Supu ya jadi ya kaa ni ladha na rahisi kufanya
Maryland na eneo lote la Chesapeake Bay linajulikana kwa kukuza dunia nzima kwa ajili ya kaa zao za kipekee. Baltimore, hasa, ina migahawa mingi ambayo hutumikia upendeleo wa eneo hili. Mikate ya kaa, supu ya kaa, ngozi ya kaa, kaa bisque - chochote chachu yako inapendelea, kuna karibu kichocheo cha kaa kwa ajili yako, kwani nyama ya tamu inafaa sana na rahisi kufanya kazi nayo.
Katika Baltimore, kaa ya bluu ni crustacean ya uchaguzi.
Migahawa mingi hutumikia kaa ya mvuke, hutoa chakula cha jioni na mallet, uma na karatasi nyekundu na kuwaacha kupiga shell na kuchimba nyama ya kaa wenyewe.
Mchuzi wa kaa ya kawaida wa Maryland unamaanisha mchuzi wa nyanya na mchuzi wa juicy au nyama ya kamba ya backfin. Inapatikana kwenye menus kote kote hali, na ni kutibu ladha, faraja, hasa mwishoni mwa majira ya joto na kuanguka mapema, wakati kaa nyama bado ni nyingi.
Kichocheo hiki ni njia rahisi ya kuandaa supu ya jadi ya kaa, na orodha ya viungo vinavyoweza kupatikana katika jikoni nyingi.
Kumbuka kuwa kichocheo hiki kinadhani chef hutumia nyama ya kamba ya kamba ambayo tayari imeandaliwa. Ikiwa una mpango wa kukimbia mvuke na kukataa kaa mwenyewe, dhahiri muda wako wa prep utakuwa wa muda mrefu zaidi. Nyama ya kaa iliyohifadhiwa ni nzuri kutumia, tu hakikisha kufuata maelekezo yoyote ya mfuko kuhusu kufuta kwa usalama.
Prep Time: dakika 15
Muda wa Kupika: saa 1
Viungo
- 1/4 kikombe vitunguu (kung'olewa)
- 2 mabua celery (kung'olewa)
- 1 karafuu ya vitunguu (minced)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko 1 Old Bay seasoning (kuongeza zaidi au chini ya ladha)
- 1/2 kijiko cha pilipili lemon
- Vijiko 1 Worcestershire mchuzi
- 1 supu ya mchuzi wa kuku
- Vikombe 3 maji
- Vikombe 2 nyekundu viazi (cubed)
- 1/2 kikombe cha maharagwe ya lima
- 1 kikombe cha maharagwe ya kijani iliyohifadhiwa
- 1/2 kikombe cha mahindi iliyohifadhiwa
- Vitunguu 28 vya nyanya za makopo na juisi
- Jani la 1 bay
- 1 pound backfin kaa nyama
Maandalizi
Katika sufuria kubwa ya sufuria, saute vitunguu, vitunguu, na celery kwenye mafuta ya mafuta juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5. Ongeza Old Bay, pilipili ya limao, na mchuzi wa Worcestershire. Koroga mpaka mboga zimepikwa na viungo. Ongeza mboga zilizohifadhiwa na kuchochea.
Kisha kuongeza nyanya za makopo polepole, ukamaliza na jani la bay, ambayo unaweza kuondoka yaliyo juu ya uso wa supu.
Simmer juu ya joto la kati kwa dakika 50 au mpaka viazi ni laini. Wakati ni kupikia kuchukua kwa njia ya nyama ya kaa ili kuwa na uhakika kwamba wote shells kuondolewa. Koroa nyama ya kaa. Simama kwa dakika 10.
Kutumikia joto, na mkate mkali.