Best Kathi Rolls nchini India

Ili sampuli bora za kathi katika India, Kolkata lazima bila shaka iwe uweke wako wa kwanza. Baada ya yote, roll ya kathi ilitengenezwa pale, na imeongezeka kuwa moja ya vyakula maarufu zaidi vya mitaani katika jiji. Roll ya kwanza ilitoka jikoni ya mgahawa wa Nizam, ambako ilianza kama kebab rahisi nyama (iliyopikwa kwenye mkaa juu ya skewer chuma) imefungwa paratha iliyofunikwa na yai (Hindi flatbread). Kwa mujibu wa baadhi, nyama haikuwa ni pamba ambayo ilidai kuwa, lakini badala ya nyama ya nguruwe imefunikwa katika roll. Haikuwa hata kuitwa kathi roll, lakini badala yake inajulikana kama roll ya Nizam.

Hatimaye, viboko vya chuma vilivyotumiwa katika kuchoma nyama zilionekana kubadilishwa na vijiti vya bei vya bei nafuu ( kathi katika Kibangali), na kuzalisha jina la kathi. Vipindi hivi tangu hapo vimebadilishwa kuwa na kujaza mbalimbali na kufanywa kwa mikate tofauti. Pia hupatikana kimataifa.

Kila duka hufanya miundo kwa mtindo wake. Kuna aina nyingi! Hapa ndio ambapo unaweza kupata bora kati yao nchini India.

• 01 ya 10

  Kathi Rolls ya awali: Nizam

  Nizam ya hadithi, ambako roll ya kathi ilitengenezwa, ilianzishwa mwaka wa 1932 na ina ujuzi mwingi unaohusishwa nayo. Nizam imesimamia soko na mipaka yake mpaka miaka ya 1970, ambayo wakati wauzaji wengi walikosa dhana hiyo na wakaanza kuwauza wote juu ya jiji hilo. Mgahawa huyo alilazimishwa kufungwa kwa zaidi ya miaka miwili mwaka 2003 kutokana na masuala ya vyama vya wafanyakazi. Wengi wanaamini kuwa haijawahi kupona na haifai tena kathi bora za Kolathi. Hata hivyo, kuna wale ambao wanasema kathi rolls wote kuhusu paratha - na haiwezekani kupata replica ya paratha succulent kutumika na Nizam katika miamba yao popote pengine. Bila kujali, kasi ya kathi katika Nizam ni lazima-jaribu! Nenda huko baada ya ununuzi kwenye Soko la New .

  • Anwani: 24 Hogg Street, Market New, Kolkata.
  • Masaa ya Ufunguzi: 11.30 asubuhi hadi 11 jioni

• 02 ya 10

  Rolls Made With Deep Fried Paratha: Moto Kathi Roll

  Eneo hili la muda mrefu la ukuta-wa-ukuta kwenye mlango wa Hifadhi ya Park Street imekuwa ikihudumia kathi mikokoteni huko Kolkata kwa miongo kadhaa. Karibu daima busy, ni maarufu kwa wanafunzi na wafanyakazi wa ofisi sawa. Parathes ni fried kamilifu katika mafuta, na kuifanya hasa juicy na crunchy. Usifikiri juu ya cholesterol yako wakati unakula kathi hizi za kathi! Rolls ya kuku ya classic ni maarufu. Hakuna seti, hivyo kuchukua tu.

  • Anwani: 1B Park Estate (makutano ya barabara ya Park Street na Chowringhee, karibu na Wasasi Society), Park Street, Kolkata.
  • Masaa ya Ufunguzi: 11 asubuhi hadi 10 jioni

• 03 ya 10

  Rolls na Fillings Innovative: Rolls Kusum

  Ingawa Nizam anaweza kuanzisha kathi roll kwa Kolkata, Rolls Kusum alichukua kwa ngazi ya pili. Kusum ni mahali pengine inayojulikana kupata mikokoteni ya kathi kwenye Park Street ya Kolkata, na hutoa kujaza na kawaida mchanganyiko. Fikiria mikokoteni ya cheese, vichwa vya ini, na mizani ya mayonnaise. Rolls za mboga zinapatikana pia. Hata hivyo, ni mazao ya kuku ya mayai ambayo ni miongoni mwa walitaka sana.

