Nyama ya nguruwe iliyokatwa ni hazina ya taifa ambayo huleta marafiki na familia pamoja
Nilikulia New England, ambako chakula cha kawaida cha sherehe kilikuwa ni kitovu. Rahisi, chakula cha jioni na vyakula vya vyakula vya baharini, mboga mboga na nyasi-vyenye mvuke kwenye shimo la moto la maji ya baharini na bahari.
Kufikiri juu ya clambakes kunifanya kujisikia kila joto na kizito ndani (bila kutaja njaa).
Katika sehemu nyingi za dunia, nguruwe iliyokatwa ni ya toleo la ndani la clambake. Inaitwa lechón katika Kihispaniola, ni desturi katika Amerika ya Kusini, Cuba , Philippines, Thailand, Hispania, kati ya maeneo mengine.
Katika Puerto Rico , ni sahani ya kitaifa, na wenyeji watawaambia kuwa lechón ya Puerto Rico ni bora!
Kulingana na mjasiriamali wa San Juan Gustavo Antonetti wa Ziara za Chakula cha Spoon, siri ya lechón ya Puerto Rican ni maandalizi ya jadi. "Tunapanga msimu na vitunguu, oregano, pilipili, chumvi, mafuta ya mafuta (annatto mafuta) na mimea mzuri na viungo kulingana na mapishi ya mtu binafsi," anasema. " Tunaipiga kwenye mate ambayo huitwa ' varita ' (kwa kawaida kuni, lakini sasa chuma ni kawaida zaidi), juu ya kuni au makaa kwa muda wa masaa 6 hadi 8. Matokeo yake ni nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe yenye unyevu, ya zabuni na ladha ndani na ya ngozi ya kitamu. "
Christian Quiñones, mtendaji mkuu wa chef katika Trattoria Italiana katika Intercontinental San Juan anaongeza kwamba wakati mwingine machungwa juisi ni aliongeza, na nyama na kuchanganya marinated kwa siku kamili. "Kwa kawaida hutumiwa na pasteles (toleo la tamales lakini linalotokana na mmea badala ya mahindi), arroz con gandules (mchele na mbaazi za njiwa), mmea wa kitamu na kwa kawaida mboga ya mizizi iliyochemwa," anasema.
Mapishi ya Lechon Asado
Mbali na kuwa mila ya Krismasi, lechón ni kutibu kila mwaka kwa watu wa Puerto Rico, walifurahia wakati wa matukio na kuungana kwa familia. Siku za Jumapili, ni desturi ya kawaida kwa familia kwenda kwenye " lechonera " yao ya ndani (mgahawa wa lechon ) kwa ajili ya chakula cha jioni kubwa na wakati wa kijamii: lechoneras mara nyingi huwa na vikundi vya kuishi na michezo ya karne.
Unaweza kupata lechón kote kisiwa, lakini mahali maarufu zaidi kupata ni katika lechoneras katika Guavate , sehemu ya mji wa Cayey, kuhusu saa moja kusini ya San Juan. Guavate, iko kati ya milima ya misitu ya kati ya Puerto Rico, inaitwa " La Ruta del Lechón " - "Njia ya Nguruwe."
Nilipata fursa ya kwenda safari kwenda Guavate wakati wa ziara ya hivi karibuni huko San Juan kwa Saborea Puerto Rico, sikukuu ya chakula cha siku tatu na sherehe ya vyakula na vinywaji vya Puerto Rican vya kisasa na vya kisasa. Tulla kwenye El Rancho Original, mojawapo ya lechóneras inayojulikana zaidi ya kanda, akifuatana na chef maarufu wa Robert Treviño, mwumbaji wa migahawa ya San Juan Budatai, Casa Lola, na Bar Gitano, na mpinzani kwenye Chakula cha Chakula cha Ufuatao cha Chakula .
Kulingana na Treviño, lechón , hususan kutoka Guavate, ni chakula bora zaidi cha Puerto Rico- "kisichojulikana kwa usafi wake" -chochochochote ambacho kila mtu anayetembelea Puerto Rico lazima ajaribu.
Original Ran Rancho ilikuwa utulivu tunapokuja - familia kadhaa zilikuwa na chakula cha mchana kwenye sahani za karatasi kwenye meza za picnic, lakini vinginevyo kikundi chetu kidogo kilikuwa na kukimbia kwa mahali. Katika masaa machache, hata hivyo, mgahawa ungejaa, na kuzingatia kiasi cha nafasi, hiyo ni ya kushangaza.
Kulikuwa na vyumba viwili vilivyojaa meza kubwa ya picnic, na eneo la kuketi kwa nje lililojumuisha vibanda vidogo vilivyoketi karibu na mkondo wa haraka.
Nguruwe ilikuwa ikitengenezwa ndani ya wazi, ghala-kama kujenga ambayo uliofanyika muundo wa matofali ambayo inaweza kuchoma nguruwe sita kwa wakati mmoja. Katika jikoni, chakula kilikuwa kinatayarishwa: mchele, sausage, mboga za mizizi. Kinywa changu kiliwagilia.
Lechón ilitumiwa na arroz con gandules (mchele pamoja na mbaazi za njiwa), sahani , soda , na mchuzi mwingine wa mizizi ya kuchemsha au mbili nimewasahau majina ya. Ilikuwa ladha.
Rahisi, ladha, kujaza, kiungu - ilikuwa chakula cha mwisho cha faraja, kukumbuka kwa mtindo kwa clambake yangu mpendwa. Nikanawa vizuri sana na bia ya ndani, na ilikuwa chakula bora cha kula nje, katika kampuni nzuri, na sauti ya mkondo tu chini yetu ni sauti pekee inayoshindana na kicheko na furaha yetu.
Angalia Puerto Rico Viwango na Mapitio katika TripAdvisor