Mazabibu ya Mvinyo yaliyopandwa New Zealand na Wines Wanayofanya
New Zealand inajulikana kwa vin zake na kuna idadi kubwa ya aina ya zabibu zilizopandwa nchini kote. Wakati aina kubwa za Kifaransa zinatawala, kama zinavyofanya katika nchi nyingi za divai, kumekuwa na jaribio la kuongezeka na mafanikio na mitindo mingine ya divai. Hapa ni aina kuu ya zabibu iliyopandwa New Zealand na maelezo ya aina ya divai wanayozalisha.
Mvinyo Nyeupe
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc inatoka kutoka Bonde la Loire huko Ufaransa ambako inaonekana katika majina kama vile Fereji ya Sancerre na Pouilly. Ilikuwa mara ya kwanza kupandwa huko New Zealand miaka ya 1970 na sasa ni kwa mtindo maarufu zaidi wa mvinyo wa nchi na pia husababisha mauzo ya mvinyo mengi ya nchi hiyo.
Asilimia nane ya sauvignon blanc ya New Zealand imeongezeka huko Marlborough, eneo la mvinyo kubwa zaidi ya nchi. Kiasi kidogo pia hupandwa huko Hawkes Bay, Canterbury, na Katikati ya Otago.
New Zealand sauvignon blanc ni mvinyo tofauti sana. Ladha zake hutoka kwa majani na nyasi safi kwa matunda ya passionfruit, melon, na limes. Ina asidi safi ambayo inafanya vizuri kunywa ndani ya miaka minne ya mavuno.
- Chakula vinavyolingana: Saladi, dagaa (hasa samaki)
Chardonnay
Zabibu kubwa za Burgundy hupandwa katika mikoa yote ya divai kubwa ya New Zealand na divai iliyofanywa katika mitindo mbalimbali. Vine kutoka Kisiwa cha Kaskazini (hasa Gisborne na Hawkes Bay) ni vyema na kitropiki katika ladha na wanajifungua vizuri kwa kuzeeka katika mapipa ya mialoni.
Vines kutoka Kisiwa cha Kusini huwa na kiwango cha juu katika asidi na hawana fruity.
New Zealand Chardonnay inaweza umri mzuri. Vin nyingi zinazalishwa bila kuzeeka ya mwaloni na pia huvutia wakati wa vijana.
- Kulingana na Chakula: Nyama nyeupe, dagaa
Pinot Gris
Mwanzo kutoka Alsace nchini Ufaransa (na pia inajulikana kama pinot grigio nchini Italia), Pinot Gris ni kuagiza mpya huko New Zealand.
Winemakers bado wanajaribu kufafanua mtindo tofauti wa zabibu nchini humo, ingawa wengi hufanywa kuwa kavu na fruity kidogo.
Pinot Gris inafaa hali ya baridi, hivyo wengi hupandwa katika Kisiwa cha Kusini.
- Kulingana na Chakula: Nyama nyeupe, dagaa
Riesling
New Zealand hufanya vin bora ya Riesling na zabibu zimefungwa sana. Inaweza kutofautiana kutoka mbali-kavu hadi tamu kabisa, hivyo utunzaji unapaswa kuchukuliwa wakati wa kuchagua. Ladha inaweza kuanzia tani citric / limaini hadi matunda zaidi ya kitropiki.
Riesling wengi huko New Zealand huja kutoka Kisiwa cha Kusini, katika mikoa mikubwa ya Nelson, Marlborough, Canterbury na Central Otago.
- Kulingana na Chakula: Nyama nyeupe, saladi
Gewürztraminer
Gewürztraminer inafanywa kwa kiasi kidogo katika New Zealand lakini kile kinachozalishwa kinaonyesha uwezo mkubwa. Lychees na apricots ni ladha kubwa; upande wa kaskazini zaidi vin hufanywa zaidi ya kijani na kitropiki ni mtindo. Inaweza kutofautiana kutoka kavu ya mfupa hadi kwa tamu yenye kupendeza.
Gisborne na Marlborough wanaonekana kama mikoa bora ya Gewürztraminer.
- Kulingana na Chakula: Mara nyingi hutajwa kuwa mechi bora ya vyakula vya Asia
Vipu Vyekundu
Pinot Noir
Pinot Noir inaonekana kama zabibu bora za divai ya New Zealand. Pamoja na hali ya hewa ya nchi inayofanana katika maeneo mengine na Burgundy huko Ufaransa (kutoka mahali ambapo inatoka) hii labda haishangazi.
New Zealand pinot nyeusi huja katika mitindo mbalimbali. Maeneo inayojulikana kwa kuzalisha vin bora ni Central Otago katika Kisiwa cha Kusini na Martinborough katika Kisiwa cha Kaskazini. Vines bora pia huja kutoka Marlborough na Waipara.
- Kulingana na Chakula: Kondoo, nyama nyeupe, mchezo
Cabernet Sauvignon na Merlot
Aina hizi za zabibu mara nyingi zimeunganishwa, kama ilivyo katika mtindo wa Bordeaux, kufanya vyekundu vyekundu vyekundu vin. Hali ya joto ya Kisiwa cha Kaskazini ni bora zaidi na vin bora hutoka Hawkes Bay na Auckland (hasa Waiheke Island).
Aina nyingine za Bordeaux, cabernet franc, malbec na petdot pia hupandwa kwa kiasi kidogo na mara nyingi huongezwa.
- Kulingana na Chakula: Nyama nyekundu, jibini, mchezo
Syrah
Pia inajulikana kama Shiraz nchini Australia, na inayotokana na Bonde la Rhône la Ufaransa, Syrah inaongezeka kwa umaarufu huko New Zealand.
Inahitaji hali ya hewa ya joto ili zipate vyema, hivyo vines yenye mafanikio zaidi nchini hutoka kutoka Hawkes Bay katika Kisiwa cha Kaskazini.
Ingawa mtindo umejaa, ni nyepesi na kifahari zaidi kuliko mwenzake wa Australia.
- Kulingana na Chakula: Nyama nyekundu, jibini, mchezo
Vin ya tamu
New Zealand hufanya mifano mzuri sana ya vin tamu, kwa kawaida kutoka kwa Riesling, lakini mara nyingi pia kutoka kwa chardonnay au hata sauvignon blanc. Wao kwa kawaida hufanywa kutoka kwa zabibu za mavuno ya marehemu au kwa wale walioambukizwa na botrytis cinerea (tabia ya vin ya Sauternes nchini Ufaransa)
Vine vinavyotangaza
Hali ya baridi ya Kisiwa cha Kusini imesababisha mafanikio na vin kavu. Marlborough hufanya vin bora, kwa kawaida kutoka kwa mchanganyiko wa chardonnay na pinot nyeusi.