Mvinyo ya Jura na njia za Mvinyo za Jura
Eneo la mvinyo la Jura huko Franche-Comté linalenga zaidi ya kilomita 80 (maili 50). Ziko kati ya Uswisi na Bourgogne, mkoa wa mvinyo huitwa 'Revermont' nchini Ufaransa. Mizabibu huzalisha vin za ajabu, na jaune ya vin na vin de paille inayojulikana zaidi. Hapa ni mwongozo wa maeneo ya kukua mvinyo kuchunguza.
Mambo Machache kuhusu Jura Wine
- Eneo la hekta 2,000
- Mazingira mengi tofauti (yanayozunguka udongo, hewa, hali ya hewa na mbinu za uzalishaji)
- Aina zabibu 5
- AOCs (Dhehebu ya Mwanzo wa Udhibiti)
- Mizabibu 200
Eneo la Kukua Mvinyo
Eneo hilo linatokana na eneo la kaskazini la Arbois, karibu na Salins-les-Bains kusini magharibi kwa Saint-Amour.
Kuchunguza Vita vya Jura
- Njia bora ya kufunika eneo ni kwa gari. Pata ramani katika ofisi yoyote ya utalii katika eneo hilo au bonyeza kwenye tovuti ya Utalii wa Jura na uandae njia yako mwenyewe.
- Tembea njiani zilizochaguliwa, kama vile Njia ya Mzabibu katika Pupillin kutoka kituo cha kijiji ambacho kinakupeleka kwenye mashamba ya mizabibu.
- Kukodisha baiskeli na kwenda njia ya polepole kupitia mizabibu.
- Mapendekezo zaidi, na njia zinaweza kupakuliwa kwenye kompyuta yako au smartphone kutoka sehemu ya divai ya Site ya Utalii Jura ingawa ni sehemu kuu ya tovuti katika Kiingereza. Lakini ina matoleo maalum ya paket ikiwa ni pamoja na malazi, chakula cha jioni na kifungua kinywa, tastings ya divai na maonyesho ya kupikia.
Mapendekezo ya Mzabibu na Ziara zinazohusiana na Mvinyo kwa Ziara
- Katika Arbois:
Musee de la Vigne et du Vin (Makumbusho ya Mvinyo)
Ladha vin biodynamic katika Domaine de la Pinte
Vine kula katika Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- Katika Lons-le-Saunier:
Vine ya kula katika Domaine Pignier , Montaigu
Aina za zabibu katika Jura
Kuna aina tano za zabibu za Jura.
- Mvinyo mwekundu :
Pinot noir ambayo ilionekana katika heshima ya karne ya 15 ya Count Jean de Chalon.
Ni mzabibu mtegemea.
Trousseau . Inaaminika kuwa ilitokea Ufaransa-Comté katika karne ya 18. Inahitaji jua zaidi kuliko aina nyingine na kukomaa marehemu.
- Jura rosé:
Poulsard (pia hujulikana kama Ploussard) ni aina ya kawaida ya Jura iliyojengwa katika karne ya 15.
- Mvinyo mweupe:
Chardonnay. Pia mzima huko Burgundy, Chardonnay imekua Jura tangu karne ya 10. Ni aina ya kawaida ya zabibu.
Savagnin. Aina ya aina ya Jura, hutumiwa kuzalisha maarufu vin jaune (dhahabu divai). Ni uhusiano wa karibu na Traminer katika Alsace na ina historia ya kimapenzi. Inasemekana kuwa imetumwa kwa abbesses ya Château-Chalon na wasomi Hungarian.
Maji Maalum ya Jura
- Vin Jaune . Hii inaonekana kama jewel katika taji na ni moja ya vin kubwa duniani. Ilianza eneo la Château-Chalon lakini sasa limefanywa pia chini ya Arbois, L'Étoile na Côtes du Jura madhehebu. Inafanywa kwa njia tofauti kutoka kwa vin nyingi. Ni zinazozalishwa tu kutoka kwa aina ya zabibu za Savagnin, ni fermented basi inapaswa kuhifadhiwa kwa kiwango cha chini cha miaka sita na miezi mitatu katika mapipa ya mwaloni. Haipatikani au kupuuzwa na wakati wa mchakato wa uzeeka safu ya aina ya chachu juu ya uso, kuacha oxidiation yoyote. Ni chupa katika 'Clavelins' maalum, ambayo inachukua 62cl tu badala ya 75cl kawaida ya chupa ya mvinyo.
- Vin de Paille . 'Maji ya divai' hutolewa tu kutokana na zabibu bora ambazo huchukuliwa na kuachwa na maji katika chumba cha kavu kwa miezi kadhaa au kwenye kitanda cha majani kwenye miamba ya wicker au kwa kupachika mabichi kutoka kwenye mabomba. Wazo ni kwamba hii itazingatia juisi kwa kawaida. Inazalisha divai nzuri ambayo ni pombe 14 hadi 17% kwa kiasi. Vin de paille amezeeka kwa miaka mitatu katika mapipa kabla ya kupiga chupa.
Vita sita vya Jura AOC
- AOC Arbois . Mji mkuu wa vin Jura na wa kwanza kupewa AOC katika Jura mwaka 1936.
- AOC Château-Chalon . Juu ya mwamba unaojitokeza ambao unajitokeza nje ya nchi, Château-Chalon ni mojawapo ya Vijiji vya Plus Beaux de France (Vijiji Vyema Vyeupe nchini Ufaransa). Inazalisha tu 'vin jaune'.
- AOC Côtes du Jura. AOC hii ni iliyoenea zaidi kwa njia ya terroirs nyingi na inaendesha kutoka Salins-les-Bains kaskazini hadi Saint-Amour kusini.
- AOC L'Etoile. Kijiji hiki, upande wa mashariki mwa Lons-le-Saunier huitwa (L'Etoile ina maana nyota) kwa sababu mbili. Kijiji kikizungukwa na milima mitano ambayo huunda pointi za nyota. Lakini pia kutokana na kuwepo kwa pentacrinus, nyota ndogo za bahari ambazo zimekuwa zimejaa fossilized na kuzikwa chini ya safu za mizabibu.
- AOC Macvin du Jura. Hii ni makini yaliyotokana na aina za zabibu za kawaida na Marc ( maji de vie au roho). Ni divai ya lique na moja pekee inayotokana na brandy ya zabibu badala ya divai. Ilikuwa imetajwa katika karne ya 14 na inakuja kutokana na juisi ya zabibu isiyofanywa, ambayo ni lazima iongezwe sehemu ya tatu ya Marc. Kwa hiyo ni wazee wa mwaloni kwa miezi miwili. Inapaswa kufikia kati ya 16 na 22% ya pombe kwa kiasi ili kupata AOC.
- AOC Crémant du Jura . Njia mbadala ya Champagne ni ladha kila tukio.
Shirikisho rasmi la Jura Wine
Kamati Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Tovuti
Zaidi juu ya Jura
- Salins-les-Bains Mkuu wa Saltworks
- Mji unaojulikana usiojulikana wa Dole
- Jinsi ya Kupata Dole kutoka Paris au London