Mara moja kwa wakati, "Mkoa wa Maziwa Mkubwa" Tuzo za Beard James zilikuwa zimefanana na Chicago. Wengi umebadilika katika milenia mpya. Sehemu moja ambayo imeanzisha baadhi ya mabadiliko ni Cleveland. Kwanza ilikuwa Rocco Whalen (2004), kisha Michael Symon (2009), kisha Jonathon Sawyer (2015).
Mshahara wa Beard James uliimarisha taifa kile Clevelanders alijua tayari: Sawyer, ambaye pamoja na mke wake Amelia ana Tavern ya Tavern, Noodlecat, na Trentina, ni chef ambao migahawa haipaswi kusahau.
Chef Sawyer aliimarisha kisu chake chini ya wapishi wawili wenye kutambuliwa sana, Charlie Palmer na asili ya wenzake Cleveland, Symon, ambaye alikuwa mmoja wa kwanza kumsifu kwa umma wakati alishinda ndevu za James. Miongoni mwa washindani wake alikuwa Andrew Zimmerman wa Minnesota.
Johnathon Sawyer ameketi chini kuzungumza juu ya migahawa yake na mji wake wa Midwest, Cleveland.
Marcia Frost: Inafaa kuwa kushangaza kushinda tuzo ya James Beard kwa ajili ya migahawa katika jiji lako mwenyewe. Eleza wakati uliopata.
Jonathon Sawyer: Kushinda tuzo hiyo kunamaanisha ulimwengu kwangu. Niliamua kuondoka NYC miaka mingi iliyopita ili kuongeza familia yangu. Kufungua mgahawa ilikuwa hatari kubwa kwa mchezaji mdogo na tuzo hiyo imenifanya nijivunia kuwa na uwezo wa kukamilisha kila kitu nilichokifanya katika mji wangu wa Cleveland.
Nilishinda tuzo (katika sherehe) huko Chicago. Sikuwa hapa jina langu wakati walitangaza. Ilichukua pili kwa yote bonyeza.
Mke wangu alinigonga kwenye bega na akasema kuwa nimeshinda. Mimi sikumbuka kweli wengine isipokuwa hisia ya furaha na shukrani. A
MF: Je! Wazo la Brick & Mortar Pop-ups lilipatikana wapi?
JS: Hatuta tena tena, lakini imetolewa na tamaa ya kuleta wapishi wa miji mingine ili kuona jiji letu la Cleveland na kuruhusu CLE kuona vipaji vya upishi kutoka kote nchini.
MF: Umefanya kazi na kujifunza na Michael Symon . Sasa kwa kuwa una migahawa karibu na kila mmoja, unajisikia ushindani?
JS: Sio kabisa. Sisi ni wapishiwai tofauti na yeye ni mmoja wa marafiki zangu bora na mshauri. Ninajivunia kuwa naye kama jirani yangu wote nyumbani mwangu na kwenye mgahawa wetu. Anaishi chini ya barabara kutoka kwa familia yetu.
MF: Mkataba wa Republican unakuja Cleveland msimu huu. Je, unafanya chochote maalum kwa kushirikiana na mkataba?
JS: Hakuna mabadiliko. Endelea kupika chakula bora, lakini mimi ni Mwenyekiti wa Chama cha RNC ambacho siwezi kujadili.
MF: Je, kuna wagombea yoyote wa urais waliokula kwenye migahawa yako?
JS: Mimi si kweli katika uhuru wa kusema :)
MF: Je, ni maeneo gani unayopenda kula Cleveland, isipokuwa migahawa yako mwenyewe?
JS: (Michael Symon) Lolita ni mpendwa wa usiku wa mke wangu na mimi.
MF: Je, ungependa kufanya nini huko Clevelandwhen una wakati wa bure?
JS: Hangana na mke wangu, Amelia, na watoto, Catcher na Louisiana. Ninapenda kuongezeka na kuimarisha na kutumia siku moja katika makumbusho ya ajabu kama Rock Hall au Makumbusho ya Sanaa ya Cleveland.
MF: Mahali popote unapenda kuongezeka?
JS: Napenda kupanda baiskeli yangu chini ya MLK kwa ziwa. Mimi labda kufanya hili mara tatu kwa wiki. Ninapenda kukaa mbele ya ziwa na kukusanya mawazo yangu, kuandika maelekezo, au kutafakari. Ninafurahia kwenda kwenye usafiri wa Chagrin. Ninapenda kwenda sledding na watoto wangu kwenye kilima kote kutoka Squires Castle na ninapenda kuchukua muda mrefu wa baiskeli ya Jumapili na familia yangu huko Towpath.
Angalia Hipmunk ili kupanga safari ya Cleveland.