenye rangi ya spicy na ya kupendeza kwa urahisi, na maelezo ya cilantro safi. Chaguo zingine ni pamoja na nyama ya nyama iliyopikwa kwa masaa saba na hutumiwa na viazi vilivyojaa; Kifuniko cha matiti cha bata kilichotumiwa na viazi zilizokatwa na saladi, na ray (samaki) na capers na viazi vya mvuke. Hakuna chaguo la mboga kwa sasa kilichoorodheshwa kwenye menyu, lakini inaweza kuwa na thamani kuomba moja.
Kuna pia orodha ya mtoto (chini ya Euro 20) ambayo inajumuisha steak au sahani na viazi zilizochujwa, maji yenye syrup iliyopendezwa, na ice cream ya dessert.
Dessert
Kwa dessert, "cafe gourmand" inapendekezwa: ni mkusanyiko wa jadi wa dessert Kifaransa katika fomu ndogo, kutoka macarons hadi Paris-Brest puff pastry kujazwa na hazelnut cream, kwa crme mini-brulees, wote aliwahi na espresso kali. Mikate yote na vyakula vinavyojumuishwa katika dessert hii iliyopendekezwa ya diners isiyofaa ni yadha.
Chaguzi nyingine za dessert ni pamoja na Baba au rhum, keki ya chachu iliyotiwa kwenye rumi na kujazwa na cream; chocolate fondant (kilichotumiwa joto), kamba na matunda nyekundu ya coulis (mwanga, mtindi-kama jibini safi), na, kwa upande wa la carte, aina mbalimbali za jibini la Kifaransa.
Vinywaji
Menyu ya vinywaji kamili ya mgahawa ni pamoja na vin ya Kifaransa na ya kimataifa kutoka kwenye nyeupe hadi nyekundu, champagne, visa, aperitifs na digestifs (baada ya vinywaji cha jioni). Chokoleti ya moto na chai pia hujulikana kuwa nzuri, na hutumika hasa mchana.
Le Grand Colbert sio mahali pa kupima vyakula vya Paris vilivyotengeneza - lakini kwa mazingira mazuri, ya kihistoria ambayo huhisi kidogo kama wakati wa kurudi Belle Epoque, ni chaguo bora kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Fadi ni nzuri kabisa, na inapatikana kwa urahisi ikiwa inaagiza orodha ya bei ya fasta. Vidokezi ni vyema sana, na huduma inakaribisha. Mgahawa huu unapaswa kuwa kwenye rada yako ikiwa unataka kuwa na siku nje ya kuchunguza nyumba za kale za kufunikwa za Grand Boulevards, ununuzi na kuchukua picha za picha za picha za kijijini ambazo zinafunikwa.
Mkahawa Katika Utukufu
Faida zetu:
- Cuisine Kifaransa-style ya ubora mzuri
- Chumba cha kulia cha Belle-Epoque ni kadi ya kuteka kwa haki yake mwenyewe
- Mgahawa hutoa menus yenye bei nzuri ambayo bei yake huwa sawa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni: wakati hii sio mgahawa wa bajeti, ni thamani nzuri ya fedha
- Kuweka kifahari katika nyumba ya sanaa ya kale iliyo karibu na Palais Royale
- Mgahawa umefunguliwa siku saba kwa wiki na hutoa huduma inayoendelea
- Mtoto-kirafiki / wafanyakazi huhudumia watoto na watoto wadogo
Cons. Yetu:
- Chaguo chache cha mboga au vegan
- Chakula ni kitamu, lakini sio uvumbuzi hasa
- Chaguo la la carte ni ghali: karibu $ 50 kwa kila mtu kwa kozi tatu
Mahali na Maelezo ya Mawasiliano:
- Anwani: 2 rue Vivienne, arrondissement ya pili
- Metro: Bourse au Palais-Royale Musee du Louvre (mistari 1 3, au 7)
- Simu: +33 (0) 142 86 87 88
- Masaa: Fungua kila siku kutoka 12:00 jioni hadi 1:00 asubuhi (huduma isiyo ya kawaida); chai ya mchana hutumiwa kati ya 3:00 jioni na 6:00 jioni.
- Rizavu: Haihitajiki, lakini ilipendekezwa wakati wa chakula cha mchana wakati wa wiki na wakati wa chakula cha jioni mwishoni mwa wiki
- Lugha zilizozungumzwa: Kiingereza inazungumzwa na wafanyakazi
- Cuisine: sahani ya jadi ya Kifaransa ya brasserie na sahani za samaki. Menyu kamili inajumuisha vitu vya kadi na orodha za kila siku zilizopangwa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Chai cha asubuhi huchagua mikate, chai, na chokoleti cha moto cha pekee.
- Chaguzi za Malipo: Kadi zote za mikopo kubwa zinakubaliwa
- Kanuni ya mavazi: Biashara ya kawaida kwa nguo rasmi inapendekezwa (hakikisha kuepuka jeans zilizovuruga na mashati; mahusiano hayahitajiki)