Viwango vya chumvi vya Bahari ya Chesapeake na makaburi yake makuu ni bora kwa ajili ya kuimarisha samaki kubwa. Oysters Virginia hupatikana katika migahawa, masoko ya dagaa na maduka ya rejareja katika mkoa wa Mid-Atlantic.
Oysters wote mzima katika pwani ya mashariki ni ya aina moja, inayoitwa Crassostrea Virginia. Oysters kuchukua ladha ya maji ambayo wao ni kuvuna. Na mazingira saba ya pwani tofauti, ladha ya oysters ya Virginia hutofautiana kutoka kwenye chumvi hadi kwenye buttery hadi tamu.
Baadhi ya creeks kwenye Shore ya Mashariki ya Virginia sio zaidi ya maili moja. Hata hivyo oysters kutoka kila mkoa huchukua viumbe tofauti katika ladha, texture na kuonekana.
Mikoa ya Oyster huko Virginia
Mikoa ya oyster ya Virginia huinuka kutoka urefu wa Ufuo wa Mashariki mwa Virginia , kwenye Mto wa Chesapeake, mito ya pwani na chini ya Lynnhaven Inlet ya Virginia Beach. Maji ya pwani yanajumuisha aina nyingi za salinities kutoka kwa salin ya chini 5-12ppt, salinity ya wastani 12-20ppt na salinity ya juu zaidi ya 20ppt.
- Bahari
- Upper Bay Shore ya Mashariki
- Lower Bay Mashariki mwa Bahari
- Ufugaji wa Magharibi wa Upper Bay
- Bonde la Magharibi la Kati Bay
- Bonde la Magharibi la Bay
- Tidewater
Kukuza Oyster
Kihistoria, oysters zililawa tu wakati wa miezi ambao majina yana "R". Ubora ulikuwa mgumu wakati wa majira ya joto kwa sababu oysters walikuwa wameanza kumaliza. Mavuno ya kilimo au kilimo imeibuka katika miaka ya hivi karibuni, kwa kutumia mbinu bora za utamaduni na mbegu za nyuzi zinazoambukizwa na magonjwa.
Oysters ya safari ni mbolea, kukua haraka na inaweza kuvuna kila mwaka. Wao wanafufuliwa katika mabwawa au kwenye miamba ya kibinafsi kwa njia ya kirafiki ya kuendelea na mahitaji ya watumiaji. Maji na bidhaa za Virginia zinaongozwa na mashirika ya shirikisho na serikali ikiwa ni pamoja na FDA, Idara ya Afya ya Virginia, Idara ya Kilimo na Huduma za Watumiaji wa Virginia, Idara ya Ubora wa Mazingira ya Virginia, na Tume ya Rasilimali ya Virginia.
Kula Oysters
Oysters inaweza kuliwa mbichi, mvuke, grilled na kukaanga. Wanaweza pia kupikwa katika kitovu. Mara nyingi huster hutumiwa na maji ya limao, siki au mchuzi wa kula. Kama divai nzuri, oysters ghafi wana ladha nyingi. Ikiwa unakula mara nyingi, utajifunza kutofautisha oysters kutoka mikoa tofauti na kujua ambayo unapenda.
Angalia mapishi zaidi ya 50 ya oyster na Guide ya About.com ya Chakula cha Kusini.
Sikukuu za Oyster za kila mwaka huko Maryland na Virginia
- Tamasha la Chincoteague Oyster - Oktoba - Chincoteague, VA. Tukio hilo linaadhimisha dagaa za mitaa na michezo ya familia, burudani ya kuishi na charm ndogo ya mji.
- Tamasha la Mtindo wa Mtambo wa Mary's County - Oktoba - Leonardtown, MD. Nyumba ya Mikononi ya Kuzuia Oyster ya Marekani na Oyster ya Taifa ya Kupika.
- Tamasha ya Urbanna Oyster - Novemba - Urbanna, VA. Sherehe ina vibanda vya oyster, chakula, muziki na ufundi. Mtazamo ni mashindano ya oyster ambayo huchota watazamaji kutoka duniani kote.
- Matunda ya Vitayard ya Chatham Terroir Merroir Tukio - Novemba - Machipongo, VA. Mzabibu katika majeshi ya Mashariki ya Shore na kila aina ya oyster ya roast na divai, chakula na muziki wa kuishi.
- Tamasha la Oyster na Beer - Februari - Bandari ya Taifa, MD. Yote unayotaka kula, mitindo 50 ya bia, divai na roho.