Chef timu ya Eric DiStefano inaendelea uchawi wa Coyote Cafe kwenda nguvu
Kumbuka kwa wasomaji: S adly, chef Coyote Cafe chef Eric DiStefano alikufa ghafla Februari 2016 akiwa na miaka 52. Lakini urithi wake, na mgahawa, wanaishi. Msemaji katika mgahawa aliniambia, "Timu ya Coyote Cafe imeamua kuweka ahadi ya Chef Eric hai na chakula chake cha Santa Fe kufurahia." Mkurugenzi mkuu wa muda mrefu Eduardo Rodriguez sasa ni chef mkuu, na, alisema msemaji, "Cowboy Cafe maarufu Cowboy Steak ni bora kama milele."
Coyote Cafe, Mkahawa wa Wanajulikana Zaidi Santa Fe
Moja ya Santa Fe ni marudio ya juu ya safari ya kifahari na dining ya ajabu.
• Santa Fe imejaa migahawa mazuri, kutoka kwa truckstops ya Mungu kwa migahawa ya kifahari ya kifahari
• Soma kuhusu kutembelea Santa Fe
• Tafuta zaidi kuhusu migahawa bora ya Santa Fe
• Na migahawa yake bora ya cheapo, dives, na baa
Coyote Cafe ni mojawapo ya migahawa haya yasiyoteuliwa. Chakula cha jioni katika Coyote Cafe ni uzoefu wa kuzingatia ambayo itainua bar kwa kila mlo wa mgahawa baadaye.
Coyote Cafe Imekuwa ya Maarufu kwa Miaka Mitatu
Coyote Cafe imekuwa mgahawa maarufu zaidi wa Santa Fe tangu ilifunguliwa na bang mwaka wa 1987. Mchungaji wake, Mark Miller, anajulikana mara kwa mara kwa kuunda mtindo wa vyakula vya magharibi ya Kusini sasa na alama ya Santa Fe. (Siku hizi, Miller anasimamia Red Sage huko Santa Fe na Washington, DC)
Kichwa cha Coyote Cafe cha Usiogopa, Eric DiStefano
Coyote Cafe imekuwa inayomilikiwa na kukimbia na Chef Eric DiStefano tangu mwaka 2008.
• Mzaliwa wa Hershey, Pennsylvania, toko hii yenye vipaji imetumia kazi yake ya kupikia huko Santa Fe
DiStefano alikuwa kiongozi wa mgahawa maarufu wa Geronimo Santa Fe kwa miaka kadhaa kabla ya kuhamia Coyote Cafe.
• Chef Eric sasa anamiliki Geronimo pamoja na Coyote Cafe, na kuna baadhi ya menus crossover.
Chakula na Menyu ya Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
Cheo cha Coyote Cafe Eric DiStefano amekuwa na viatu vikubwa kujaza. Mwanzilishi wa Coyote Cafe, Mark Miller, aliongoza vyakula vya Kusini magharibi.
• Miller alipata sifa ya kimataifa kwa sahani za saini kama vile Coyote Cowboy Cut Steak, iliyokuwa ya mifupa ya ribeye iliyotumiwa na pete ya vitunguu.
• Chef Eric bado hutumikia Cowboy Cafe ya Cowboy kukata steak, na ni kama tu kukumbukwa kama milele.
Na Chef Eric ameongeza sifa kwa orodha yake ya Coyote Cafe. Kiongozi huyo wa New Mexico ana mtindo wa kipekee, wa eclectic .
• sahani zake za moyo wa bistro zimejaa vikwazo vya Italia, msimu wa Asia, na viungo vya Santa Fe vya ndani.
• Coyote Cafe sahani inaweza kuwa spicy, lakini kamwe kamwe moto kwa upendo
Njaa Hata hivyo? Angalia Baadhi ya Watazamaji kwenye Coyote Cafe
Chef Eric DiStefano's appetizers ni hivyo ubunifu, ni vigumu picha kutoka kwa orodha ya orodha yao. Na wakati nyota zako zinakuja kwenye meza yako, zinawasilishwa kwa ubunifu kama kazi za sanaa.
Lakini kwa ajili ya riwaya yao yote, wanaonja ladha ya zamani ya zamani. Baadhi ya watangulizi wa Chef Eric katika Coyote Cafe (sahani mabadiliko seasonally, hivyo ni sampuli):
• Cognac Cognac Crustacean Bisque (kiburi na tajiri, na hunks ya lobster)
• Tarfta ya Turf na Turf: Safari ya Shamba / Mchungaji Tartare na Nguruwe Tartare (uwanja wa michezo wa sahani)
• Coyote Kaisari Saladi na Twist ya Twist ya Eric (imefungwa kama vichwa vya futomaki, kama vile mini-burritos
• Softhell Maryland Blue Crab Tempura na saladi ya Bacon, vitunguu, Watercress, Nyanya
• Asia Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Kozi kuu katika Coyote Cafe
Maagizo kwenye Coyote Cafe ni sehemu ya ukarimu. Wao ni kamili ya ladha ya kuvutia lakini sio kupita kiasi. Na wao ni mara kwa mara kupikwa kikamilifu.
