Penang 's Chulia Street (Lebuh Chulia) ingekuwa bila wapi? Mtaa huu wa njia mbili ambao unapunguza magharibi kuelekea mashariki katika jiji la George Town, msingi wa historia ya Penang nchini Malaysia pia ni wa kwanza wa wasimamaji wa kutembelea Penang: ushindi wake wa hosteli, cafés, maduka ya vitabu, maduka ya usafiri na maduka ya urahisi unaweka Lebuh Chulia juu ya kila orodha ya lazima ya kutembelea Penang.
Umaarufu wa Lebuh Chulia huongezeka mara kumi baada ya giza, kama njia za barabarani pamoja na maua ya Lebuh Chulia na mikokoteni ya wageni wanaotumia orodha mbalimbali za vyakula vya mitaani vya Malaysia .
Wafanyabiashara wa Lebuh Chulia
Hatua ya uendeshaji pamoja na Lebuh Chulia inalenga hasa kati ya mipango yake na Lorong Upendo kwenye magharibi na Lorong Sechchuan upande wa mashariki. Sio kunyoosha ndefu kwa njia yoyote, lakini aina zilizopo ndani ya sehemu hii ya Lebuh Chulia itakumbusha mawazo ya diner ya kwanza.
Eneo sio safi, ingawa. Chakula cha mitaani cha Malaysia kinaweza kuwa chafu na kisicho na usafi, na kuagiza chakula sio rahisi, hasa unapopigana na wasiwasi wengine kadhaa. Ni mtihani wa eneo lako la faraja.
"Endelea akili!" anasema Mark Ng, mwanzilishi mwenza na mpenzi katika biashara ya ziara ya chakula tu Enak. Mchungaji wa Penang, Mark anaelewa wageni wanaohusika kuhusu chakula cha mitaani. "Penang ni kuhusu chakula cha mitaani, kuwa na ujasiri juu yake. Chakula ambacho hupikwa kwa joto la juu na kuchemshwa kwenye supu - kwa ujumla ni vizuri."
Nini kula katika Lebuh Chulia
Hapa ni jinsi unavyojua Lebuh Chulia ni nzuri: sio tu watalii wanaojumuana kwa njia ya barabara ya barabarani. "Wakazi huenda huko kwa vitunguu vya curry, wan tan mee, supu ya toy teow ," Mark anatuambia.
- Jibu: haya ni opaque, nyembamba za noodles za yai zimehifadhiwa kwenye sufuria na zimepambwa na wan tan (dumplings) na cha siu (nyama ya nyama ya nguruwe). Supu ni chaguo; unaweza kuwa na kavu hii pia.
Vipodozi vya maharagwe: haya ni mayai ya yai yaliyohifadhiwa kwenye maharagwe, maziwa ya nazi na vipande vya damu ya jelly, kamba, kamba, na tofu iliyoangaziwa ( tau pok ).
- Mchuzi wa teow wa Kway: Mkalasi wa Penang, supu ya tambi hii huweka pamoja nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, vitunguu, na safu ya garnishes - mincemeat, mipira ya samaki, vitunguu vyeti, na vipande vya nyama.
Hainanese satay: Tofauti na satay utakayopata katika sehemu zote za Malaysia na Indonesia, satay ya satay hutumia nguruwe pamoja na nyama ya kuku; vipande vya skewered juu ya fimbo ya mianzi na grilled juu ya mkaa mpaka kufanyika. Satay yako iliyopikwa inapaswa kuwa dunked katika bakuli la sufuria ya mchuzi wa karanga.
Char Kway Teow katika Lebuh Chulia
Mwandishi huyu alipata foleni kwa vyakula hivi vyote kwa muda mrefu sana; badala, nilikuwa nia ya chati kubwa kway teow . Na kama Mark anaelezea, Penang char kway teow ni tofauti kabisa na mambo unayopata Singapore - kwa maoni yake, ni bora zaidi .
"Singapore ni badala tamu ikilinganishwa na moja katika Penang au Kuala Lumpur, ni zaidi ya hiari," Mark ananiambia. "Na texture sio yote soggy na chini ya mafuta."
Siri ni katika joto la wok aliyekuwa akipika kupikia kway teow : "Moto unao juu, unaovua utunzaji wa toy teow yako ," anasema Mark. "Kutakuwa na hisia kwamba sio mafuta, ni kidogo kavu na yenye harufu nzuri, kidogo iliyopendezwa na ladha."
Kwa hiyo ilikuwa na chati ya toy iliyotolewa na binti karibu na kona ya Lorong Upendo: utaalamu ulipotoka juu ya joto la juu, kusababisha yai iliyosababishwa na sahani ya tambi ilikuwa ya kuvuta sigara, tu kidogo ya unyevu na sio mafuta yote.
Nimekuwa na char kway teow na kugusa tu mafuta mengi, na ambayo yanaharibu uzoefu. Hii, kwa upande mwingine, ilikuwa sawa . Ilikuwa na gharama nafuu, pia: MYR 3.50 tu (kuhusu dola 1) kwa salama.
Lebuh Chulia Street katika Utukufu
Anwani: Lebuh Chulia, kati ya Lorong Upendo na Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malaysia (mahali kwenye Ramani za Google)