  • Anwani: 21 Karnani Mansion (katika njia karibu na Hoteli ya Park ), Park Street, Kolkata.
  • Masaa ya Ufunguzi: Mchana hadi saa 11.30 jioni

• 04 ya 10

  Rolls bila Sauce Aliongeza: Badshah Bar na Mgahawa

  Mgahawa mwingine wa kale wa Kolkata, Badshah hutumikia zaidi ya kathi tu na hutoa ushindani bora kwa Nizam katika eneo la New Market. Ni hali ya hewa, wakati Nizam sio, na ana pombe pia. Jambo linaloelezea kuhusu vichwa vya kathi la Badshah ni kwamba hufanyika bila mchuzi (hutolewa kwa peke yake), ambayo ni nzuri kwa wale wanaowapendelea kwa njia hiyo. Parathas si mafuta na nyama ni ya ubora mzuri pia. Jaribu mistari ya kati ya kati, na shida ya ziada ya chokaa.

  • Anwani: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Masaa ya Ufunguzi: 10 : 00 hadi 10:30 jioni

• 05 ya 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Karibu kwa moyo wa wilaya ya ununuzi wa Kolkata kusini, kari ya kari ya Campari imesimama kwa sababu nyama hiyo ina marinated na kupika katika tandoor. Hakuna malalamiko kuhusu ubora wa kupungua kwa miaka ama. Menyu yao si kubwa sana (kwa mfano, huwezi kupata safu rahisi ya yai) lakini vichwa vya samaki vya tandoori ni jambo la ajabu na huwezi kuwapeleka popote huko Kolkata. Vinginevyo, jaribu Campari maalum ya kuku au miamba ya pembe. Aina nyingine ya chakula cha Kibangali haraka, kama vile samaki kaanga, hutumikia pia. Campari inafunguliwa tu jioni kwa vitafunio. Kwa bahati mbaya, hakuna viti, lakini unaweza kusimama na kula kwenye meza ikiwa hutaki kuchukua.

  • Anwani: 155 B, Rash Behari Avenue (karibu na Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Masaa ya kufunguliwa: 4 : 00 hadi 9:00 Jumapili zimefungwa.

• 06 ya 10

  Rolls Made na Laccha Paratha: Zeeshan

  Nini kilichoanza kama duka ndogo ya barabara ya kuuza kathi mikokoteni sasa imeenea kwenye mgahawa wa Mughlai wenye ukamilifu wa hewa ulioenea juu ya sakafu mbili na matawi katika mji huo. Orodha ya kathi ya Zeeshan ni ya kina, na inajumuisha maabara ya ubongo na ubongo (ikiwa ungependa aina hiyo ya kitu). Je, ni maalum juu ya vipindi vya Zeeshan ni kwamba zinafanywa na parccha paratha. Aina hii ya paratha ni flaky na tabaka nyingi zilizopigwa. Yum!

  • Anwani: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Masaa ya Kufungua: 7 asubuhi hadi usiku wa manane.

• 07 ya 10

  Rolls Made with Roomali Roti: Khan Chacha

  Ingawa mikokoteni yao ya kathi sio kama ya Kolkata, wengi watasema kuwa Khan Chacha hufanya mikokoteni isiyo bora ya mboga ya kathi huko Delhi. Wamekuwa wakihudumia kutoka mwaka wa 1972, na hata wamekutembelewa na mashuhuri na kuonyeshwa kwenye televisheni, kwa hiyo wanapaswa kufanya hivyo kwa haki! Roti nyembamba na laini ya chumba , badala ya paratha kubwa , hutumiwa katika miamba yao. Nyama ya kebab iliyohifadhiwa inakuja katika aina tatu - tikka (vipande vikubwa vya marinated), seekh (minced), na kakori (iliyokatwa na mafuta ya figo na viungo) - na imefungwa kwenye roti. Khan Chacha ina matawi mengi mjini Delhi lakini uuzaji wa soko la Khan Khan ni favorite.

