Jinsi mtengenezaji mmoja mjini Valle de Guadalupe anakabiliana na eneo la divai ya kikaboni.
Majengo ya mapumziko ya kukimbia, mara moja yaliyopangwa kwa ukuu, mchanganyiko na nyumba ndogo ndogo za adobe na mbuga za trailer wakati unapopungua barabara kuu ya 1 huko Baja, Mexico.
Sehemu ya gari ni kukumbusha eneo kutoka kwa Wafu wa Kutembea , na graffiti inajenga majengo kila mahali na nary nafsi karibu. Na sehemu nyingine ya gari hupitia na mifuko ya asili isiyofanywa na sekta. Kutoka Tijuana kwa Ensenada, miji michache miongoni mwao bado inaendelea na imeachwa peke yake na boom na mshtuko wa ajali ya mali isiyohamishika mwaka 2008.
Pueblos hizi bado inaonekana sawa na vile walivyofanya miaka 30 hadi 40 iliyopita na kwa kushangaza kuwa eneo lisilowezekana kwa wanamazingira kuelekea kwa ajili ya uchunguzi wa maisha ya baharini na masomo ya hali ya hewa.
Mnamo 2012, mapumziko ya Cancun yalijengwa kwenye Pwani ya Mashariki ya Baja katika Cabo Pulmo. Lakini vibali vya kujenga vilifutwa kwa sababu ya tamaa ya jamii ya kulinda miamba ya matumbawe ya ghuba tu. Baada ya ajali ya maendeleo, mashirika yasiyo ya kiserikali yalikuwa na njia iliyoondolewa kwa jitihada za hifadhi ya kupata fedha zaidi, sekta ya uvuvi ilianza kudhibitiwa zaidi, na Baja ya Peninsula ikawa nafasi ya ufanisi tena.
Kufanya haraka kwa mwaka 2014. Wall Street Journal hutoa makala juu ya eneo la mvinyo la maua katika Baja. Wageni wanaanza kuongezeka kwa eneo tena, wakati huu, kujaribu mkono wao kukua. Hata hivyo, ni wenyeji ambao wanatawala mchezo na hivyo hivyo; wao walivumilia uchumi wa kushuka na kuwa na mkono wa juu katika matumizi ya rasilimali za ardhi kwa vizazi.
Wengi huja Baja kufurahia na kufurahia dagaa safi. Bandari ya msafiri ya Ensenda hupiga mgeni wake ndani ya moyo wa kituo cha mji. Mitaa haunts kama Hussong's, mahali pa kuzaliwa ya Margarita, na La Guerrerense, gari la tostada Anthony Bourdain aliona mojawapo ya maeneo bora ulimwenguni kula, utawala mkuu.
Hata kwa maeneo haya ya utalii yaliyojaribiwa na ya kweli, uzalishaji wa divai wa Valle de Guadalupe una jukumu kubwa katika kufufua sekta ya utalii katika eneo hilo.
Mizabibu katika Valle de Guadalupe imeanza mapema miaka ya 1520 na eneo hili linachukuliwa nchi ya kale ya divai ya Mexico. Hali ya hewa ni kamili kwa ajili ya kukua zabibu na hali yake ya kavu, ya joto na Bahari ya Pasifiki karibu. Wakulima katika mkoa walianza kuheshimu ardhi wakati wa miaka ya 1970, lakini haikuwa hivi karibuni kwamba watu waliona na Baja akawa Napa Valley ya Mexico. Sehemu ya kile kinachofanya eneo hilo ni la kipekee ni kwamba wakulima wanaweza kuchanganya aina tofauti za vin na haijulikani kwa kuvuna aina yoyote ya zabibu. Uzalishaji katika Bonde bado ni mpya, kwa hiyo kuna nafasi ya kucheza na kuanzisha utambulisho.
Hugo D'Acosta ni baba wa eneo la mvinyo huko Baja. Alizaliwa huko Mexico City, alijifunza elimu ya enolojia nchini Ufaransa, na aliunda La Escualita isiyo ya faida, mchanganyiko wa wanaotaka winemakers, aliporudi Mexico. Mwanasayansi wa Uswisi Thomas Egli sasa anaendesha shule. Kila mwaka wanahudhuria darasa ndogo la wanafunzi wanaotamani kujifunza mila. Jengo hilo, linaloundwa na ndugu wa Hugo Alejandro, hufanywa kabisa na vifaa vya upcycled na sehemu kubwa ya kuzingatia mafundisho ni biodynamics (terroir) katika kukua.