Chef Eric hutoa orodha ya kitamu ya mboga kwa ajili ya chakula cha kushawishi. Baadhi ya kutoka kwa orodha ya Chef Eric ya kawaida kwenye Coyote Cafe:
• Salmoni au Mabuzi ya Lobster ya Mesquite-Grilled
• Mwana-Kondoo wa Colorado aliye na Chile Kijani kilichopandwa katika Hatch, New Mexico
• Bahari Bass na Miso Mweupe, Viazi Mashed Mashed, Boy Choy na Truffles
• Kawaida ya Nyama ya Nguruwe iliyozimika iliyozikwa na safu ya Kiitaliano, Maapulo na Walnuts
Desserts katika Coyote Cafe
Mchungaji Ericka Rodriguez ya Coyote Cafe desserts ni washindi.
• Katika upande nyepesi ni creams ya barafu iliyofanywa na nyumba na sorbets katika ladha ya ubunifu lakini sio nje kama vile tini, makomamanga-zabibu, na basil ya limao.
• Chakula bora-huenda kama Cake Raspberry Chocolate Raspberry na Banana Crème Pie ni thamani ya kila kalori
• Kama huwezi kula kinywa kingine, unaweza kuagiza glasi ya Port au dessert ya mvinyo kama Late-Harvest Torrontés kutoka Argentina
Kunywa na Kuomboleza!
Sommelier na Coyote Cafe mpenzi Quinn Mark Stepehenson anaendelea orodha ya divai ya Coyote Cafe ya juu-mwisho na ya kimataifa. Utapata vin za kifahari kama Super-Toscan, Opus One, Sassicaia, na Sine Qua Non. (Zinfandels zaidi ya bei ya California na Oregon Pinot Noirs zinapatikana pia.)
Visa vinapangwa kwa makini.
• Fanya kama Diner Mpya ya Mexiki na uondoe dinners yako ya Coyote Café na kioo cha mvinyo ya New Mexico ya ladha ya Champenoise yenye kuchochea kutoka Mchangaji wa Gruet katika Albuquerque ya jirani
Coyote Cafe ya kifahari Wild West Dining Room
Coyote Cafe imewekwa katikati ya Santa Fe, vitalu kadhaa kutoka katikati ya Plaza. Diners huingia Coyote Cafe hadi staircase ya nusu-circular inayoongoza kwenye chumba cha dining la pili.
• chumba cha kulala cha kiti cha 68 ni sherehe na kifahari, lakini ni kawaida. (Vaa buti zako za cowboy za Santa Fe!
• Moja ya Coyote Cafe ni bubbly, taa yake kupendeza, sauti yake nzuri lakini sio kuvuruga. Kwa kifupi, eneo la Coyote Cafe ni ukamilifu.
Huduma ya Coyote Cafe ya Juu-Notch
Huduma ni yenye kupendeza na yenye ufanisi. Kuwa mhudumu katika Coyote Cafe ni gig inayotamani katika mji wa ukaribishaji kama Santa Fe, na Coyote Cafe huvutia bora.
• Brooks ya muda mrefu ya seva, kwa mfano, si tu mhudumu wa ace lakini mtunzi wa kazi
Wapi kukaa Cafeote Cafe
Hakuna meza mbaya ndani ya nyumba. Vibanda vya mizunguko karibu na jikoni la wazi la galley ni maarufu.
• Na daima kuna wasichana wenye upendo katika meza ndogo, iliyopigwa 22, kando ya moto wa moto wa kiva
• Chakula cha jadi pamoja na foodies ambao kama kupiga marufuku na wafanyakazi wa jikoni, viti nab pamoja Coyote Cafe ya muda mrefu counter counter
Coyote Rooftop Cantina: Uzoefu wa kawaida wa Coyote
Kuanzia mwezi wa Aprili hadi Oktoba, Coyote Cafe inafanya kazi ya Coyote Rooftop Rooftop chumba cha pili kwa chumba cha kulala cha Coyote Cafe.
• Chef orodha ya Eric ya Cantina ni ya kawaida zaidi; wanatarajia tacos nyama, burgers, na orodha ya margarita-centric cocktail
• Coyote Rooftop Cantina hutumikia chakula cha mchana na chakula cha jioni.
Chakula cha jioni katika Coyote Cafe imekuwa ibada ya kusafiri ya Santa Fe. Utaona kwa nini.
Endelea na Coyote Cafe
• tovuti ya Coyote Cafe
• Kwa simu 505.983.1615
• Katika Facebook
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, New Mexico 87501
Kufafanua: Mgahawa ulihudhuria chakula cha kupendeza kwa madhumuni ya ukaguzi. Kwa habari zaidi, tafadhali angalia Sera ya Maadili ya tovuti yetu.
Eric DiStefano anapokea gazeti la gazeti la Flavor Local , ambalo hutumikia Santa Fe na Albuquerque. Haki ya Mitaa ladha / picha na Kate Russell