  • Anwani: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Masaa ya kufunguliwa: 11 : 11 hadi 11 jioni

• 08 ya 10

  Kolkata-Mtindo wa Kathi Rolls huko Delhi: Kathi Kabab ya Nizam

  Katika Delhi na tamaa ya ladha ya Kolkata halisi ya kathi roll? Kika Kabab ya Nizam ya kushinda tuzo ni mahali pa kwenda! Mgahawa huu safi na wa karibu una aina 20 za kathi zilizochaguliwa kutoka, ikiwa ni pamoja na kuku, mchanganyiko, yai, na mboga. Ikiwa una wasiwasi juu ya uzito wako au moyo wako, kuna chaguo la kuchukua nafasi ya mafuta paratha na chumba cha afya cha saluni . Je, kumbuka kuwa hii ya Nizam haiunganishwa na Nizam huko Kolkata kwa njia yoyote.

  • Anwani: H5, 6 Ujenzi wa Plaza, Mahali Connaught, New Delhi.
  • Masaa ya Ufunguzi: 11.30 asubuhi hadi 11 jioni

• 09 ya 10

  Rolls na Sauces Inventive: Kathi Kebab Roll

  Mumbai ina aina yake ya roll inayoitwa frankie. Hata hivyo, kuna maeneo machache ambapo unaweza kupata safu za kathi. Kathi Kebab Roll ni mmoja wao. Rolls yao huja na kupotoka, kwa namna ya sahani za kipekee za ndani! Kwa mujibu wa mmiliki, ingawa alijifunza jinsi ya kufanya kathi za kweli za Kathi kutoka Nizam huko Kolkata, ilikuwa ni lazima kuongeza sahani ili kukidhi na palate ya Mumbai. Wakazi wa mji wanawapenda kwa njia hiyo. Je, ni aina gani za sahani tunayozungumzia? Hummus, barbeque, mayai ya kuteketezwa, Schezwan, mango jalapeno, mimea ya mizeituni, na chokoleti. Ndio, chokoleti! Inaonekana kwamba wateja wasio na sheria kama kuchanganya chokoleti na kuku na hata paneer (Hindi Cottage cheese), kwa sababu hizi mbili mchanganyiko ni kwenye orodha. Ikiwa ladha yako ni chini ya adventurous, unaweza kuchagua kwa wazi Kolkata yai yai au Kolkata roll kuku.

  • Anwani: 1 Bara Bara, kinyume na High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Masaa ya Ufunguzi: 11 asubuhi hadi saa 9.30 jioni

• 10 kati ya 10

  Bora kwa Wafanyabiashara: Chakum Chukum Calcutta Katika A Roll

  Roland kathi haikuundwa na mboga katika akili na kuna kawaida uchaguzi mdogo inapatikana. Hata hivyo, hii sio katika Chakum Chukum Calcutta Katika A Roll huko Bangalore. Wakulima hawawezi kujisikia kama hawako katika jioni hii inayojulikana. Sehemu ya mboga ya orodha inaendelea kwa kurasa karibu mbili, na ni ubunifu kabisa. Kujaza mazao ni pamoja na nafaka ya mtoto, viazi, mchicha, paneer , chickpeas, na mboga zilizochanganywa. Mikopo haipaswi kupuuzwa, na kujazwa kwa kawaida kwa kutoa, pamoja na ini ya ini na figo. Wamiliki wanatoka Kolkata, hivyo unaweza kutarajia vichwa hivi kuwa na uthibitisho fulani. Walileta na mapishi ya zamani ya vizazi kutoka mitaani ya Kolkata, na wapikaji wamefundishwa katika sanaa ya kufanya kathi za jadi za kathi. Ikiwa unashangaa, Chakum Chukum ni jina la wimbo katika movie ya Kibangali na pia ni sauti iliyofanywa wakati wa kula chakula chadha.

  • Anwani: 901/2, barabara ya 7 kuu, Msalaba wa 4, HAL 2nd Stage, mbali na barabara 100 ya barabara, karibu na BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Pia kinyume na Sapna Book Mall, barabara ya barabara 80, Indiranagar, Bangalore.
  • Masaa ya Kufungua: 11.30 asubuhi hadi usiku wa manane.