La Escualita imejenga yenyewe kama bastion endelevu kwa wananchi wanaotaka kuingia kwenye mchezo wa mvinyo.
Moja ya protini za D'Acosta ni Pau Pijoan, ambaye anamiliki Vinos Pijoan, winery wa maduka katika eneo hilo. Pau, mifugo wa mifugo, alichukua winemaking kama hobby tu kugundua alikuwa na knack halisi kwa ajili yake. Yeye haraka akawa sehemu ya "wimbi jipya" la vintners na sasa ina mafanikio ya biashara na sifa kubwa. Ikiwa unazungumza na mtu yeyote katika kanda, wanajua ni nani Pau anayekuwa kwa sababu ya ukoo wake na D'Acosta na pia kwa sababu ameweza kuunda vin yake ya saini.
Unapofika kwanza kwenye ndogo (ekari tano) lakini shamba la mizabibu unalitiwa sahani na mbwa kadhaa wa kuokoa wenye kuvutia. Pau, mke wake Lenora, na binti Paula ndio walinzi. Ni wazi kwamba hutilia moyo wao na nafsi zao katika biashara.
Wanakusalimu kwa joto na wanataka kushirikiana na wageni wao.
Vinos Pijoan ni moja ya wachache wa wineries katika eneo ambalo wameamua kwenda kikaboni katika mchakato wao wa kukua. Isipokuwa na kiwango cha sulfites (kikuu cha zabibu kukua), hawatumii wadudu au kemikali kali katika uzalishaji. Kauli mbiu ya Pijoan ni "Wines waaminifu", madai ambayo yanaweza kuonyeshwa kwa njia ya zabibu zilizovunwa. Kutoka kwa mbolea na ufugaji nyuki kwenye bustani ya mmea wa asili, Pijoans huunda mazingira ya kizabibu katika shamba la mizabibu na kutegemea mambo ya asili ya kukuza uzalishaji wao. Wameweka viota vya bunduki katika miti yao kama buffer ya kibaiolojia dhidi ya panya na hata mbwa husaidia kuweka nje viumbe visivyokubaliwa. Pia huwa na nyuki mbili na kuuza asali za ndani zilizofanywa kutoka kwao.
Syrah, Merlot, Grenache, na Cabernet ni sampuli za zabibu ambazo Pijoans hukuza. Wengi wa vin hujulikana baada ya wanawake ambao wamekuwa na ushawishi mkubwa katika maisha ya Pau na "anajaribu kulinganisha tabia na maisha ya kila mwanachama wa familia kwao kulingana na divai."
Pau huonyesha sifa nyingi za mazingira ambazo hutumia binti yake Paula haja ya kutibu ardhi. Mtaa wa mpangilio na biashara, haishangazi kuwa historia ya Paula katika sayansi inakuwa katika upendo wake wa ardhi. Wakati wazazi wake walipoteza kura hiyo, alikuja kwenye ubao ili kusaidia kukimbia na bustani ikawa mradi wake wa mifugo. Anatumia tu na mimea ya asili inayoteremshwa kutoka milimani na ni ufahamu sana wa kupambana na aina zisizo na matumizi bila ya matumizi ya kemikali.
Kwa kuwa mvua haifai sana katika Bonde, winemakers wanapaswa kupimwa sana katika matumizi yao ya maji na mara nyingi wanapambana na mazao yao. Kwa sababu ya suala hili, Pijoans tu nyumba ya uzalishaji mdogo wa kesi 2500, kuruhusu wao kufanya kazi kwa huduma zaidi na kukua tu nini muhimu. Pia wanasaidia jamii yao ya ndani, kununua zabibu zao zote kutoka kwenye mizabibu ya karibu. Zaidi ya mchakato wa winemaking, Pijoans wanaona familia zao zote za wafanyakazi, na kila mtu anafanya sehemu muhimu katika mafanikio ya biashara hiyo.
Pijoans wanataka kuzalisha vin zinazoonyesha tabia ya ardhi na familia zao ni nini kinachowafanya kuwa wa pekee. Wanaelewa kuwa mchezo wa muda mrefu ni kuhusu kuheshimu na kufanya kazi na mazingira kama ilivyo, badala ya kujaribu kuimarisha. Mawazo haya pia ni nini hatimaye kusimama mtihani wa muda kama Baja inaendelea kugeuka kama marudio maarufu ya utalii.